Домашнє варення: рецепти з фруктів і ягід

Домашнього варення рецепти неодмінно заслуговують вашої уваги. Це відмінна альтернатива магазинним ласощів. Готувати його можна з полуниці, абрикос, яблук, персиків і т.д. Пропонуємо до розгляду наступні варіанти.

Абрикосово-імбирний варіант.
Складові:
- імбир
- абрикос - 2 кг
- цукровий пісок - 1 кілограм
Етапи готування:
Плоди відокремте від кісточки, засипте цукром, щоб він покривав фрукти. Ємність поставте на плиту, доведіть до появи прозорого густого кольору (на слабкому вогні). Корінь імбиру почистіть, покладіть в заготовку, проваріть до густоти при слабкому вогні.
Печиво домашнє з варенням: рецепт
Вам знадобиться:
- цукор - 255 г
- сметана - пара столових ложок
- борошно - 550 г
- сода - ч.л.
- яйце - 2 шт.
- густе вареньіца - 320 г
- масло вершкове - 185 г
Етапи готування:
Масло потримайте при кімнатній температурі, щоб воно розтануло. У чашу помістіть борошно, соду, сметанку, цукровий пісок, яєчка, масло, замісити тісто. Візьміть 2 пакети. В один пакет покладіть від? частини до третини вмісту чаші, в інший пакет викладіть решту вмісту. Пакети приберіть в морозильник. Вийміть невеликий шматочок, натріть на тертці, засипте вареньіца. Якщо в пакеті знаходиться вся третину, то пропустіть його через м`ясорубку. Випікайте вироби в духовці.

А ось ще один рецепт зимового ласощі.
- полуниця - 2 кг
- сахарок - 1 кг
Етапи готування:
Цілі, стиглі, звільнені від плодоніжок ягоди промийте проточною водою, відкиньте на чисте і сухе рушник, дайте воді випаруватися. Півлітрові баночки заповніть полуницею, пересипте цукром. Баночки поставте на сонці злегка під нахилом. Вам потрібно, щоб у відкрите отвір потрапляли сонячні промені. Під їх впливом почне виділятися сік, а солодкі кристалики почнуть розчинятися. Положення баночки протягом дня обов`язково міняйте. Після цього тару укупорьте прокип`яченому кришечками.

А як вам царський варення з агрусу?
Варіант з яблуками і кизилом.
Необхідні продукти:
- вода - 1 літр
- яблучка - 1 кг
- кизил - 1,2 кілограма
- цукор - 2,4 кг
Етапи готування:
З кизилу видаліть кісточки, яблучка почистіть, поріжте шматочками. Підготовлені плоди залийте сиропом (гарячим), залиште на 5-6 годин, варіть в кілька прийомів способом багаторазового варіння.
Спробуйте і варення з дині.

Заготівля з апельсинами.
Вам знадобиться:
- водичка - пара склянок
- цукор - півтора кілограма
- апельсини - один кілограм
приготування:
Промиті апельсини розріжте навпіл, відокремте окрайця, кожну половинку розрізати на тоненькі скибочки, вийміть кісточки. Якщо цього не зробити, то кісточки додадуть страві гіркоту. Зробіть сироп, покладіть туди скибочки апельсина, проваріть пару годин, не доводячи до стану сильного кипіння.
Можливо, вам стане в нагоді і домашнє вино з варення рецепт. Читайте про це тут.
Варіант з абрикосами і ромом.
Складові:
- цукор - 1 кг
- сік лимона - 80 мл
- водичка - один літр
- курага - 520 г
- темний ром - 2 ст. ложечки
приготування:
Сік, водичку і фрукти з`єднайте, закип`ятіть. Знизьте вогонь, варіть, прикривши кришкою, півгодинки. Покладіть сахарок, розмішайте, з вогню не знімайте, поки все не розчинитися. Кип`ятіть 15 хвилин, влийте ром. Гарячу заготовку розфасуйте, закупорте.