Заготовки зі свіжої вишні, що зробити на зиму

Вишня - незамінний плід, який можна знайти в будь-якому будинку практично цілий рік, навіть взимку. Один з найпопулярніших продуктів, який застосовують у багатьох рецептах. Саме вишня вважається цінним як в свіжому вигляді, так і при всіх можливих видах обробки.

Дивно те, що приготувати неймовірно смачні консервації зовсім нескладно, і часу багато не займає. Плоди збережуть всі свої корисні властивості у вигляді варення, джему і навіть компоту, рецепт, звичайно ж, ми надамо. Таким чином, вишнею можна непросто насолоджуватися круглий рік, але і забезпечити себе профілактикою в зимовий період. Адже ті властивості, що мають плоди вишні здатні побороти початкові симптоми застуди, а дітям це просто необхідно!

Сьогодні про різноманітність властивостей вишні знає кожна господиня. Щороку все намагаються зібрати якомога більше врожаю для того, щоб приготувати консервацію до зими і мати можливість насолоджуватися солоденьким круглий рік. До речі, вишню можна просто заморозити, тоді зима вас зовсім не злякає.

Вишневе варення, рецепт без закачування

Для того щоб приготувати варення, інгредієнтів, як каже рецепт, потрібно зовсім мало, а саме:

• 2 кілограми ягід;
• 1 кілограм цукру, і, звичайно ж, трохи натхнення.

Для початку заготовка: вишню варто замочити на 30 хвилин холодною водою, після чого залишаємо її на друшляку для того, щоб стекла вся вода. Видаляємо з ягоди кісточки. Зробити це можна як руками, так і з використанням косточковиталківателя. Варто врахувати, що застосувавши другий спосіб, вишні збережуть свою щільність, отже, буде виглядати набагато привабливіше зберігши в собі свій сік. Така солодкість, в подальшому може використовуватися для рецептів та презентацій всіляких десертів.

Тепер заготівля ємності, в якій ми будемо варити наше варення. Кладемо в неї вишню, засипаємо цукром і залишаємо в прохолодному місці хвилин на 25-30 для того, щоб ягода пустила якомога більше соку. Періодично необхідно помішувати, завдяки такій простій маніпуляції, цукор повністю розчиниться. Коли вишенька пустить свій сік, можна приступати до наступного етапу.

Ставимо таз на вогонь, доводимо становить до кипіння і проварюємо 5 хвилин. Після чого, знімаємо з вогню і залишаємо остигати в прохолодному місці.

Повторюємо процедуру: доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин, отставляем остигати. Такий метод, збереже наші плоди цілими, що дозволить застосовувати їх в різному напрямку, наприклад, можна додати їх в пиріг. При наступному підході варіння, потрібно простерилізувати банки і обробити капронові кришки окропом.

На останньому етапі розкладаємо гаряче варення по банкам і закриваємо підготовленими кришками. Як тільки варення охололо, можна сміливо помістити його в прохолодне, темне місце, наприклад, в холодильник.

На цьому заготовка до зими закінчена, і вже через дві години можна приступати до смачної зимової профілактиці.

Закачування компоту до зими, швидка заготівля

Наступний рецепт - рецепт компоту. У домашніх умовах підготувати до зими компот з вишень - простіше простого. Хоча, звичайно ж, у багатьох господинь є свої секрети.

Вишні мають кислинкою, з цієї причини цукру потрібно підготувати стільки ж, скільки і ягоди.

Варто відзначити, що при приготуванні інших плодів, наприклад, полуниці - цукру слід використовувати менше, зате, було б непогано її підкислити. Зробити це можна завдяки лимону або апельсину, які також корисні в зимовий період.

Для варіння компоту з вишень за рецептом, нам потрібно:

• Цукор - 300 грам;
• Вишня - 300 грам;
• Вода - 2,6 літра.

Готуємо ягоду: для цього потрібно акуратно вимити її і обробити окропом, після чого кладемо вишеньки в уже простерилізованих банку.

Доводимо до кипіння воду, засипаємо цукор, помішувати до повного розчинення і заливаємо нею ягоди так, щоб зберігати їх цілісність.

Як тільки вишню залили водою, відразу ж закриваємо банки стерильними кришками, перевертаємо і вкутуємо. Чекаємо поки все охолоне.

Готово. Зберігати такий компот, як і варення можна в холодильнику, а можна і в підвалі.

Зима у нас довга і холодна, тому заготівля зі свіжих плодів повинна бути у великому обсязі, особливо - плоди вишень!

Вишня в своєму ж соку - рецепт

Для того щоб взимку насолоджуватися вишнею, повинна бути правильна заготівля. В іншому випадки заготовки до зими не доживуть. Тому розглянемо правильний рецепт вишні в соку.

Ретельно моєму вишню, перебираємо, очищаємо від кісточок, залишаємо на друшляку для того, щоб з неї стекла вода.

