Рецепт приготування груші в сиропі на зиму

Груші в сиропі виявляються найкращим ласощами і десертом, який не тільки можна просто використовувати в їжу, але і готувати з нього пиріжки і запіканки.

Таке ласощі буде завжди виглядати не тільки апетитно, але і оригінально. Але ось тільки в зимовий час груші знайти неможливо, тому їх необхідно законсервувати і тоді під рукою досвідченої господині завжди буде баночка такого ароматного десерту.

Підготовка до консервації

щоб консервувати груші на зиму, їх можна приготувати як цілими, так і часточками або ж навіть розрізати на четвертинки. Якщо груші в сиропі будуть цілими, то вони чудово виглядатиме на будь-якому святковому столі. А ось часточки все-таки краще використовувати як начинку до пирога. Якщо ж груші в сиропі закриті четвертинками, то тоді не варто думати про те, чим би таким апетитним прикрасити святковий пиріг. Щоб приготувати таке ласощі на зиму, як груші в сиропі, необхідно підготувати такі інгредієнти:

1. Груші- 1 кілограм.
2. Цукор - 500 грам.
3. Ваніль - 2 столові ложки.
4. Кислота лимонна - 2 грами.
5. Вода -2 літра.

Але не тільки продукти потрібні для приготування смачного грушевого ласощі на зиму, необхідно також для консервування такого десерту і посуд:

1. Банки і кришки для консервування.
2. Каструля. Бажано, щоб вона була не тільки емальований, а й широка. Кришка для приготування не знадобиться, тому її варто прибрати подалі.
3. Ніж, але тільки він обов`язково повинен бути гострим.
4. Рушник. Найчастіше використовується махровий рушник великих розмірів. До речі, рушник можна замінити теплою ковдрою або пледом.
5. Дошка для нарізання.
6. Половник.

Обсяг банок буде залежати від того, в якому вигляді будуть використовуватися груші для консервування. Якщо це буде часточки, то тоді таких ласощів вийти приблизно півтора літра. Якщо ж груші розрізані навпіл, то тоді їх можна спочатку укласти в банки, вибираючи їх обсяг. Відомо, що розміри самої груші після її приготування зменшуються.

Варто поставитися відповідально і до вибору плодів. Так, плід для приготування за рецептом повинен використовуватися лише тільки якісний. На плодах не повинно бути будь-яких вм`ятин або навіть гнилі. Для такого консервування підійдуть будь-які сорти груш, крім м`яких сортів. якщо сорт дуже міцний, то тоді все-таки краще груші розрізати на часточки, а цілими консервувати варто цілі плоди.

Груші також вимагають підготовки до консервації. Спочатку їх добре промивають у холодній воді, а потім обрізають плодоніжки. Але варто все робити акуратно, щоб не пошкодити м`якоть. Після цього зубочисткою плід протикається і укладається на дно каструлі. Але складають їх акуратно і нещільно, щоб вони не пом`ялися. Банки також ретельно вимиваються.

кожну банку заливають приблизно на третину холодної і чистою водою, а лише тільки потім встановлюють в каструлю, де також залитий невеликий шар з холодної води. Потім цю каструлю поміщають на повільний вогонь і поступово доводять до кипіння. Весь цей процес триває хвилин п`ятнадцять.

Простий рецепт консервування груш в сиропі

Приготування такого десерту з груш починається з того, що спочатку вариться цукровий сироп. Для цього у воду додають цукор і ставлять на невеликий вогонь.

Необхідно постійно цей розчин помішувати, щоб цукор повністю розчинився і лише тільки після цього, проварити ще 5 хвилин, відключити. Цим цукровим сиропом заливають банки, в яких вже додані підготовлені заздалегідь плоди. У цьому цукровому сиропі груші перебувають доти, поки не охолонуть повністю.

Коли почнуть остигати груші, то вони змінюють відразу і свій колір. Вони можуть або біліть, або стати напівпрозорими. Після цього вже переходять до наступного етапу консервації груш.

Варять їх, як варення, на повільному вогні і поступово помішуючи, щоб зайва рідина змогла випаруватися. Але плоди при цьому не повинні перетравитися або навіть розвалитися. Як тільки на цьому етапі груші починають закипати, то варять ще протягом 5 хвилин, потім відключають і залишають остигати.

Третій етап приготування такого ласощі з груш вимагає особливої ​​ретельності і уваги. Спочатку груші знову ставлять на вогонь, але він повинен бути слабким. Як тільки вони закиплять, то кип`ятити не більше 5 хвилин. Після цього всі плоди акуратно витягуються з каструлі і укладаються в банки, але без сиропу. Їх на час варто прикрити кришками.

тепер готується сироп. Його готують на повільному вогні, додавши ваніль і лимонну кислоту. Розмішувати сироп до тих пір, поки всі добавки не розчиняться. Ополоником залити сироп в банки, де вже плоди охололи. Банки з кришками ставляться в каструлю, де вже налита тепла вода і проводиться стерилізація. Але вона повинна тривати не більше 15 хвилин. Залишається закатати банки кришками і укутати рушником. Залишити так, не перегортаючи, поки банки не охолонуть.

