Гарбуз маринований - це щось рецепт приготування

Гарбуз є найпоширенішим з овочів в осінній період. Через вміст в ній великої кількості мінералів і вітамінів вона дуже корисна для всіх.

Існує безліч рецептів приготування різноманітних страв з гарбуза. Це можуть бути перші страви, салати, випічка, десерти і ще безліч усього.

Одним з найбільш поширених способів заготівлі гарбуза на зиму є її маринування. Нижче ми розглянемо кілька цікавих і пікантних за смаком заготовок на зиму.

Рецепт приготування гарбуза по-корейськи на зиму

Для заготівлі за таким рецептом вам знадобляться такі продукти:

1. Гарбуз стигла - 0,5 кг;
2. Часникові зубочки - 3 штуки;
3. Ріпчасту цибулю - 1 головка великого розміру;
4. Олія соняшникова - 4 ложечки столові;
5. Оцет яблучний - 2 ложечки столові;
6. Мед - 1 ложечка їдальня;
7. Приправа для корейської моркви - 2 ложечки чайні;
8. Сіль кам`яна - за смаком.

Спосіб приготування за цим рецептом:

• Промийте добре гарбуз, зніміть шкірку, насіння прибрати. Натерти овоч на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо такої у вас немає, то можна скористатися великої теркою;
• Цибулю очистіть від лушпиння, промийте, поріжте на невеликі кубики і підсмажте на олії;
• Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додайте його до натертої гарбузі;
• Часникові зубочки очистіть від лушпиння, прополосніте і подрібніть за допомогою часничниці або найдрібнішої терки;
• Додайте до цибулі і гарбузі часник, мед, приправу для корейської моркви, сіль кам`яну і яблучний оцет;
• Добре розмішайте вміст ємності і на 2 години поставте в холодильник;
• Після закінчення 2 годин дістаньте заготовку з холодильника, ще раз все добре розмішайте і розкладіть в заздалегідь простерилізовані баночки. Зберігати таку заготовку необхідно в темному холодному приміщенні.

Гарбуз маринований - «естонський ананас» рецепт

Дуже часто мариновану гарбуз в Естонії називають місцевим ананасом.

Для приготування вам буде потрібно наступний список компонентів:

1. Стигла гарбуз - 1 кг;
2. Цукровий пісок - 1,5 склянки;
3. Вода очищена питна - 500 мл;
4. Оцет 30% - 3,5 столові ложки;
5. Гвоздика - 8 штук;
6. Перець запашний - 6 штук;
7. Кориця - 1 паличка (за бажанням);
8. Імбир і мускатний тертий горішок - по 1 щіпці кожного.

Спосіб приготування з цього диво-овоча «естонського ананаса»:

• Гарбуз добре вимити, почистити і порізати кубиками невеликого розміру або ж соломкою;
• Підготовлений овоч покласти в ємність і туди ж додати цукровий пісок, воду і оцет. Дати настоятися протягом ночі (максимальний час для настоювання 24 години);
• Прянощі, які вказані в рецепті, покласти в марлю і добре зав`язати. Опустити їх в ємність з гарбузом і маринадом;
• Ємність поставити на плиту, включити вогонь і варити приблизно 7 хвилин (до прозорого відтінку);
• Після закінчення 7 хвилин зняти ємність з вогню і залишити настоюватися протягом 30 хвилин. Після витягнути з маринаду марлю зі спеціями;
• За цей час підготувати баночки для закочування. Добре їх промити і простерилізувати;
• Після закінчення півгодини розкласти заготовку по банках і герметично їх закатати.

Рецепт гарбуза маринованої з гострим перчиком

Для цього рецепта вам потрібні такі складові:

1. Гарбузовий м`якуш - 1,2 кг;
2. Цукровий пісок - 2 ложки столові;
3. Кам`яна сіль - 2 ложечки столові;
4. Перчик чилі - 2 стручки;
5. Зелень петрушки - 1 великий або 2 середніх пучка;
6. Запашний перець - 15-20 горошин;
7. Вода питна очищена - 600 мл;
8. Оцет столовий 9% - 2 столові ложечки;
9. Масло рослинного походження - 9 ложок столових.

Спосіб приготування такий заготовки на зиму:

• Добре вимити гарбуз і видалити насіння і шкірку. Гарбузову м`якоть порізати на дольки;
• Чилі-перчик добре вимити, прибрати плодоніжки і теж нарізати на невеликі шматочки;
• Зелень петрушки ретельно вимити в проточній воді;
• Баночки простерилізувати і скласти в них підготовлені інгредієнти: гарбуз, петрушку і перець;
• Приготуйте маринад для заготовки. Для того щоб він мав солодко-кислий смак влийте в окрему ємність воду, столовий оцет, покладіть горошини перцю запашного, плодоніжки від перчика чилі, масло рослинного походження, сіль кам`яну і кілька гілочок петрушки;
• Доведіть маринад до кипіння і варіть протягом 7 хвилин;
• Гарячий маринад розлийте по підготовлених баночках з овочами, прикрийте кришечками і поставте в ємність з киплячою водою на 15 хвилин на мінімальний вогонь;
• Коли час стерилізації вийде акуратно дістаньте баночки з води і добре їх закрутіть. Переверніть догори денцем і укутайте в щось тепле до повного охолодження. Після винесіть для зберігання в прохолодне місце.

