Варення з гарбуза з апельсинами: популярні рецепти з фото

приголомшливе варення з гарбуза з апельсинами стане відмінною заміною злегка приївся фруктовому ласощів або ягідному. У всякому разі, за смаковими якостями для них воно є гідним суперником. Так ще й досить корисне! Перераховувати всі переваги даної закупорки занадто довго але те, що так необхідно в холодний період року, закачування цілком може надати. Гарбузове варення підвищує знесилений імунітет, поповнює організм наявними в ньому вітамінами, а також стимулює мозкову діяльність і процес обміну речовин ... А ще «сонечко в банку» підвищує настрій і апетит, що важливо, та й просто дарує хороший заряд бадьорості.

Як і багато зимових домашні заготовочкі, частування «Гарбузове варення на зиму»Готують різними способами зі всілякими інтерпретаціями і доповненнями. Наступні рецепти допоможуть розібратися в кулінарній технології смачною закупорки і поповнити комору надзвичайної вкусняшки.

Варення з гарбуза з апельсинами: Рецепт №1

Для першого способу приготування ласощів «Варення з гарбуза з апельсинами. рецепт»Потрібно взяти наступний набір продуктів: 1 кіло гарбузової м`якоті (середнього ступеня зрілості), 1 великий апельсин і 0,9-1,0 кг піску цукрового. Пряний присмак страви можуть надати паличка кориці або щіпка гвоздікі- але ці компоненти закладаються за бажанням.

Отже, гарбузова м`якоть при необхідності ополіскується в проточній воді і розрізається на поздовжні шматочки шириною приблизно по 1 см і навіть тонше. До речі, шкірку і насіння потрібно видалити попередньо. Дуже важливо не помилитися при виборі плода для заготовки. У перезрілий гарбузі м`якоть стає занадто м`якою, втрачає свої відмінні смакові якості і знаходяться в ній вітаміни. Чи не визріла ж навпаки ще «не розкриється» себе. Найкращим варіантом стане мускатний сорт або «Грушівка».

Цитрус за рецептом теж миється, розрізається навпіл і з нього вибираються насіння. А потім апельсин пропускається на м`ясорубці в пюре або перемелюється за допомогою блендера. Нарізані шматочки гарбуза складаються в емальований варильну посуд відповідного літражу і діаметра тонким шаром, і присипаються піском цукровим. Зверху викладається трохи цитрусового пюре. Таким чином «укладання» чергується, поки не закінчаться інгредієнти. Компоненти за обсягом повинні заповнити ємність практично повністю, залишивши лише трошки вільного місця до верху. Ця «укладання» годинок на 10-12 ставиться в прохолоду, а після до неї вливається стаканчик водички і вона поміщається варитися на півгодини на низькому вогні. 

готова гарбузова заготівля розкладається по банках, використовуючи при цьому півлітрову тару, так як ласощі не зберігається довго у відкритому вигляді. Закупорка повинна бути витримана до зими в прохолоді і темряві. До речі, замість апельсинів можна взяти 0,5 кіло сладеньких мандарінов- або купажовані блюдо лимоном або кисленькою брусницею. 

Рецепт з корицею

Не менш приємні відчуття в холодну пору року подарує наступне варення з гарбуза: Яскраво-жовте, приємно-ароматне, неповторно смачне. Інгредієнтами для нього стануть: 1 кіло гарбуза, 1 склянка цукрового піску і 1 апельсин. Як говорилося вище, в «Варення з гарбуза з апельсинами» рецепти прекрасно вписуються прянощі, і ними можна «прикрасити» блюдо.

Гарбуз для заготовки вибирається виключно хороший, так би мовити «напівготовий». Чому саме трохи недозрілий? А тому, що на даній стадії він знаходиться в самому соку. З неї знімається шкірка, вибираються насіння, а м`якоть нарізається кубиками величиною по 1 см. Для готування відбирається в підходяща каструлю - емальована і широка. Береться великий стиглий цитрус, з якого теж знімається шкірка (але поки не викидається), по можливості видаляються кісточки, а решта провертається на м`ясорубці або робиться дрібненькими шматочками.

