Рецепти приготування помідорів з яблуками на зиму

Для домашніх заготовок на зиму поєднання яблук і помідорів - просто чудове і чудово підходить для приготування аджики, заправок для борщів, кетчупів, салатів та інших закусок. Також їх консервують разом, можуть доповнювати ще болгарським перцем, буряком або часником.

Сьогодні ми поділимося рецептами консервації на зиму помідорів і яблук, які не залишать байдужим нікого.

Поради з консервації

У консервованому вигляді такі фрукти і овочі дають разом прекрасний кисло-солодкий смак, незалежно від того рецепта, який ви оберете. На зиму така заготовка буде незамінною до різних страв.

Фрукти консервують на зиму не тільки зі стиглими, але також і зеленими томатами. такі заготовки мають специфічний пряним смаком, деяким людям він подобається більше, ніж консервації на основі стиглих томатів. У банки з заготовками можна укладати додаткові складові:

• спеції;
• зелень;
• лавровий лист;
• очищений часник;
• перець чорний, пекучий і запашний;
• гвоздику.

А для заливки консервації маринад може включати в себе оцет, а може бути, і без нього.

Яблука для консервування на зиму рекомендується брати середні, а помідори краще брати цільні і міцні, без плям, вм`ятин і з цілої шкіркою. Якщо у вас немає середніх і дрібних помідорів, то вибирайте найбільш міцні, і поріжте на четвертинки.

Яблука ріжуть часточками, вибирайте лише щільні, ароматні і кислі, кращий варіант - антонівка.

Помідори з яблуками на зиму: рецепт найпростішої заготовки

Такий рецепт - найпростіший і вимагає мінімальної кількості складових. Розсіл вийде малосольні і матиме ніжний яблучний смак. Вам будуть потрібні:

• помідори - 1,5 кг;
• яблука - 0,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сіль і цукор - по 2 великих ложки;
• оцет - чверть склянки;
• чорний і запашний перець - по половинці чайної ложки.

яблука ріжемо великими шматочками, сушимо чисті простерилізовані банки. На дно банок викладаємо яблука в один шар. Потім викладаємо шар помідорів. Якщо ви не будете використовувати трави і спеції, то чергуйте до горлечка банки ці два шари. А якщо будуть прянощі, то додайте їх третім шаром.

Залийте банку окропом і дайте йому охолонути. потім воду злийте в глибоку каструлю, додайте цукор, сіль, перець і приготуйте маринад. У томати влийте оцет, коли вода скипить, залийте по банкам розсіл. Закрийте банки простерилізованих кришками і поставте на зберігання на зиму.

Рецепт яблук з помідорами в пряному розсолі на зиму

За таким рецептом на зиму консервовані яблука з помідорами вийдуть дуже ароматними, їх можна подати до м`яса і використовувати як основу для томатних соусів.

Вам буде потрібно п`ять яблук, три кіло томатів, 15 часточок часнику, 5 штук лаврових листочків, по 5 гілок кропу і петрушки, 4 столові ложки солі і 2 такі ж цукру, 5 ложок оцту, близько 5 горошин запашного перцю і пару літрів води.

Яблука поріжте на 8 частин, по банкам укладіть зелень, зверху по черзі:

• часник;
• яблука;
• томати до горлечка;
• яблука останнім шаром.

Зваріть маринад на основі перцю, солі і цукру, після 5-хвилинного кипіння додайте оцет. Закип`ятіть 6 л води в чайнику, залийте ним банки, накрийте кришками і залиште на 10 хвилин, потім вилийте воду. Томати залийте гарячим маринадом, закупорте банки і дайте охолонути. Пробу зніміть через тиждень, але найкраще яблука з помідорами пробувати через місяць.

Рецепт помідорів з яблуками по-німецьки

У цьому рецепті консервування фруктів і овочів на зиму потрібні на око яблука, томати, зелений болгарський перець, вода, трохи оцту, сіль і в п`ять разів більше цукру.

Рецепт виглядає так:

• поріжте яблука на часточки;
• укладіть помідори в банку, пересипте яблуками;
• перець ріжемо смужками, і покладіть по боках банки;
• помістіть петрушку;
• при бажанні додайте гвоздику і запашний перець;
• банку залийте окропом і залиште на 5 хвилин;
• воду переливаємо в каструлю, закип`ятіть, влийте оцет і варіть 5 хвилин;
• банку заповнюємо маринадом і тут же закочує на зиму.

Рецепт помідорів і яблук в рожевому маринаді на зиму

Маринад, представлений в цьому рецепті, додасть консервації оригінальний аромат. Для барвника застосовують свіжу буряк, а пікантність досягається завдяки цибулі.

У цьому рецепті такі складові з розрахунку на банку в 3 літри:

• томати;
• цибулини - 2 шт .;
• яблуко;
• буряк;
• вода - 1,5 л;
• сіль - 1 ст. л .;
• цукор - 150 г;
• оцет - 0,5 склянки.