Викладаємо ягоди в підготовлені банки. Вишні повинні щільно прилягати одне до одного. Один кілограм вишні ідеально поміститься в літровій банці.

Після того як плоди вирушили в банки, накриваємо їх кришками. Ставимо найбільшу каструлю з водою на вогонь. На дно каструлі не забудьте постелити основу з тканини, наприклад, просте кухонний рушник.

Викладаємо туди банки, доводимо до кипіння, кип`ятимо протягом п`яти хвилин.

На останньому етапі, закручуємо банки стерильними кришками, перевертаємо їх і залишаємо остигати на кілька годин.

На цьому, заготовка з Вишеньок в своєму соку готова. Будьте впевнені, такий рецепт сподобається і дітям, і дорослим, тим більше, коли за вікном зима.

Класичний рецепт варення з вишенькою на зиму

Заготівля варення не займає багато часу, але варто бути вкрай уважними. Рецепт не складний, але з нюансом.

При бажанні будь-яке варення можна урізноманітнити різними добавками. Таким чином, з вишнею відмінно поєднується горобина, апельсин і меліса. Варення з вишневих плодів популярно своїм ніжним смаком, а також неймовірним ароматом, перед якими мало хто в силах встояти. Рецепти варення дивно прості. Але, смак залежить і від того, з кісточками ви його варите або без них.

Отже, за рецептом, для варення нам потрібно:

• Вишня - 1 кілограм;
• Цукор - 1 кілограм.

Класичне варення, за рецептом, готується з кісточкою. Це обов`язковий нюанс. Кісточку залишають спеціально, таким чином, збережуться всі корисні властивості вишні на зиму. Тому при підготовці, вишню потрібно просто залити водою і на деякий час відставити.

Поки відстоюється заготовка, готуємо сироп. Запам`ятайте, на один стакан води розчиняємо 1 кілограм цукру.

Вишні просушують і поміщаємо в киплячий сироп, дві хвилини проварюємо, після чого знімаємо з вогню і залишаємо остигати на 6-7 годин.

Далі, необхідно відокремити сироп від Вишеньок. Можна застосувати шумовку. Сироп повторно доводимо до кипіння і знову додаємо в нього вишні. Тепер проварити потрібно хвилин 10, після чого наполягаємо варення в темному місці як мінімум 10 годин.

Повторюємо процес. Відокремлюємо ягоди від сиропу. Доводимо до кипіння сироп, поміщаємо плоди і варимо тепер уже до абсолютної готовності. У підсумку ви побачите, що вишня загусла, і краплі варення не течуть.

Заготівля готова. Зима не відніме у вас імунітет, такий рецепт варення цього просто не допустить.

в`ялена вишня

Рецепт в`яленої вишні так само, як і інші представлені рецепти, ділиться на кілька етапів.

Заготівля сиропу: на 1 літр води потрібно 800 грам цукру. Сироп доводимо до кипіння і поміщаємо в нього помиті, підсушені вишеньки без кісточки. Варимо 10 хвилин.

Дістаємо плоди з сиропу і сушимо при температурі 35-45 градусів. Зберігається вишні можуть в щільно закритій банці до самої зими.

При бажанні плоди можна засипати цукром. Таким чином, вони вийдуть трохи зацукрованими. Такі заготовки відмінно підійдуть для вареників, що вкрай незвично для зими.

Вишневе желе - сучасний рецепт

Для приготування оригінального желе з вишні своїми руками, нам потрібно:

• Вишня - 300 грам;
• Вода - 2 склянки;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Желатин - 25 грам.

Уже за відомим нам рецептом варимо компот. вишні бажано залишити цілими, вони відмінно підійдуть для прикраси нашого десерту.

Приготований компот заливаємо желатином, ретельно все перемішуємо. У підсумку ми отримаємо рідину однорідної консистенції.

Розливаємо наш сироп по склянках, ставимо охолоджуватися в холодильник. Як тільки желе застигло, можна прикрасити його вершками і вишеньками, непогано поєднується і м`ята.

Прикрасити десерт можна чим завгодно, для цього необов`язково слідувати рецептом. Просто додайте те, що вам більше до смаку. Десерт готовий, приступайте до ласощів.

Для того щоб заготовити таке ж желе з вишні - до зими, необхідно просто додати трохи більше цукру.

• Вишня - 3 кілограми;
• Цукор - 1,5 кілограма.

Розливаємо компот з желатином по банкам. Ставимо в гарячу воду і 15 хвилин стерилізуємо. закриваємо кришками.

Готово! Погодьтеся, желе власного приготування взимку мало хто насолоджується.

Вишні - унікальний продукт! З неї можна приготувати джем, пастилу, різні мармеладки, цукати і навіть вино. існує маса оригінальних рецептів.

Готуйте, пробуйте, дивуйте своїх близьких, радуйте смачними десертами кожен день, не має значення, зима зараз весна або осінь.