Рецепт на зиму гарбуза маринованої з хріном

Для приготування маринованого овоча за цим рецептом вам знадобляться наступні компоненти:

1. Гарбузи великого розміру - 4 штуки;
2. Вода питна - 5 літрів;
3. Корінь хрону - 20 г;
4. Селера (листя) - 25 г;
5. Кріп (зелень) - 50 г;
6. Сіль кам`яна - 250 г;
7. Оцет столовий - 200 г;
8. Чилі перець - 1 стручок;
9. Листя лавра - 3 штуки.

покрокове приготування:

• Гарбуз добре обполоснути, зняти з неї шкірку і видалити насіння. Пробланшировать м`якоть в окропі протягом 6 хвилин:
• Перчик чилі вимити, відрізати плодоніжки і подрібнити стручок;
• Зелень кропу і селери добре вимити в проточній воді, корінь хрону теж вимити й подрібнити;
• У заздалегідь підготовлені стерильні баночки покласти подрібнену зелень, перець і м`якоть;
• Зваріть маринад для заготовки: в ємність влийте воду, оцет, засипте сіль, листя лавра і доведіть до кипіння. Після закипання варіть протягом 6 хвилин;
• Готовий гарячий маринад розлийте по банках з заготовками і накрийте їх кришкою;
• Опустіть баночки в ємність з киплячою водою на 20 хвилин. Стерилізувати на мінімальному вогні;
• Після стерилізації акуратно дістаньте баночки з окропу і герметично їх закатати. Переверніть вниз шийкою і закутайте в тепле вбрання до повного охолодження. Зберігати в темному холодному приміщенні або холодильнику.

Рецепт солодкої гарбуза на зиму маринованої

складові, необхідні для приготування:

1. Гарбуз стигла - 1 кг;
2. Вода питна очищена - 2 літри;
3. Палички кориці - 2 штуки;
4. Бадьян сухий - 4 штуки;
5. Мед рідкий - 200 г;
6. Оцет білий - 40 г;
7. Листя м`яти - 10 штук.

Спосіб приготування заготовки з даного рецептом:

• Приготуйте маринад для заготовки. Для цього в ємність налийте води і додайте до неї палички кориці, листочки м`яти, мед, бадьян. Доведіть маринад до закипання і варіть протягом 7 хвилин;
• Гарбуз добре вимийте, зніміть з неї шкірку і видаліть насіння. Гарбузову м`якоть поріжте на невеликі шматочки;
• Засипте гарбузове шматочки в маринад і на мінімальному вогні варите протягом 10 хвилин. Необхідно стежити за тим, щоб гарбузова м`якоть НЕ розм`якла, а залишилася цілою;
• У заздалегідь підготовлені стерильні баночки розкладіть варений гарбуз;
• У маринад влийте оцет і кип`ятіть ще протягом 3 хвилин, а потім влийте в баночки з підготовленими овочами і закатати їх. Добре укутайте до повного охолодження і винесіть в темне прохолодне місце.

Рецепт гарбуза маринованої із зеленню і прянощами

складові:

1. Гарбуз невеликого розміру - 1 штука;
2. Петрушка зелень - 1 великий пучок;
3. Стебло селери - 1 пучок;
4. Насіння кмину, коріандр, горошки перцю - за смаком;
5. Вода - 1 літр;
6. Оцет столовий - 0,5 літра;
7. Сіль кухонна - 5 г.

приготування складається з наступних етапів:

• Обполосніть гарбуз, видаліть з неї насіння і шкірку. Поріжте м`якоть на шматочки невеликого розміру;
• Зелень петрушки і селери добре вимийте і подрібніть;
• Підготуйте банки для заготівлі. Добре їх промийте і простерилизуйте;
• У підготовлені баночки шарами складіть помаранчеві шматочки і зелень;
• Далі, за бажанням, покладіть спеції: кмин, коріандр і перець;
• Приготуйте маринад з солі, оцту і води. Доведіть його до кипіння, а після варіть на мінімальному вогні ще 7 хвилин;
• У баночки з заготовками влийте готовий гарячий маринад, накрийте їх кришками і опустіть в ємність з киплячою водою на 20 хвилин для стерилізації;
• Після закінчення часу акуратно дістаньте баночки і герметично закрутіть їх. Переверніть баночки і хороший укутайте в тепле вбрання до повного охолодження. Після того як заготівля з гарбуза охолоне винесіть в темне прохолодне приміщення.