Груші в сиропі на зиму: рецепт без стерилізації

1. Для приготування за таким простим рецептом, де не потрібно буде стерилізувати банки з готовими грошима в сиропі, будуть потрібні наступні продукти:
2. Груші- 1,5 кілограма.
3. Кислота лімонная- 2 грами.
4. Вода - 2 літри.
5. Цукор 0, 5 кілограм.

Розрахунок цих продуктів дан на трилітрову банку десерту з груш на зиму. Спосіб приготування залишається незмінним. Плоди ретельно миють, видаляють серцевину і хвостик. Окремо готують банки, які обов`язково попередньо необхідно простерилізувати. Коли банки охолонути, то в них необхідно щільно укласти груші і залити окропом.

Накривши кришками, за рецептом залишають на п`ять хвилин, а потім зливають в каструлю, щоб з нього зробити сироп, який якраз і потрібно буде потім знову залити банки з плодами. Але для його приготування необхідно додати цукор.

Друга заливка сиропом витримується приблизно сім хвилин і знову солодка вода з грушевим ароматом зливається в каструлю. Як тільки рідина почне закипати, в неї варто додати лимонну кислоту і знову залити банки і вже закатати кришками.

Щоб такі груші в сиропі на зиму за цим рецептом консервації вийшли ідеальними, необхідно акуратно перевернути банку так, щоб кришка опинилася внизу. А потім, ретельно укутавши ковдрою, тримати їх так до тих пір, поки повністю не охолонуть.

Груші в сиропі часточками і з ваніліном

Існує багато рецептів того, як можна консервувати груші в сиропі. Можна, наприклад, в такий рецепт додати лимонну цедру або ванілін. Але для таких рецептів ідеально підходять плоди великих і твердих сортів. Бажано, щоб були недозрілі, так як при обробці окропом вони стануть м`якими. Щоб консервувати груші в сиропі, необхідні наступні продукти, які беруться з розрахунку на трилітрову банку:

1. Ванілін- 1 пакетик. Варто враховувати, що ванмулових цукор для цього рецепта не підійде.
2. Вода - приблизно 2 літри.
3. Цукор -0,5 кілограм.
4. Лимонна кислота 1 чайна ложка, але не варто набирати її з гіркою.

Перш ніж приступати до консервації, необхідно добре вимити плоди цілком, а потім розрізати їх навпіл. Обов`язково потрібно видаляти хвостики у них і серединку, де знаходяться насіння. Якщо плоди дуже великі, то можна розрізати їх ще раз. Але варто підготувати не тільки груші, а й банки, які обов`язково потрібно добре вимити і простерилізувати.

Як тільки і продукти, і ємності будуть готові, то гРушева часточки укладаються в банки, але так, щоб зріз був зверху. Коли буде зварений сироп, то тоді ці плоди будуть їм заливатися так, щоб вони були закриті повністю.

Банки повинні бути заповнені сиропом по саме горло. дати наполягатимуть плодам в сиропі п`ять хвилин і все це злити. Повторити такий слив три рази. Але тільки в третій раз в цей сироп необхідно додати лимонну кислоту і ванілін. Тому, коли сироп буде готовий, то слід негайно залити їм груші і відразу ж закатати банки.

Банки з грушами в сиропі перевертають догори дном, ретельно загортають і тримати на кухні при кімнатній температурі цілу добу, щоб вони могли поступово охолонути. Тільки після цього зберігати такий консервований десерт можна в будь-яких умовах. Зате потім такі часточки будуть чудово виглядати на будь-якому пирозі або зможуть підійти для начинок в пиріжки.

Рекомендації по консервації груш в сиропі

Якщо грушеві плоди дуже великі, то їх можна навіть не розрізати, якщо попередньо, перед підготовкою, зняти з них шкірку. Але зрізати її потрібно акуратно, щоб не пошкодити саму грушу і не змінити її форму.

А для такої процедури ідеально підійде тонкий ніж, але він повинен бути дуже гострим. Тоді навіть великі плоди будуть виглядати в сиропі просто чудово. Крім цього, щоб груші були привабливого вигляду, необхідно брати такі сорти плодів, які мали б жовтий окрас або забарвлення з невеликим рожевим кольором.

Коли буде готуватися сироп, то каструлю можна закривати кришкою. Це необхідно для того, щоб рідина швидко випарювалася, інакше сироп виявиться занадто рідким. З цієї ж причини не варто брати сорти, які є дуже соковитими. До речі, лимонну кислоту можна замінити лимоном. Його потрібно добре промити, порізати кружальцями і додати в сироп на третьому етапі приготування сиропу.

Але коли рідина буде розливатися по банкам, то варто такі гуртки лимона видалити спочатку з сиропу, а лише тільки потім розливати його по банкам. Не варто його залишати на зиму, так як тоді в таких банках з`явиться гіркота.