Компот з полуниці на зиму: популярні рецепти з фото

Компот з полуниці на зиму по своїй рецептурі не особливо відрізняється від компоту з яблук, сливи, вишні і т.д. Для зимових заготовок необхідно відбирати плоди особливо ретельно. Чим спелее і свіже вони будуть, тим якісніше вийде компот. Полуничка є ароматної вже сама по собі, однак для поліпшення якості до складу напою можна також додавати м`яту, спеції та інші фрукти і ягоди.

Компот з полуниці: рецепт на зиму

Складові:
- сахарок - півтори склянки
- листочки м`яти
- вода
- свіжа полуниця - 3 ст.

приготування:
Ягідки переберіть від сміття, обірвемо «хвостики». Промийте плоди під потоком води, кілька разів дайте воді стекти. Пересипьте ягоди в стерильну трилітрову банку, покладіть кілька листочків м`яти. Додайте цукор, залийте окропом по саме горло. Закрийте ємності кришками з металу. Попередньо їх потрібно прокип`ятити. Готовий полуничний компот зберігайте в прохолодному місці.

зваріть і оригінальний компот з лимона.

Компот з полуниці на зиму без стерилізації

Підготуйте баночки і кришки для консервування. Вимийте 1,5 кг стиглої полунички, розфасуйте по окремих ємностей. Воду закип`ятіть, залийте заготовку, прикрийте кришками, залиште на п`ятнадцять хвилин. За цей період ягідки віддадуть сік, і рідина придбає красивий рубіновий колір. Візьміть спеціальний злив для консервації і перелийте отриманий сироп в каструлю, ягоди залиште в банках. Для кожної ємності знадобиться окрема каструля. Зручно відразу ставити по 3 банки. У кожну каструлю висипте 350 г цукрового піску, розмішайте, щоб не пригорає сахарок. Як тільки сироп скипить, перелийте його в ємність з ягідками. Наливайте його до самого верху, а потім закатати кришками.

Приготуйте і компот з сухих яблук.

Як приготувати компот з полуниці на зиму

Ретельно вимийте полуничні ягоди, очистіть їх від плодоніжки, знову помийте. У стерильну банку закладіть плоди, влийте окріп. Дайте постояти 15 хвилин. Рідина перелийте в каструлю, всипте півтори склянки цукрового піску (це на одну банку). Закип`ятіть, через 3 хвилини, перелийте назад в баночку. Закрутіть стерильною кришкою. Переливання кип`яченої води з ємності в каструлю - це не дуже приємне заняття. Ви можете піти більш простим шляхом. Ємності ретельно простерилизуйте спочатку термічно, а потім - за допомогою спирту. Кришки вимочіть в септику і відразу ж залийте ягоду з цукром окропом. Через 10 хвилин закрийте. На жаль, цей спосіб можна застосовувати за умови ідеальної чистоти. Додавайте в стакан з напоєм кружечок лайма чи лимона. Це додасть йому особливого смаку.

Розгляньте і смачні рецепти з полуниці.

Як зробити компот з полуниці на зиму

М`ята надає напою легкість і свіжість. Компот стає благородніше і багатше. Завдяки такому простому способу ви різноманітність свою консервацію. Для того щоб приготувати такий напій, вам потрібно просто кинути в нього кілька м`ятних гілочок. В іншому заготівля готується за стандартним рецептом. Перед закачуванням додайте в ємність? кавової ложечки лимонної кислоти. Кислота дозволить посилити смакові якості, а також додасть заготівлі яскраво-малиновий колір.

Досить смачним виходить і компот з суниці.

Смачний компот з полуниці на зиму

Полуничну ягоду досить часто комбінують з яблуками. Таке поєднання дійсно є дуже гармонійним. Для приготування підійдуть яблучка будь-якого розміру. Перед закручуванням промийте їх, очистіть від плівок і насіння, порубати на дольки. Ягідки закладіть в стерильні банки, долийте окріп, через 10 хвилин перелийте в каструлю. Додайте цукор, яблука, прокип`ятіть 7 хвилин, залийте знову в баночку. На одну трилітрову банку візьміть 1 склянка полуниці, 1,5 ст. сахарочка і 3 середніх яблука.

Як варити компот з полуниці на зиму.
355 г свіжих полуничних ягідок переберіть, помийте, відірвіть чашолистки. Залиште в друшляку, щоб стекла вода. Засипте 300 г Сахарка, проваріть при помішуванні, поки він повністю не розчиниться. Полунички викладіть в стерилізовані банки, влийте сироп до самого верху. Лити необхідно досить повільно, щоб не лопнула банку. В окропі кілька хвилин пастеризують кришку, закрийте нею підготовлену ємність. Відразу ж закупорьте. Заготовки прохолоджуйте виключно в перевернутому вигляді.

А як вам компот з брусниці - смачно і корисно?
Заготовки на зиму компот з полуниці.
Ретельно вимийте 1 кілограм полуничних плодів, відірвіть плодоніжки. Перекладіть шарами в емальовану каструлю, пересипте кожен ряд цукровим піском (всього вам знадобиться близько 500 г Сахарка). Помістіть цю масу на 4 години в холодильник, щоб почався виділятися сік. Після цього поставте ємність на маленький вогонь, струшуючи її час від часу. Прогрійте ємність приблизно до 90 градусів. При такій температурі витримаєте її 7 хвилин. Напій розлийте по простерилизованной тарі до самого верху. Укупорьтекришками, попередньо їх також простерилізувавши. Тару розгорніть верх дном, закутайте ковдрою, щоб вона поступово охолола.

Вам сподобається і покроковий рецепт сушки полуниці.

