Салат з огірків з цибулею на зиму: рецепти і особливості приготування

Всі, хто виріс в країнах СНД, знають, що рецепти з загорнених огірків люблять все. Хоча спочатку закачування робили для того що зберегти овочі (помідори, капуста, цибуля, перець, огірки) в свіжому стані до зими. Але, природно, з колишнім смаком чогось не зберегти, адже овочі можуть зберігатися настільки довго лише тільки в засоленої воді. Але все рівно, рецепти загорнених овочів не будь це огірки з цибулею або помідори з огірками, виходять дуже і дуже смачними.

На сьогоднішній день варіацій готування всяких закаток на зиму просто нескінченний. Особливо, що стосується салату з огірків, адже їх люди в більшості своїй більше всіх люблять. І як же зробити салат з огірків, що б взимку не пошкодувати про витрачені продуктах?

Перший рецепт, є найпростішим

Інгредієнти для рецепта:

• огірки 1 кілограм, можете брати більше все залежить від того скільки банок ви хочете закатати;
• лука на 1 кілограм огірків від 150-200 грам;
• масло рослинне на 1 кілограм огірків 5-6 столових ложок;
• кріп і петрушка (не морожене), великий пучок;
• сіль і цукор, на 1 кілограм огірків одну столову ложку солі з гіркою, цукру 2 столові ложки без гірки;
• оцет дев`яти процентний 3 столові ложки.

Техніка приготування салату

Починаємо з миття огірків, а також краще залишити їх полежати в холодній воді п`ятнадцять хвилин, так вони будуть більш тверді. Потім споліскують і дістаєте їх з тазика, якщо огірки більше 12-14 сантиметрів, варто їх почистити від шкірки, адже на таких огірках вона більш щільна і, може, вам не сподобатися.

після ріжете огірки гуртками, якщо хочете, можете розрізати гуртки на половину, все вже залежить від ваших потреб.

Потім, візьміть каструлю, з урахуванням що вам доведеться все це ретельно перемішувати пару раз. Після чистите цибулю і ріжете його часточками, але не тоненькими приблизно шириною дюйм (2.5 см.). Закидайте все до огірків. Тепер беремо траву і ретельно миємо під проточною водою, адже термін закаток залежить не від того хороші чи ні огірки, а тому наскільки все інгредієнти будуть чистими.

Рубаємо траву і додаємо її в салат, після додаємо рослинне масло, сіль і цукор. В кінці вже додаємо оцет, його треба завжди додавати в останню чергу, в усі закачування. перемішуємо і закриваємо щільно кришкою, і даємо салату «відпочити» п`ять годин, якщо ви забудете і залишите це на ніч, нічого страшного не трапиться, біжите відразу це викидати не треба.

Потім ставите салат на газ, і чекайте коли закипить, а потім протягом 10 хвилин перемішуйте поки все будить кипіти. Після, всі розфасовуємо по стерильним банкам, які ви заздалегідь повинні були пропарити разом з кришками. Бажано мати банки по півлітра.

Всі банки ложем на підлогу кришками вниз і закутують закачування в рушник або одягнуло, і чекаєте поки все охолоне. Як все охололо, з кімнати, прикладіть банки в прохолодне місце, адже якщо їх зберігати при кімнатній температурі, швидше за все, більше половини банок у вас вибухне і зіпсується. Цей гарнір ідеально підійде взимку до столу.

Рецепт загорнених огірків з цибулею на зиму

Інгредієнти для рецепта:

• Огірки 1 кілограм або більше в залежності від того скільки ви хочете зробити банок салату.
• Лука на 1 кілограм огірків 300 грам.
• Часник на 1 кілограм огірків 10 зубчиків.
• Селера хороший пучок щоб містився в руку.
• Кріп такий же пучок.
• Петрушка такий же пучок.
• Базилік пару гілок.
• Мелений перець на 1 кілограм огірків одну маленьку ложку без гірки.
• Сіль 1 столова ложка без гірки.
• Цукор 2 столові ложки без гірки.
• Оцет дев`яти процентний 3 столові ложки.
• Олія соняшникова 5 столових ложок.

Спосіб приготування

Тепер варто підготувати основний інгредієнти для рецепта салату. Помийте ретельно огірки і залиште в холодній воді їх на 15-20 хвилин, так вони стануть більш щільними. Обрізаємо їх з обох кінців і режим кільцями товщиною в сантиметр, потім перекладіть їх в глибоку ємність.

Тепер приступайте до часнику, чистимо його від лушпиння і режим на 3-4 частини, і додаємо його до огірків. Візьміть зелень, і ретельно помиєте під краном в холодній воді. Нарізайте її крупно, а у базиліка обірвемо просто листочки. Додавайте це все до огірків і перемішуйте.

До всього цього додаємо сіль, перець, цукор, оцет і масло. перемішуйте і ставите відпочити салат на 8 годин, якщо залишите на ніч нічого страшного. Бажано пару раз перемішати це все і обов`язково дерев`яною ложкою.

