Рецепти мисливського салату на зиму

Дуже приємно морозною зимою відкрити баночку смачного салату і отримати задоволення від нього в колі сім`ї. Та й таке блюдо буде до речі, якщо раптово прийшли гості. Якщо на городі влітку зросла велика кількість овочів, а з`їсти їх відразу ж немає можливості і бажання, то рецепт мисливського салату буде корисний будь-якій господині. Робиться він легко і не вимагає особливих кулінарних здібностей.

Салат мисливський на зиму. Рецепт приготування

продукти:

• Качан капусти - 1 кг.
• Морква - 1 кг.
• Огірки - 1 кг.
• Болгарський або інший перчик - 1 кг.
• Цибулина - 1 кг.
• Томати - 3 кг.
• Рафінад - 200 грам.
• Кухонна сіль - 90 гр.
• Соняшникова олія - ​​250 мл.
• Чорний перець (горох) - 8 штучок.
• Лаврові листочки - 5 штучок.
• Оцтова кислота - 150 мілілітрів.

приготування:

Взяти моркву. Добре промити, почистити і нарізати кружечками. Капусту очистити і дрібно накришити. Ріпчаста цибуля нарізати найтоншими полуколечкамі. Огірки промити і накромсать тонкими кружечками. Шкірку знімати необов`язково. Болгарський перець або будь-який інший солодкий очистити від серцевини і накришити дрібно довільної форми. Помідори накромсать тонкими кружальцями або полуколечкамі.

Взяти глибоку каструлю і викласти овочі шарами в тому порядку в якому їх чистили і нарізали. Салат не перемішувати. Поставити на вогонь. Поки овочі гасяться, підготувати сік за рецептом. Перетасувати в окремому посуді соняшникову олію, оцет, цукровий пісок, сіль і все приправи. Після закипання салату, додати соус в каструлю і тільки тоді вже добре перемішати.

Прокип`ятити, після цього ще проварити п`ять хвилин і вимкнути плиту. Підготувати скляну тару і утрамбувати в них гарячий салат. обов`язково простерилізувати. Для цього прикрити банки кришками і помістити у велику каструлю, наповнену водою. Протягом п`яти-десяти хвилин прокип`ятити салат. Після стерилізації закатати банки, перевернути вниз кришками і залишити остигати під теплою ковдрою.

Ось так легко і швидко за рецептом виходить приблизно сім літрів смачного мисливського салату на зиму.

Мисливський салат з капустою. Рецепт на зиму

Завдяки таким рецептом, можна всю зиму насолоджуватися корисним вітамінним салатом. А зелені помідори додадуть оригінальний і цікавий вид.

Складові:

салат Мисливський

1. Ріпчасту цибулю - 1 кілограм.
2. Морква - 1 кілограм.
3. Зелені помідори - 2 кілограми.
4. Огірки - 1 кілограм.
5. Капуста білокачанна - 1.5 кілограма.
6. Свіжа зелень - за смаком.
7. Соняшникова олія - ​​200 мл.
8. Оцет (9%) - 150 мл.
9. Сіль - 1.5 великі ложки.
10. Вода - 1 л.
11. Рафінад - 200 грам.
12. Лаврові листочки - 5-10 штучок.
13. Гвоздика - 10 штук.
14. Чорний перець (горох) - 10 шт.
15. Перець духмяний (горох) - 10 шт.

приготування:

Підготувати цибулини, почистити, сполоснути і накромсать невеликими шматочками. Морква очистити і подрібнити тонкими смужками або розтерти на тертці з великими зубчиками. зелені помідори прополоснуть, очистити від усього зайвого і нарізати часточками або кружечками. Це необхідно дивитися на розмір овоча. Огірки почистити і подрібнити соломкою. Капусту також дрібно нашаткувати. Промити і порубати зелень. У великій каструлі змішати всі овочі.