У підготовлену варильну ємність викладаються кубики гарбуза і присмачуються піском цукровим. Суміш залишається на пару годин пускати сік, а якому вона і буде варитися. За дві-три години рідини з гарбуза виділиться цілком достатньо, і вода в рецепті не знадобиться. До теперішнього Гарбуз викладається апельсинова кашка і паличка кориці. Кому не подобається характерний смак кориці, може приправити страву зірочками анісу. Каструля ставиться на помірний вогонь, і її вміст вскіпячівается. Майбутнє частування вариться, регулярно помішуючи, до тих пір, поки більша частина рідини не випарується, а самі кубики не розвариться. Ці ознаки говорять про готовність продукту. А значить можна розливати ласощі в скляну стерилізовану тару і закривати. Заготівля, в принципі, може вживатися одразу. 

Рецепт заготовки з апельсинів з цитрусовими і яблуками

Незвичайне зимовий частування з гарбуза з апельсином до чаю обов`язково здивує і викличе здивування. Звичне малинове або полуничне вариво не в дивину. А ось Гарбузова ... Та ще з цитрусами та додаванням соковитих фруктів! Компоненти для страви потрібні такі: 1 кіло гарбуза, 0,4 кг піску-цукру, по одному апельсину і лимону, 0,5 кг яблук,? ч.л. тертого імбиру.

І перед тим, як приступити безпосередньо до процесу варіння, з основного інгредієнта счищается шкірка. Потім гарбуз дрібно рубається кубиками і складається в варильну товстостінну каструлю, заливши до нього додатково півчашки сирої водички. Посуд прикривається кришкою, і продукт вариться близько 10 хвилин при тихому кипінні. 

Яблука гарненько миються і поділяються на дві частини: перша нарізається кубиками, друга треться на тертці в пюре. Яблучні маси додаються до Гарбуза і варіння триває, але вже при відкритій кришці. В ході термічної обробки плоди повинні розм`якнути, і можна досипати до них цукровий пісок. Підсолодивши, маса перемішується і, зменшивши силу вогню, гаситься протягом 40 хвилин. Вариво має загуснути, а надлишки рідини - випаруватися. На завершення в «Варення з гарбуза з апельсинами смачно»Зсипається цедра цитрусових і тертий корінь імбиру. Маса в останній раз доводиться до точки кипіння, і проваривается як мінімум 5 хвилин. Стерилізовані банки наповнюються гарячою ароматною субстанцією і укупориваются.

Закупорка страви з волоськими горіхами

Відмінною добавкою до гарбузі є ядра горіхів. При цьому це можуть бути будь-які горіхи: арахіс, волоські або кешью. Співвідношення продуктів для кулінарного методу таке: 0,5 кіло гарбуза, 3 апельсина, близько 30 г Сахарка і півсклянки горішків.

Для початку з цитрусових віджимається сік і натирається цедра. З свіжовичавлений рідини і піску вариться сироп. У нього занурюються кубики тиковкі, попередньо вимитої і очищеної. До варива вливається невеликий обсяг водички, і маса уварюється до загустіння. В середині варіння додаються перемелені горіхи. Якщо хочеться, щоб вони траплялися шматочками в загальній масі, то можна засипати їх целенькая. Сахара в заготівлі мало, що максимально наближає її до натурального продукту. Для підсилення смаку в масу підмішують ваніль. Гарбузове варення з ваніліном виходить виразніше і більш насиченим. Масу можна знімати з плити, коли кубики гарбуза розм`якнуть. Після цього варення розливається по стерилізованим сухим баночках і закривається до зими.

Варення з гарбуза з апельсинами: Рецепт в мультиварці

Новомодний кухонний прилад при підготовці зимових закупорок дарує економія вільного часу і певний комфорт. Але, незважаючи на всі переваги, є і свої недоліки. І, в першу чергу, це приготування в невеликих обсягах. А також технологія вимагає стороннього втручання: час від часу вариво слід помішувати, щоб уникнути підгоряння і для отримання однорідної маси. Для методу «Як приготувати варення з гарбуза з апельсинами»На 0,5 кг гарбуза потрібно 2 апельсинчика і приблизно 250 г Сахарка.

Гарбуз по методиці чиститься і ріжеться брусочками. Потім вона перекладається в чашу кухонного приладу і до неї засипається пісок цукровий. Наступними в мультиварку відправляються апельсини, подрібнені дрібними шматочками і заздалегідь звільнені від кісточок і шкірки. До речі, цедру від цитрусових можна залишити в страві. Прилад виставляється на програму «Випічка» на час в 60 хвилин. Верхній паровий клапан бажано зняти на період гасіння, що дасть кулінарові необмежений доступ до внутрішнього вмісту, який вимагає постійного перемішування. Щоб вариво НЕ википало, не слід перевантажувати чашу і заповнювати її не більше ніж на? від її загального обсягу. Аналогічним чином робиться і гарбузова заготовка з апельсинами і яблуками. У ласощах не зайвими будуть і прянощі, що включаються в рецепт на смак.

