Маринована кольорова капуста швидкого приготування

Цвітна капуста давно зайняла почесне місце в меню багатьох сімей. Цей корисний овоч доступний, легкий в приготуванні і універсальний. З її суцвіть роблять перші страви, закуски, салати, рагу, пюре і маринади. Принадність такого сорту капусти в тому, що вона не вимагає тривалої обробки і готується за лічені хвилини.

Цвітна капуста швидко і смачно

Як замаринувати кольорову капусту швидко і смачно, мало хто знає. В адже це очеень просто. Мариновані суцвіття капусти дуже смачна закуска до будь-якого столу. Хрустка, соковита, пікантна і дуже апетитна капусточка стане відмінним доповненням до будь-яких гарнірів і м`ясних страв. На святковому столі закуска також доведеться вельми до речі: рідкісне торжество обходиться без спиртних напоїв, а такий маринад - чудова закуска практично до будь-якого алкоголю.

Смакоту з суцвіть цієї капусти хороші і тим, що зберігають велику частину корисних речовин, а як відомо, цей овоч дуже багатий ними. Ще одна перевага білих квіточок: вони дуже легко засвоюються організмом, тому їх можна їсти практично в необмеженій кількості.

З безлічі існуючих разносолов з цим овочем, слід виділити мариновану кольорову капусту швидкого приготування. Зробити закуску не складе ніяких труднощів і не займе багато часу, а використовувати її можна вже через добу! Смак, аромат і апетитний вигляд маринованих суцвіть не залишать байдужим жодного гурмана.

Маринована капуста з морквою

Маринована кольорова капуста з морквою швидкого приготування стане прикрасою будь-якого застілля. Насолоджуватися пікантним смаком капусти можна вже через добу, але чим довше вона буде маринуватися - тим смачніше вийде результат.

Складові:

• 2 кілограми цвітної капусти;
• 3 середніх моркви;
• 1-2 невеликих головок часнику;
• 150 грам. піску цукрового;
• 2 лаврушки;
• 80 грам. крупної солі (екстра не підходить);
• 150 мілілітрів столового оцту;
• по 6 горошин перцю чорного і запашного;
• 1 літр води;
• 100 мілілітрів масла рослинного.

процес:

1. В першу чергу потрібно правильно підготувати капусту: Розібрати її на суцвіття і замочити в холодній, солонуватою воді (на літр води буде потрібно чайна ложка солі). Залишити на 15-20 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо, щоб видалити внутрішню бруд і дрібних комах, які ховаються в глибині суцвіть.
2. У цей час слід зайнятися підготовкою інших овочів. Морква і часник очистити і добре вимити. Першу потрібно подрібнити на крупній тертці, другий - нарізати тоненькими пластинками.
3. Суцвіття капусти відкинути на друшляк і добре промити під струменем проточної води.
4. Всі овочі відправити у велику ємність, зручну для змішування. Додати запашний і чорний перець, а також лаврушку. Добре перемішати масу руками.
5. Приготувати маринад: воду налити в каструльку, додати сіль, цукровий пісок і масло рослинне (можна використовувати як рафінована, так і ароматне). Довести рідину до кипіння, після чого варити кілька хвилин. Влити оцет і відразу ж зняти каструлю з вогню.
6. Овочі залити готовим маринадом і дати охолонути при кімнатній температурі. Накрити кришкою і відправити в холодильник.

Швидка закуска з капусти

Дуже проста і смачна закуска. Рецепт швидкого приготування гарний тим, що блюдо можна вживати вже через 5 годин. Ідеальний варіант для тих, у кого зовсім немає часу.

Складові:

• 1,5 кілограма цвітної капусти;
• 1 велика морква;
• 2 лаврові листочки;
• 6 горошин перцю чорного;
• 100 грам цукру;
• 50 грам. солі;
• 100 мілілітрів оцту;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 літр води;
• 50 мілілітрів олії соняшникової.

процес:

1. Основний продукт підготувати стандартним чином. Закип`ятити воду у великій каструлі, трохи присолити її. Суцвіття опустити в окріп на 3-4 хвилини, після чого викласти їх в друшляк за допомогою шумівки, і облити холодною водою.
2. У залишився овочевий «бульйон» насипати сіль, цукор і налити олію. Прокип`ятити протягом двох хвилин, після чого додати оцет, і відразу ж зняти з вогню.
3. Капусту викласти в посуд для маринування, додати горошини перцю, лавровий лист, і залити гарячим розсолом. Остудити до кімнатної температури.
4. Часник позбавити від лушпиння і пропустити через прес. Морква очистити і подрібнити за допомогою великої терки.
5. У остигнула капусту додати підготовлені овочі, добре перемішати і прибрати в холодильник на 5 годин.

Пікантне блюдо по-корейськи

Гостренька капуста у вигляді салату для любителів корейських страв. Готується просто, виглядає ошатно і має приголомшливий смак! Ласувати смакоту можна вже через 6 годин після приготування.

Складові:

• 1 велика головка цвітної капусти;
• 5 зубків часнику;
• 2 середніх моркви;
• 1 великий солодкий перець червоного кольору;
• 10 грам. коріандру;
• 60 мілілітрів масла рослинного;
• 75 мілілітрів оцту 9%;
• 50 грам. солі;
• 10 грам перцю чорного, меленого;
• 180 грам цукру;
• 1 літр води.

процес:

1. Капусту розібрати на суцвіття, залити водою, додавши в неї сіль і залишити на чверть години. Злити рідину і ретельно вимити овоч.
2. Закип`ятити достатню кількість води, опустити в нього капусту і варити протягом 5 хвилин. Рідина злити, а суцвіття залишити до повного охолодження.
3. Морква і часник очистити, у перцю видалити насіння і плодоніжки. Гарненько вимити овочі. Моркву натерти на корейській тертці, перець нарізати довгими, тонкими смужками, часник дрібно нарубати.
4. У літр води додати оцет, сіль і масло. Довести до кипіння і потримати на вогні 3 хвилини.
5. Зняти маринад з плити, засипати цукор, мелений перець і коріандр. Добре перемішати.
6. Всі овочі ретельно змішати в зручній посуді. Залити гарячим розсолом і дати охолонути. Відправити в холодильник на 6 годин.

нюанси приготування

Для того щоб смакоту завжди виходили смачними, хрусткими і соковитими, слід дотримуватися кількох простих умов:

• ставити мариновані овочі в холод можна лише після повного їх охолодження;
• спеції різних виробників можуть мати різні смаки. Для того щоб страва вийшла насиченим, потрібно завжди дегустувати маринад, перед його використанням. При необхідності, слід відкоригувати його смак, на свій розсуд;
• найбільш яскравого і насиченого смаку смакоту досягають через дві доби після приготування;
• всі пошкодження на овочах необхідно видаляти, інакше закуска швидко зіпсується.

Страви будуть смачніше, якщо готувати їх з хорошим настроєм! Смачного!