Варення з вишні `пятімінутка`

Варення з вишні "п`ятихвилинка" з кісточками зможе приготувати на зиму будь-який бажаючий. Таке варення просто незамінне взимку, адже вишня сама по собі дуже насичена ягода, має яскравий смак. Залежно від сорту, вишня може бути солодкою або кислуватою, але в будь-якому випадку вона повинна бути на полицях ваших засіків. Заготовки з кісточками зберігають не більше одного сезону, тому враховуйте цей момент. Самі вишні прекрасно можна використовувати взимку для вареників або духових пиріжків, а можна їсти прямо ложкою з банки. Густий і солодкий сироп можна розбавити фільтрованої водою, отримати напій або просочення для бісквітів. Зверніть увагу і на цей рецепт варення з гарбуза з апельсином і лимоном.



Складові:

- вишня - 300 гр.-
- цукор - 300 гр.-
- вода - 100 мл.



Всю зібрану вишню помістити в глибоку ємність, в якій буде зручно залити ягоду водою. Також, якщо у вас є сито, помістити ягоди туди і промити прямо під струменем холодної води. Залишити сито над умивальником, щоб стекла вода.



Для «п`ятихвилинки» зварити сироп - в каструлі або кухлик змішати невелику кількість води і весь цукровий пісок. Поставити каструлю на плиту і довести сироп до кипіння. Проварити сироп приблизно пару хвилин, в процесі постійно помішувати дерев`яною лопаткою. Коли сироп буде готовий, а це можна зрозуміти по густоті - добре умочіть ложку в сиропі, проведіть по ложці пальцем, якщо залишається доріжка, сироп готовий.



Перекладіть ягоди в гарячий сироп і повторно поставте на плиту. Проварити вишні потрібно не більше п`яти хвилин. Вогонь повинен бути помірним. Рожеву шапочку, яка утворюється на поверхні, неодмінно зняти за допомогою шумівки.



Заздалегідь вимити і простерилізувати банки. З каструлі з киплять ягодами акуратно виловити вишні і відразу помістити їх в банки.



Сироп проварити на сильному вогні пару хвилин. Киплячий сироп влити в банки і відразу закатати. Остудити варення під «шубою» 24 години. Банки в цей час повинні стояти в перевернутому стані. Зберігати в погребі чи комірчині. Також дуже швидко готується варення з вишні в мультиварці.



Приємного вам апетиту!