проста заготівля

Як завжди, найпростіше на ділі виявляється вельми незвичайним і смачненьким. Так і з гарбузовим варенням. Наприклад, для наступного нескладного методу береться за 1 кіло гарбуза і піску цукрового, 1-2 цитруса і 1,5 склянки водички. З води і піску вариться карамельний сироп (щоб при знятті проби тягнулася скляна нитка), і в нього закладаються акуратні квадратні шматочки помаранчевої гарбузной м`якоті з подрібненими апельсинами. Все це проваривается на помірному вогні до повної готовності- і в результаті виходить красива бурштинова субстанція, насичена, темна і неймовірно смачна. Вона розливається по стерилізованих ємностей і герметично закривається кришками.

Або ж на 1 кг тиковкі готується близько 1,5 кг Сахарка, кілька цитрусів і 1 стаканчик водички. Сироп-заливка вариться лише з половини взятого цукру і всієї отмеренной за рецептом рідини. Гарбуз очищається, нарізається зручними шматочками і опускається на 10-15 хвилин у слабкий розчин харчової соди (приблизно 1,5% -ний). Після такої процедури нарізка промивається під холодним струменем і заливається гарячим Сиропчик. Туди ж відправляється і дрібно рубаний апельсінчік- за бажанням - лимончик. Суміш доводиться до кипіння і проваривается 3-4 хвилини. Потім вона остуджують, і до неї досипається залишок піску цукрового. І знову вариво кип`ятиться з повторним наполяганням протягом 6-8 годин в прохолоді. Після тривалого настоювання «Гарбуз - апельсин - лимон. варення»В останній раз доварюється до готовності і охолоджується. Блюдо розкладається в скляні ємності і накривається капроновими кришками, після чого виноситься для збереження в холодне приміщення.

«Варення для схуднення»

Кому-то для замітки неодмінно стане в нагоді метод низькокалорійного ласощі. Адже дієта - це не тільки позбавлені смаку, прісні страви, а й ще такі ось ласощі з гарбуза. Продукти, які будуть потрібні для заготовки: 2 кіло гарбузової м`якоті, по одному лимону і апельсину, 0,8 кг Сахарка. Неймовірно смачний і цікавий виходить ласощі з гарбуза з лаймом. Трохи гіркий цитрус чудово доповнює основний інгредієнт і відтіняє його.

Отже, гарбуз очищається і нарізається кубиками по 1 см завтовшки. Після вона присипається піском-цукром і на 6-8 годин залишається виділяти сік і просочуватися сиропом. Через зазначений час сік зливається в варильну посуд і вскіпячівается. Гарячим Сиропчик заливаються гарбузове шматочки і знову настоюють протягом 12 годин. Вистоявши тривалий період, знову слід злити рідину, закип`ятити її і повторно перелити до Гарбуза. Цитруси дрібненько січеться разом з шкіркою і цедрою, перекладаються в варильну ємність до основного продукту і проварюються 20-25 хвилин на повільному вогні. готове варення з гарбуза з апельсинами на зиму розливається киплячим по банках і закочується. Для схуднення воно вживається з несолодким міцним чаєм по кілька разів на день. І не варто бентежитися, що самого підсолоджувача цілком достатньо в варення- головне, що користь гарбуза набагато важливіше!

«Сире варення»

Заготівля без варіння теж часто користується попитом. Але на відміну від вареного варіанту в ньому зберігаються всі без винятку вітаміни. Вариться блюдо тільки в емальованій посудині. І буде потрібно для цього способу: 1 кг тиковкі, по одному апельсину і лимону, 0,8-0,9 кг цукру.

Помаранчевий плід попередньо чиститься від внутрішніх насіння і шкірки. Цитруси теж звільняються від шкірки і кісточок. І після вони разом обертаються на м`ясорубці в однорідну масу. потім пюре з гарбуза змішується з цукровим піском і розмішується до тих пір, поки повністю не розчиняться його крупинки. І, нарешті, маса перекладається в сухі стерилізовані банки, прикривається пергаментом і обв`язується гумкою або мотузкою. На зберігання частування переноситься в холодильник-і чим довше воно буде настоюватися перед вживанням, тим більш насиченим вийде.