Тонкощі приготування густого варення

густе варення дуже часто використовується в домашній випічці, тому багатьох господинь цікавить питання про те, як його приготувати. Це смачне ласощі може містити в собі цілісні ягоди і шматочки фруктів. Отримати варення таке консистенції ви зможете, якщо будете дотримуватися деяких правил.

густе варення: Кілька важливих правил.
В першу чергу, необхідно звернути увагу на ту кількість цукру, яке ви додаєте в варення. Чим більше його буде, тим густіше буде заготовка. Недостатня кількість цукру може привести до псування продукту. Для приготування густого варення краще брати дуже соковиті ягоди, які уварюються тривалий час. Під час варіння зайва рідина випаровується, а ягоди і фрукти добре просочуються цукровим сиропом.
А як вам Вишневе варення?
Наступна складність, з якою стикаються господині при приготуванні густого варення - воно стає коричневим. Для того щоб цього не сталося, потрібно вчасно знімати його з плити. Робити це потрібно вже тоді, як тільки воно почало темніти. Ще один невеликий секрет приготування густого варення - додавання лимона. Робити це необхідно в кінці варіння.
Якщо під час варіння фрукти або ягоди дають багато соку, злийте його в окрему ємність. Це значно скоротить час варіння. Для приготування будь-якого варення необхідно використовувати широку і невисоку посуд, оскільки вона сприяє тому, щоб рідина випаровувалася якомога швидше.
Зробити варення густим і красивим допоможуть і спеціальні загусники для варення. Для одного кілограма сировини вам знадобиться 4-5 грам пектину. Якщо ви варите варення з кислих плодів, то пектину необхідно додавати більше. Сухий пектин потрібно додавати в завершенні приготування. Після цього варення дають покипіти від 1 до 5 хвилин. Дія пектину можна побачити тільки після охолодження варення.

Дізнайтеся також, як варити варення без цукру.
густе варення з полуниці.
Складові:
- цукор - 1,8 кілограма
- полуниця Свіжозібрані - 1,5 кілограма

приготування:
1. Плоди полуниці промийте, відокремте плодоніжки.
2. Полуницю трошки підсушіть, розсипавши її на серветку.
3. Підготовлені ягідки пересипьтецукром, приберіть на п`ять годин на нижню полицю холодильника.
4. Поставте ємність з полуницею на плиту, проваріть варення за 4-5 прийомів.
5. Доведіть варення до кипіння на слабкому вогні, проваріть 5 хвилин. Розмішувати варення в мисці не можна. Можна тільки нахиляти миску в різні боки. Через п`ять хвилин після закипання дайте варення проваритися 5 хвилин, поставте для охолодження на пару годин в кімнату.
6. Процедуру варіння повторіть ще 4-5 разів.
7. У гарячому вигляді викладіть варення в баночки.
Вам також сподобається оригінальне варення з морошки.