Закуска на зиму. Смажені баклажани: покроковий рецепт з фото

смажені баклажани - це закуска, яку хочеться їсти цілий рік, але в зв`язку з високою вартістю цього овоча в зимовий час доводиться робити заготовки. Саме баклажани найчастіше виготовляють і у вигляді салатів, і просто цілими, щоб в холодну пору можна було дістати баночку і насолодитися приємним смаком.

Один з найпростіших методів заготовити баклажани на зиму - це посмажити їх кільцями і закрити в банки. Таку закуску оцінять всі: і сім`я, і ​​гості. Особливо будуть раді такої страви чоловіки.

А якщо врахувати той факт, що на приготування заготовок у вас піде трохи часу, то взагалі виходить дуже добре. Вага процес приготування разом зі стерилізацією, займе у вас близько години.

складові

На 1 банку 720 мл:

1. баклажани - 1-2 шт.,

2. цибуля ріпчаста - ? шт.,

3. морква - 0.5 шт.,

4. рослинне масло - для смаження,

5. часникові палички - 5-6 шт.,

6. 
   
   
   

   сіль велика - 1 ст. ложка з гіркою,

7. цукор - 2 ч. ложки з гіркою,

8. оцет 9% - 3 ст. ложки,

9. окріп - скільки буде потрібно.

Закуска на зиму. Смажені баклажани: Рецепт приготування

Баклажани помийте і наріжте їх кільцями. Тільки постарайтеся зробити це не дуже тонко. колечка посоліть.

Рослинна олія нагрійте на сковороді і викладіть в неї колечка баклажанів. Обсмажуйте з кожного боку до рум`яної.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями крупно.

Моркву наріжте соломкою.

У стерильну банку викладіть половину смажених баклажанів.

Після цього обсмажте на сковороді нарізану цибулю і моркву.

Додайте смажену цибулю в банку.

А потім і морква.

Покладіть часникові палички.

Підготуйте сіль і цукор. Засипте в банку.

Залийте окріп і оцет.

Простерилизуйте банку з баклажанами в каструлі з киплячою водою. Покладіть на дно рушник і поставте на нього банку. Вода в каструлі повинна покривати банку приблизно на 2/3. Кип`ятіть 40 хвилин. Потім закрийте кришку.