Рецепти приготування кабачкової ікри як магазинної на зиму

Кабачкова ікра з магазину - незабутній смак далекого радянського минулого. Тоді магазинна кабачкова ікра мала кілька плюсів, а саме її перевагами були смак і невелика ціна. А також її відмінною рисою можна назвати консистенцію, таку ніжну і однорідну.

Звичайно, кабачкова ікра за радянським рецептом смачна в будь-який час року, але вона особливо актуальна взимку. Адже зима - холодна пора, коли хочеться чогось смачненького, домашнього. А кабачкова ікра - те, що потрібно в цьому випадку.

«Шкода, що такою смачною кабачкової ікри в магазинах зараз не продають», - скажете ви. Але не варто засмучуватися, вирішення цієї проблеми давно вже придумано. Потрібно лише не полінуватися влітку і приготувати ікру по запропонованим рецептами. Отже, читайте і запам`ятовуйте кращі, і при цьому досить прості для приготування рецепти кабачкової ікри на зиму.

Рецепт кабачкової ікри «Повернемося в СРСР»

необхідно:

• 1 кг кабачків (старі чи молоді плоди - все підійде).
• 300 гр. стиглих помідорів.
• 300 гр. моркви.
• 150 гр. ріпчастої цибулі.
• 2 ч. Л. цукру.
• 1/2 ст. л. оцту.
• 50 гр. часнику.
• Сіль, перець - залежить від вашого смаку.

Для приготування слід спочатку обрізати торці у кабачків - головного інгредієнта в цьому рецепті - потім почистити їх. Плоди кабачків необхідно довільно нарізати на шматки (Математична точність тут ні до чого), видаляючи при цьому великі насіння.

Далі, потрібно підготувати часник, очистити його від шкірки. Подрібнити цибулю, моркву та помідори (а саме нарізати на шматочки невеликого розміру). Цибулю і моркву обсмажити в маслі, щоб вони трохи подрумянились.

Після чого додати помідори, цукор, сіль на сковороду і згасити всі разом 5 хвилин. Підлива готова до подальшого використання. Кабачки слід подрібнити за допомогою м`ясорубки. Знайти каструлю з товстим дном, куди потрібно покласти подрібнені кабачки і поставити їх на вогонь.

Далі потрібно дочекатися їх кипіння, потім зменшити вогонь до мінімального і гасити кабачки 30 хвилин, не забуваючи при цьому періодично помішувати їх. Після того як 30 хвилин пройде, додати до кабачків підливу і оцет, гасити суміш ще приблизно півгодини.

Наступним кроком буде додавання часнику, пропущеного через прес. Залишається одне: перетворити приготовлену кабачкову ікру в однорідну пастоподібну масу за допомогою блендера.

На цьому все, магазинна кабачкова ікра СРСР готова. А приготувати її зовсім нескладно.

Рецепт кабачкової ікри «Смак дитинства»

необхідно:

• 3 кг кабачків;
• 1 кг моркви;
• 1 кг ріпчастої цибулі;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• 5 ст. л. пшеничного борошна;
• 1,5 ст. л. солі;
• 2 гр. чорного меленого перцю;
• 1 ст. л. цукру;
• 8 зубчиків часнику;
• 2 ст. л. оцту;
• соняшникова олія.

Бажано підготувати всі інгредієнти рецепту заздалегідь. Працювати так буде набагато простіше, тому що все вже знайдено і приготовлено. А це означає, що можна починати роботу зі спокійною душею. Почнемо з лука, який потрібно почистити і порізати кубиками, а потім обсмажити в маслі до стану м`якості.

Далі йде морква, яку необхідно почистити, потім натерти на крупній тертці. Після цього спасерувати на олії (обов`язково окремо від цибулі і під кришкою).

Кабачки очистити, прибрати насіння, порізати кубиками і також обсмажити на соняшниковій олії так, щоб кабачки стали прозорими (кабачків багато, тому можна обсмажувати не всі відразу, а порціями).