Зробити маринад за рецептом. Для цього поставити на вогонь воду, всипати сіль, цукровий пісок, лавровий лист, всі види перцю, гвоздику. Довести до кипіння і влити туди оцет. Перемішати і відразу ж прибрати з вогню. Залишити охолоджуватися приблизно до кімнатної температури.

Підготувати скляну тару і кришки для них. Ретельно промити, простерилізувати будь-яким улюбленим способом. Утрамбувати щільно салат в банки і залити остигнула рідиною. Додати в кожну тару по одній великій ложці рослинного масла. Прикрити кришками і відправити все банки стерилізувати в широку каструлю на п`ять-десять хвилин після закипання. Час стерилізації залежить від обсягу тари.

Дістати банки, щільно загорнути і укутати ковдрою в перевернутому вигляді. Приблизно через добу прибрати салат в місце для зберігання до зими.

Рецепт салату мисливський без стерилізації

даний рецепт смачного салату на зиму неодмінно прискорить процес приготування за рахунок того, що не знадобиться стерилізація.

Складові:

• Морквина - 0.5 кілограма.
• Ріпчасту цибулю - 0.5 кілограма.
• Огірки - 1 кілограм.
• Помідори - 1 кілограм.
• Сіль - 2 великі ложки.
• Соняшникова олія - ​​4 великі ложки.
• Оцтова кислота - 2 великі ложки.

приготування:

Огірки промити, зрізати кінці і нарізати найтоншими кружальцями. Шкірку можна не знімати. Цибулину подрібнити невеликими шматочками. Морквину промити, почистити і нарізати дрібними брусками або натерти на тертці з великими зубчиками. Викласти овочі в великий чан, перемішати салат і поставити на невеликий вогонь гаситися приблизно хвилин п`ятнадцять.

Взяти помідори, очистити, помити, порізати на півкільця і ​​відправити до овочів. Через п`ятнадцять хвилин додати рафінад, сіль, рафінована олія і оцет. Ретельно перетасувати. Прокип`ятити і вимкнути плиту. Підготувати скляні банки і викласти в них ще гарячий салат. Закатати кришками і залишити остигати догори дном під теплою ковдрою протягом доби. Прибрати в прохолодне місце.

Варто зауважити, що за рецептом банки не вимагають стерилізації, а ось кришки ошпарити окропом потрібно обов`язково.

Салат мисливський на зиму. Рецепт з прянощами, без капусти

1. Томати - 4 кілограми.
2. Болгарський перчик - 2 кг.
3. Морква - 1 кг.
4. Цибулина - 1 кг.
5. Корінь петрушки - 0.5 кг.
6. Сіль - 1/2 пачки.
7. Оцтова кислота - 700 мл.
8. Соняшникова олія - ​​1 літр.
9. Запашний перець (горох) - 20 шт.
10. Лаврові листочки - 20 шт.
11. Гвоздика - 20 шт.

приготування:

Розігріти в будь-якої зручної посуді літр рослинної олії до двадцяти градусів. Зняти з вогню і дати повністю охолонути.

Помідори, ретельно промити, накришити на маленькі шматочки. Підготувати болгарський перець шляхом промивання, очищення від насіння і прожилок, нарізати маленькими шматочками. Морква помити, очистити від шкірки і подрібнити на тертці з великими зубчиками. Цибулини очистити від шкірки і бруду і нарізати середніми кубиками. Корінь петрушки подрібнити за допомогою великої терки.

Викласти овочі в посуд з соняшниковою олією, вмішати сіль і оцтову кислоту. Салат ретельно перетасувати і залишити просочуватися протягом тридцяти хвилин.

У цей час підготувати скляну тару. Помити і простерилізувати. А кришки залити крутим окропом.

Після настоювання салату, викласти його щільно в банки, залити всю рідину, яка залишилася після овочів. Додати в кожну тару за кількістю рецепта кілька горошин перцю, гвоздики і лаврового листа. Прикрити кришками і опустити в широку каструлю стерилизоваться на сорок хвилин. Закатати і перевернути вниз кришками. Укласти в такому положенні на добу під теплою ковдрою або пледом.