Потім складаєте все в банки по 0.5 літра і накриваєте кришками (просто накриваємо ні в якому разі не закочує їх) і стерилізуєте 15 хвилин. Після дістаємо їх, і закочує кришки, ставите банку на підлогу кришкою вниз, а низом вгору, укутують в рушники і чекаєте поки охолоне. А потім складаєте їх в прохолодне місце, щоб банки не вибухнули або не зіпсувати.

А також до цибулі з огірками можна додати капусту і помідор, так, вийде навіть набагато смачніше, це будить ідеальна закуска взимку до столу.

Салат з огірків і цибулею з помідорами і капустою

Інгредієнти для рецепта:

1. Огірки один кілограм.
2. Капуста підлогу голограма.
3. Морквина дві штуки.
4. дві цибулини.
5. Лавровий лист два штуки в одну банку.
6. Мелений перець пів чайної ложки без гірки.
7. Сіль і цукор по 2 столових ложки з гіркою.
8. Оцет яблучний одна столова ложка.
9. помідори півкілограма.
10. Олія соняшникова 3 столові ложки.
11. Часник п`ять зубчиків.

Всі інгредієнти розраховані на 1 літр

Техніка приготування салату

Тепер же займемося рецептом салату. Спочатку варто промити огірки, помідори і морквину під проточною водою. Після ріжете огірки гуртками, помідори великими часточками. Морквину чистите і на крупній тертці трёте. З капусти знімаєте верхні листи і гарненько шінкуете як на звичайний салат.

Очищаємо цибулю і режим його такими ж смужками, як і капусту. Часник чистите і ріжете одну часточку на 3-4 частини. Після все овочі ставите в глибоку ємність. До них сипем сіль і перець, і ретельно перемішуємо їх, і залишаєте на півгодини.

Тепер треба приступити до стерілізованнію банок. Візьміть велику каструлю в яку повністю помістяться ваші банки. Ставимо туди банки і наливаємо води, щоб вона повністю закривала банки.

Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння воду, потім ставимо на середній вогонь і кип`ятимо банки 0.5 літрів, досить прокип`ятити 10-12 хвилин, літр вже треба близько 18 хвилин і так далі, кожні 0.5 літрів на 5-7 хвилин більше.

Після стерилізації банок дістаємо їх і вниз їх кладемо лавровий лист і наливаємо оцет, тепер накладаємо настояний салат, перед цим ретельно його Переміщення дерев`яної чистою ложкою.

Зверху додаємо олію і накриваємо їх стерильними кришками. Після банки також йдуть у велику ємність з водою приблизно до горлечка, але щоб вода туди не заливалася при кипінні. Кип`ятити коштує близько 30 хвилин на повільному вогні.

Після дістаєте банки з каструлі і закочує їх, складаємо банки на підлогу верх ногами, після укутують їх в рушник або ковдру. Як вони охолонуть, переставте їх з кімнати в прохолодне місце, щоб вони не вибухнули або не зіпсувати. Цей гарнір добре підійде взимку до страв з картоплі.

Рецепт салат з огірків з цибулею і перцям на зиму

Салат більше підійде для людей, які люблять гостру їжу.

Інгредієнти для рецепта:

• огірки півтора кілограма;
• помідори один кілограм;
• червоні гострі перці один великий або два маленьких;
• солодкі перці, два або три;
• сіль дві столові ложки без гірки;
• цукор одна столова ложка з гіркою;
• часник 2 зубчики;
• рослинне масло один стакан;
• 70-відсоткова оцтова есенція одна чайна ложка.

Метод приготування салату

Для початку приготування страви салату варто почати, природно, з овочів (огірки, помідори та перці) спочатку треба вимити їх під холодною водою і змочити водою хвилин 10-15. Після цього, від огірків відокремлюємо хвостики і нарізаємо їх кружечками приблизно по півсантиметра.

Тепер візьміть помідор і перець, який потрібно спочатку почистити від насіння, часник також чистимо від лушпиння на зубчики, і це все перетворюємо в кашу, за допомогою блендера або м`ясорубки, щоб легше це зробити, варто їх спочатку трохи поварити в киплячій воді 5-10 хвилин.

Після всю цю консистенцію додаємо в каструлю і ставимо на плиту. Як закипить, додаємо сіль і цукор, і варимо п`ятнадцять хвилин на маленькому вогні. Як пройшла половина часу додаємо огірки. Після готовності салату додаємо оцтову есенцію.

тепер розладжуватися це в стерилізовані банки, і закочує їх, ставив банки догори ногами. При цьому закутий їх в махровий рушник або халат, чекаємо поки банки охолонуть, потім з кімнати, перекладаємо їх в прохолодне місце. Щоб взимку посеред ночі вас чогось не розбудило вибухом або на столі взимку нічого не виявилося зіпсованим.