Після чого потрібно помістити всі підготовлені овочі: цибуля, морква, кабачки - в блендер і подрібнити їх до однорідного стану.

Далі, знадобиться каструля з товстими стінками, щоб помістити в неї кабачкову масу і варити її приблизно 30 хвилин, помішуючи час від часу. Обов`язкова умова: варити ікру необхідно під кришкою.

Потім слід додавання солі і цукру, чорного меленого перцю і томатної пасти. Все це потрібно перемішати і продовжувати варити також періодично помішуючи.

Поки ікра вариться, можна обсмажити борошно до кремового кольору, але робити це потрібно обов`язково на сухій сковороді. Додати борошно, часник, подрібнений в чеснокодавилке (і, звичайно ж, очищений перед цим), а також оцет. Масу добре перемішати і продовжувати варити ще протягом 5 хвилин.

Залишається справа за малим, а саме розфасувати гарячу, щойно приготовану ікру по сухим і заздалегідь простерилизованнимбанкам, закатати їх. Далі, потрібно поставити банки кришкою вниз (обов`язково!), Укутати в ковдру і дати їм повністю охолонути.

Всі давно знають, що на смак і колір товариша немає. Щоб все знайшли саме СВІЙ КРАЩИЙ рецепт приготування кабачкової ікри, потрібно розглянути ще один рецепт.

Рецепт кабачкової ікри «Для зими - саме те»

Для приготування необхідно:

• 1 кг кабачків.
• 0,5 кг моркви.
• 0,5 кг ріпчастої цибулі.
• 1 шт. - перець гіркий.
• 70 гр. томатної пасти.
• 1 ст. л. солі.
• 2 ст. л. цукру.
• 100 гр. рослинного масла.
• 100 мл води.

З продуктів, зазначених у рецепті, вихід буде дорівнює 3 баночках по 0,5 літра. Морква потрібно почистити, промити і нарізати кубиками. Кабачки також потрібно помити, почистити, обрізати у них торці і нарізати подібно моркви (т. Е. Кубиками).

Перець необхідно очистити від насіння і нарізати кільцями. Що стосується лука, його слід почистити і нарізати кубиками. У розігрітий казан з рослинним маслом всипати підготовлену заздалегідь морква. Потім додати до неї сіль, цукор і трохи води. Морква потрібно гасити протягом п`яти хвилин під кришкою.

Далі, додати в казан кабачки, цибуля і нарізаний перець. Тушкувати під кришкою до м`якості овочів. Для цього знадобиться приблизно чверть години. Після цього додати томатну пасту, весь вміст гарненько перемішати і тушкувати ще близько 5 хвилин.

В кінці гасіння, вимкнути вогонь і остудити овочі. Після охолодження овочів їх необхідно подрібнити у блендері до однорідної консистенції. Потім отриману масу покласти в казан і ще раз закип`ятити.

Викласти гарячу кабачкову ікру в простерилізовані банки, які також повинні бути гарячими. закатати банки.

Корисні властивості кабачкової ікри

1. Кабачкова ікра вважається дієтичним продуктом харчування. Тому вона прекрасно підійде для людей, що сидять на дієті. Низька калорійність, корисні мікроелементи, та ще й неперевершений смак.
2. У ній є рослинні волокна, завдяки яким ікра нормалізує травлення.
3. Бере участь в регуляції водно-сольового балансу.
4. Може виводити шкідливий холестерин, але тільки якщо регулярно її вживати.
5. Підвищити гемоглобін в крові не проблема для справжньої кабачкової ікри.
6. А також вона рекомендована хворим на цукровий діабет.
7. Даних фактів цілком достатньо, щоб переконатися в користі цього продукту.

зовсім нескладно приготувати за рецептом кабачкову ікру як в магазині щоб насолоджуватися її смаком в холодні довгі вечори зими. Удачі вам в приготуванні такого смачного, і при цьому нескладного страви!