Перець з цибулею в томатному соку на зиму

Солодкий м`ясистий болгарський перчик, порізаний соломинками або скибочками по - крупніше, протушенние з кільцями цибулі в ароматному маринаді на основі томатного соку. Густий соус з шматочками овочів і апетитними нотками лаврового листочка - така холодна закуска буде дуже красиво виглядати на вашому обідньому столі. Перець в томатному соку на зиму готується дуже швидко. Буквально двадцять хвилин - і закрутку можна складати в комору. Блюдо виходить приємно солодкуватим і соковитим. Нагадуємо, що минулого разу ми готували маринований перець на зиму.

Отже, перець з цибулею в томатному соку на зиму.




На одну літрову банку консервації вам знадобляться:
- 1 кг болгарського перцю-
- 2-3 цибулини-
- 1 стакан томатного соку-
- 50 мл рослинного масла-
- 50 мл оцту-
- 2 лаврових листки-
- 2-4 горошини чорного перцю-
- 1 столова ложка солі-
- 2-3 столові ложки цукру.



Моєму перці і обробляв їх на дві половинки, щоб зручно було очищати від нутрощів. Видаливши насіння і перегородки, нарізаємо ще на кілька частин, щоб вийшли довгі скибочки.





Очищені від лушпиння цибулини також споліскуємо водою і нарізаємо півкільцями.





У глибокій каструлі змішуємо томатний сік, оцет і масло. Засипаємо інші інгредієнти для маринаду і ставимо на вогонь.





Коли суміш закипить, закладаємо цибулю.
І слідом - скибочки перцю.





Обережно перемішуємо і залишаємо на середньому вогні варитися на чверть години (15 хвилин).





Готову суміш розкладаємо по простерилизованнимбанкам.
Відразу закочує і залишаємо в перевернутому вигляді остигати під пледом або рушником.





Коли банки охолонуть, можна переносити в комору або льох.
Поради: замість звичайного ріпчастої цибулі, спробуйте використовувати порей. Він набагато ароматні.
Густота страви залежить від кількості томатного соку. Можете відрегулювати її, додаючи або зменшуючи сік. Можна заміняти цей інгредієнт на пасту або свіжі помідори. Кількість помідорів на кілограм перцю - приблизно півкіло.
Дуже ароматним і ще більш солодкуватим блюдо вийде, якщо додати трохи тертих яблук або моркви.



Більш пряним солодкий перець в томатному соку зроблять різні спеції. Трохи меленого часничку і паприки - і перчик заграє новими нотками. Смачно і красиво додавати зелень. Наприклад, петрушку, кінзу або селера.
Важливо не переварити перці, інакше вони будуть розвалюватися. Готові перці повинні бути м`які, але шкурка у них не відстає від м`якоті.
Готову закрутку можна використовувати не тільки в якості закуски, а й заправляти нею борщ!
Смачного.
Старинська Леся
Дуже смачно виходить перець смажений на зиму.