Тушонка з курки, приготована в мультиварці

Досить часто бувають такі ситуації, коли часу на приготування їжі катастрофічно не вистачає. Щоб вирішити цю проблему, необхідно готувати страви, які можна довго зберігати. Відмінним варіантом є тушонка з курки в мультиварці. Її можна зберігати в холодильнику близько 3 місяців і додавати в будь-які страви в міру необхідності. Витративши один день на її приготування, можна заощадити дуже багато часу.

підготовка посуду

Перш ніж укладати тушонку в банки, необхідно їх підготувати. Від чистоти тари залежить тривалість зберігання страви. Щоб воно зберігалося якомога довше, важливо правильно вимити тару:

1. У глибоку каструлю налити воду і поставити її на середній вогонь.
2. Поки вода не закипіла, почистити кришки і дно кожної банки харчовою содою.
3. Коли вода закипить, встановити на каструлю металеве сито.
4. На сито поставити банки догори дном. Вони повинні стояти там до тих пір, поки на стінках не з`являться крапельки води. Оптимальний час - півтори години.
5. Після цього переставити банки дном вгору на рушник, а в киплячу воду опустити кришки.
6. Витягнути кришки для банок виделкою, викладіть їх на рушник внутрішньою стороною вниз.

Рецепт приготування

Куряча тушонка в мультиварці - просте, але дуже смачна страва.

Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Куряче м`ясо - 1,5-2 кілограми.
2. Сіль - на смак.
3. Чорний перець горошком - 4-6 штук.
4. Лавровий лист - 2 штуки.
5. Вода - 125 мілілітрів.

Етапи приготування цієї страви:

1. Якщо курка заморожена, треба її попередньо розморозити.
2. Протягом 3-5 годин необхідно вимочувати куряче м`ясо у воді. Це потрібно для того, щоб тушонка вийшла більш ніжною. Якщо м`ясо не вимочити, воно вийде жорстким і сухим.
3. Кожну курку розрізати на 2 частини вздовж.
4. Від тушок відрізати окосту і поділити їх на гомілку і стегно.
5. Кожну половинку птиці розрізати впоперек, щоб отримати порційні шматки.
6. Вимити шматки м`яса від патьоків крові і бруду. Шматочки м`яса викласти в чашу мультиварки і залити потрібною кількістю кип`яченої води.
7. Закрити кришку мультиварки і включити режим «гасіння». Готово блюдо протягом чотирьох годин. Якщо готується тушонка з курки, купленої в магазині, для приготування буде достатньо трьох годин.
8. Щоб м`ясо тушкувалось рівномірно, необхідно періодично його помішувати.
9. Коли м`ясо закипить, зняти з нього піну. Завдяки цьому можна приготувати більш якісний продукт.
10. За годину до закінчення готування додати спеції.
11. Перед тим як влаштовувати блюдо в банки, необхідно тримати його в режимі «підтримку тепла» 15-20 хвилин.

Гаряче блюдо перекласти в стерилізовані банки. Дуже важливо, щоб шматки м`яса повністю заповнювали простір всередині тари. Чим менше повітря всередині, тим краще.

Потім закрити банки стерилізованими гарячими кришками і залишити тушонку остигати в темному місці до кімнатної температури.

Корисні рекомендації

Кілька корисних порад про те, як зробити це блюдо смачнішим.

На кілограм курячого м`яса слід додавати чайну ложку солі. Однак якщо ви хочете, щоб тушонка зберігалася довше трьох місяців, можна додати трохи більше солі.

Якщо потрібно, щоб тушонка була з кістками, краще різати м`ясо на шматки довжиною по 4-5 сантиметрів. Суть в тому, що у птахів трубчасті кістки. І якщо їх не розрубати на дрібні частини, тушонка дуже швидко зіпсується.

Щоб тушонка зберігалася довго, необхідно обробляти банки парою протягом півтори години, а також закочувати їх за допомогою консервного ключа стерилізованими гарячими кришками. В такому випадку тушонка може зберігатися до 5 років.

Якщо ви збираєтеся зберігати тушковане м`ясо не довше 2-3 днів, можна додати в нього цибулю.

Найсмачніша тушонка виходить саме з домашньої відгодованої птиці. Так що, якщо є така можливість, краще готувати цю страву з домашньої курки.

Оптимальний час гасіння курячого м`яса - 3-4 години. Якщо гасити його довше, воно стане занадто м`яким і розвалиться. А якщо менше трьох годин - воно практично нічим не буде відрізнятися від вареної курки.

Курячу тушонку необов`язково зберігати в стерилізованих банках. Наприклад, після приготування її можна перекласти в пластикові контейнери і зберігати в морозильній камері 5 місяців.

Можна також приготувати тушонку з субпродуктів. Наприклад, з курячих шлунків. Звичайно, таке блюдо буде більш жорстким, але воно вимагає менших витрат, адже курячі шлунки коштують набагато дешевше, ніж м`ясо.

Не варто нехтувати очищенням банок від бруду і пилу. Якщо цього не зробити, тушонка може заграти.

Апетитна соковита тушонка з курячого м`яса, приготована в мультиварці у цій простому рецептом, може легко скласти конкуренцію магазинної курячої консервації. Готується домашній варіант без додавання жирів і консервантів, тому для його приготування не знадобиться багато часу і сил, адже за вас все зробить мультиварка.