Як закрити компот з полуниці на зиму.
Дуже смачним виходить напій і в тому випадку, якщо закрити його без цукру. Ягід беріть рівно стільки, щоб вони щільно увійшли в банку. На один літр об`єму це складе 420 г плодів. Відберіть соковиті, не перезрілі, маленькі ягідки. Вимийте ємності разом з содою, обов`язково простерилизуйте кришки. Ретельно помийте плоди, відірвіть чашолистки, розкладіть на рушник, щоб вони гарненько просохли. Ягідки розфасуйте по банкам, влийте окріп, прикрийте кришками, поставте в каструлю з водою, яку попередньо необхідно нагріти до 80 градусів. Поставте ємності на силіконовий килимок або звичайний шматок тканини.

Заготовки пастеризують в помірно прогрітій воді. Акуратно вийміть їх, помістіть на дерев`яну підставку, укупорьте. Розгорніть, прикрийте до охолодження ковдрою. Всі види компоту необхідно зберігати в темному місці, розгорнувши їх назад.
Кілька порад, як приготувати смачний компот.
1. Плоди відбирайте свіжозібране, цілі, що дозріли, середнього розміру.
2. Плодів в банку необхідно класти стільки, щоб вони заповнювали її на 1/3. Тільки в цьому випадку у вас вийде заготовити смачний напій на зиму.
3. Воду беріть не водопровідну, а фільтровану. Однак дуже смачними виходять і заготовки без води.
4. Якщо ви заготовлює кілька баночок, які не прикривайте їх все відразу кришками. Вийняли кришечку, накрили банку і відразу ж закочуйте.
5. Закочувати заготовку можна двома способами: або зі стерилізацією, або ж без неї. У першому випадку закачування вийде більш надійною. Однак доведеться неабияк потрудитися.
заготовте і компот зі смородини на зиму.
Компот з полуниці і черешні на зиму.
Складові:
- стигла полуниця і черешня - по 4 кг
- сахарок - 1,5 кг
- вода
приготування:
У полунички відірвіть все плодоніжки, вимийте, перекиньте на друшляк, щоб вода мала можливість стекти. У черешні також відірвіть чашолистки, ретельно вимийте, складіть на друшляк, щоб стекла вода. Поки ягоди і плоди підсихають, підготуйте скляні ємності. Кожну з них старанно очистіть всередині за допомогою питної соди, обполосніть кілька разів гарячою водою, розгорніть, поставте підсихати на кухонний рушник. Баночки пастеризують над парою. У велику каструлю налийте води, закип`ятіть, зменшіть вогонь, щоб рідина кипіла поступово. Поверх каструлі встановіть друшляк, а в нього - перевернуті ємності, щоб всередину міг потрапляти пар. Кожну банку пастеризують близько п`ятнадцяти хвилин. Окремо прокип`ятіть кришечки.

Розкладіть плоди з підготовлених баночках, щоб сировина займало близько третини всього обсягу. Окремо зваріть цукровий сироп: на 750 мл води візьміть 400 г Сахарка. Дайте сиропу покипіти кілька хвилин, щоб весь цукор повністю розчинився. Укупорьте прокип`яченому кришками, перевірте герметичність, акуратно розгорніть. Всю тару перенесіть в прохолодне місце, оберніть чимось теплим для подальшої пастеризації. Залиште компот для повільного охолодження.
Приготуйте напій і за таким рецептом.
Вимийте 600 г полунички, обірвіть всі листочки, викинете підгнилі плоди. Попередньо ошпарьте банки з кришками. Ягоди розфасуйте по ємностей, залийте окропом, дайте постояти хвилин 10. Отриманий настій злийте в каструлю, додайте 200 г Сахарка. Як тільки закипить сироп, залийте їм ягідки. Укупорьте кришечки, розгорніть. Після охолодження перемістіть в прохолодну кімнату. Цукрового піску можна брати в більшій кількості.
А як вам компот із черешні та полуниці на зиму? Відмінне ягідне поєднання!
Вам сподобається і такий варіант приготування.
Ретельно переберіть полуничні ягоди, позбудьтеся від зіпсованих плодів, промийте їх, видаліть плодоніжки. Попередньо промийте трилітрову банку, наповніть її ягідками тільки наполовину, долийте гарячої води. Дайте час, щоб вода охолола. Перелийте її в каструлю. У цій же каструлі вам потрібно буде зварити сироп. Розмішайте водичку з цукром, закип`ятіть. Отриманим сиропом залийте ягідки в банку. Ємність закрийте, можна обійтися без стерилізації.
Якщо у вас залишилося трохи ягід після заготовки прекрасного полуничного напою, приготуйте полуничне варення з білим шоколадом.
Вам знадобиться:
- ягоди - 1 кг
- буряковий сахарок - 1 кг
- ванільний цукор - дві столові ложки
- лимонний сік з чверті плода
- білий шоколад - 200 г
- пакетик желфікс
приготування:
Ягідки звільніть від плодоніжок, вимийте в друшляку під потоком холодної води, складіть в підходящу емальований ємність, засипте желфікс і обидва види цукру. Залиште на три години, щоб плоди пустили сік. Обережно розмішайте масу, помістіть на плиту, закип`ятіть. Круте кипіння допускати не можна! Зніміть полуничне варення з вогню, почекайте повного охолодження. Помістіть на плиту варення вдруге, Уваров після початку кипіння протягом 20 хвилин. Влийте лимонний сік за кілька хвилин до кінця варіння. Як тільки полуничне варення охолоне, покладіть в нього шматочки білого шоколаду. Розфасуйте по банкам, укупорьте. Якщо ви хочете отримати на зиму шоколадно-полуничний масу, то білий шоколад кладіть в варення разом з соком лимона.
Приготуйте і такий компот з полуниці на зиму.