Нескладні рецепти на зиму помідорів в томатному соку

Всім відомі і улюблені помідори насправді відносяться до ягодам. Але це в ботаніці. Що стосується кулінарії і народної думки, то томат завжди був і залишається овочем. Помідор володіє не тільки прекрасними смаковими властивостями, але і містить велику кількість вітамінів і мінералів. Наприклад, вітамін Е, В1, В2, В3, натрій, калій, кальцій, залізо, магній.

Томат сприяє підняттю настрою, бореться зі стресом, має жовчогінну і сечогінну властивість. Цікавим є той факт, що в вареному вигляді помідори набагато корисніші, ніж, наприклад, свіжий томатний сік.

В кінці сезону у багатьох виростає великий урожай червоних соковитих плодів. Кожна хороша господиня неодмінно робить кілька баночок консервацій. Тому буде корисно дізнатися, що існує не тільки звичайне маринування, а й різні рецепти з приготування смачних помідор. До таких рецептами відносяться, наприклад, овочі в томатному соку на зиму.

Рецепт помідорів в томатному соку на зиму

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що томати виходять смачні і корисні завдяки тому, що не використовується оцет і вони можуть простояти прекрасно до зими, незважаючи на те, що не робиться стерилізація.

Складові:

• Томати для консервірованія- 5 кілограм.
• Помідори для томатного соку - 5 кілограм.
• Солодкий перець - 4 штучки.
• Часник - 12 зубчиків.
• Лавровий лист - 4 штуки.
• Запашний перець (горошок) - 12 штук.
• Гвоздика - 4 штуки.
• Кріп - 4 парасольки.
• Сіль - 4 столові ложки.
• Вода - 10 літрів.

На все приготування рецепту піде приблизно дві години. У підсумку вийде дванадцять літрів смачної консервації. Томати для соку можна придбати переспілі або трохи зіпсовані.

Рецепт приготування:

Підготувати помідори. Ретельно промити, очистити. Взяти скляні банки будь-якого обсягу. Також добре помити і простерилізувати. У кожну тару викласти по одному парасольці кропу, одному лаврового листа, три горошини перцю, три розрізаних або цілих зубчики часнику.

Викласти в банки помідори. Солодкий перець промити, очистити від серцевини і насіння і розрізати на будь-які шматочки. Додати його в банки. Якщо хтось любить трохи гостріше страви, то за смаком можна додати і гострий перчик.

тепер слід зайнятися соусом. Все переспілі і неякісні помідори добре промити і зрізати з них все зайве. Розділити на часточки і пропустити через м`ясорубку, соковижималку або ж блендер. Потім, прокип`ятити вийшла заливку п`ятнадцять хвилин. Не забути посолити.

Закип`ятити воду і влити в банки з помідорами. Дати настоятися хвилин п`ять і акуратно злити окріп. Для більшого ефекту стерилізації можна провести цю процедуру ще раз.

По одній столовій ложці солі всипати в кожну тару. Якщо банки менше трилітрових, то варто дивитися кількість солі за смаком. Залити все помідори томатним соком. Закатати простерилізованих кришками, перевернути і залишити під теплим пледом до повного охолодження.

Помідори в томатному соусі на зиму

Перевірений роками рецепт помідорів, які можна відкрити взимку і використовувати в будь-якій страві. Будь то гаряче, різні соуси, закуски, піджарки або інше. Якщо брати точну кількість інгредієнтів, яке зазначено в рецепті, то повинно вийти дві семьсотграммовие банки готового продукту.

Складові:

• Помідори - 1 кілограм.
• Сіль - 0,5 чайної ложки.
• Перець горошком запашний - 4-6 штук.
• Лавровий лист - 1 штука.
• Гвоздика - 2 штуки.

Рецепт приготування:

Взяти помідори і ретельно перебрати. Все щільні і якісні плоди відкласти для консервації, а м`які і перезрілі - для томатного соку. З кілограма повинно вийти приблизно п`ятдесят на п`ятдесят.

Взяти скляну тару, помити і простерилізувати будь-яким зручним способом. Щільно укласти в них хороші коренеплоди і залити крутим окропом. Прикрити простерилізованих кришками і дати настоятися хвилин п`ятнадцять.

У цей час необхідно зварити томатний сік. Для цього необхідно розрізати на довільні часточки неякісні помідори. Вичавити сік з допомогою будь-якого побутового приладу. Це може бути блендер, соковижималка, м`ясорубка або що-небудь ще.

Поставити перемелені помідори на слабкий вогонь і після закипання додати сіль. Якщо ж раптом томати опинилися дуже кислими, то можна додати дві щіпки цукрового піску, але це на любителя. Далі, додати лавровий лист і гвоздику. Залишити кипіти ще десять хвилин, постійно перемішуючи.

Зі скляної тари злити остигнула воду і знову залити окріп. Тепер залишити хвилин на десять. Злити гарячу рідину, і не давши охолонути помідорів, відразу ж влити томатний сік. Закатати простерилізованих кришками, перевернути і залишити в такому положенні під ковдрою до повного охолодження. Потім, прибрати в затишне місце до зими.

Оригінальний рецепт помідорів в томатному соусі на зиму

Всі інгредієнти в рецепті розраховані на одну трилітрову тару. Смак виходить насиченим і свіжим.

Складові:

• Томати - кількість з розрахунку на одну трилітрову банку.
• Томатна паста - 5 столових ложок.
• Часник - 6 зубчиків.
• Парасольки кропу - на око.
• Листя смородини - на око.
• Гвоздика - за смаком.
• Лавровий лист - за смаком.
• Запашний перець (горошок) - за смаком.
• Цукровий пісок - 1 столова ложка.
• Олія - ​​3 столові ложки.

Рецепт приготування:

Взяти скляну тару, промити, простерилізувати будь-яким зручним способом і укласти в неї весь часник, кріп і листя смородини, зверху помідори.

Поставити один літр води на вогонь і дочекатися закипання. Додати всі залишилися приправи і томатну пасту. Перемішати і залишити варитися три-п`ять хвилини, після чого додати рослинне масло.

Залити помідори в банку цим гарячим соусом і закатати. Перевернути догори дном і залишити охолоджуватися під ковдрою приблизно на добу. Після чого відправити в прохолодне місце до зими.