Лук ріжуть кільцями, буряк очищають, миють, зрізають шкірочку і ріжуть пластинками. Скибочками ріжуть яблука, в банку укладають яблука, буряк і цибулю, доверху банку наповнюють помідорами, воду кип`ятять і заливають в банку. Залиште на 20 хвилин. Переливаємо воду в глибоку каструлю, в ній варимо маринад на основі оцту, цукру і солі. Киплячий маринад заливаємо в банки і тут же закочує, зберігаємо на зиму.

Рецепт томатів з яблуками по-осінньому

такий рецепт сподобається любителям здорового харчування. Інгредієнти для консервування такі:

• помідори;
• пару яблук;
• цукор і сіль - по 3 великих ложки;
• стручок пекучого перчика - половинка;
• кріп.

У банку кладемо кріп і пекучий перець. Ріжемо фрукти часточками, кладемо в банку. Набиваємо її помідорами, заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин. Перелийте воду в глибоку каструлю, додаємо цукор і сіль, варимо розсіл. У киплячому вигляді їм заливаємо вміст банки. Ставимо її в каструлю з окропом і стерилізуємо протягом 15 хвилин. Закупорюємо і охолоджуємо. Зберігаємо до зими.

Консервовані зелені помідори з яблуками і часником на зиму

цей рецепт дуже простий, тому він буде під силу тим, хто раніше нічого не консервував на зиму. Вам для нього будуть потрібні:

• зелені томати (скільки поміститься в банку);
• пару яблучок;
• часник - 4 зубчики;
• цукор - 50 г;
• сіль - 30 г;
• оцет - 100 мл;
• вода - 1 л;
• за смаком - горошини перців, гвоздика і кріп.

Яблука нарізаємо на 4 частини, укладаємо разом з часником в банку. Наповнюємо її зеленими помідорами, якщо вони великі, то ріжемо на частини. Заливаємо окропом. Через 5 хвилин воду зливаємо в каструлю, додаємо цукор, сіль, все змішуємо. Розсіл кип`ятимо і виливаємо в банку. Через 5 хвилин розсіл переливається в каструлю, його доводять до кипіння, вливають оцет і заливають ще раз помідорами. Банки закочують і охолоджують, консервовані закуски зберігають на зиму.

Рецепт зелених помідор з фруктами, консервованих з буряком

Цей рецепт закуски дуже смачний, а ще вона буде мати привабливий вигляд. Приготуйте:

• помідори зелені;
• яблука;
• буряк;
• петрушку;
• горошки запашного перцю;
• воду - 0,5 л;
• 70 мл оцту;
• цукор - 5 великих ложок;
• сіль - велика ложка.

На 3 л потрібно 2 гуртка буряка. Яблука ріжемо скибочками, укладаємо в їх в банку, потім петрушку, помідори і буряк. Воду кип`ятимо і заливаємо в банку, залишаємо на 20 хвилин. Потім її переливаємо у велику каструлю і готуємо маринад на основі перцю, цукру і солі, кип`ятимо кілька хвилин і вливаємо оцет. У киплячому вигляді маринад акуратно переливають в ємність з томатами і тут же закочують банки.

Рецепт на зиму «Асорті»

Рецепт такий закуски сподобається любителям оригінального пряного смаку. Інгредієнти для нього такі:

• томати зелені - 4 шт .;
• яблучко;
• болгарський перець;
• морква;
• пару гілок селери;
• петрушка - 3 гілки;
• перець - 5 горошин;
• лавровий лист;
• часник - 2 зубчики;
• окріп - 1 л;
• цукор - 6 ст.л .;
• сіль - 1,5 л;
• оцет - половина склянки

Лук ріжуть кільцями або півкільцями. Морква - на гуртки, а перець - на смужки. Томати нарізаємо на 4 частини, яблука - скибочками. Банку наповнюємо пошарово в такій черговості:

• зелень;
• Антонівка або інший яблучний сорт;
• перець;
• помідори;
• морква;
• цибуля;
• часник;
• перець;
• лавровий лист.

Готуємо маринад і додаємо в нього оцет. Як тільки він закипить, їм заливають помідори, потім закривають кришками, ошпарені в окропі. В окремій ємності кип`ятіть воду, потім в неї опускають банки і стерилізують 12 хвилин або більше в залежності від ємності банки. Потім їх закупорюють і охолоджують.

Якщо в початковий рецепт консервування додати склянку малини, ви отримаєте чудовий літній аромат. Також можна заготовку доповнити вишневими або чорносмородиновий листочками.

Заготовки на зиму з помідорів з яблуками готуються за різними рецептами, деякі з яких ви прочитали в цьому матеріалі. Деякі настільки прості, що їх може подужати навіть та господиня, яка раніше не займалася консервацією.