Цікаві способи засолювання овочів

На сьогоднішній день існують різні, цікаві та незвичайні способи засолювання овочів. На відміну від квашення засолкаменее корисна для людського організму, оскільки містить большоеколичество солі.

Способом засолювання ви можете заготовити на зімуразние суміші з овочів, заправки для супів, овочеві асорті і т.д. У нашейстатье ми вам розповімо, як солити капусту й огірки. 
Отже, способи засолювання капусти, рецепт перший, необхідні інгредієнти: 
- одна головка капусти-
- перець-
- лавровий лист-
- одна морква-
- буряк одна штука-
- оцет-
- рослинна олія-
- цукор 3 столові ложки-
- 2столовие ложки солі-
- один літр води. 

Капусту розрізати на чотири частини. Морква ісвеклу вимийте і почистіть, після чегонатріте на дрібну тертку. Потім натерті овочі розкладіть в шару капусти. Вотдельних посуді накип`ятити воду і додайте туди перець, лавровий лист, сіль, цукор і рослинної масло.
Гарячим розсолом залийте капусту, так, чтобиона була повністю покрита ім. Потім додайте в капусту сімдесят грам уксуса.Поставьте на овоч гніт і залиште так на одну ніч, на ранок капуста будетуже готова до вживання.
Другий рецепт, нам необхідні такіеінгредіенти: 
- два капустини,
- три моркви-
- 3 столові ложки солі-
- засушені зерна кропу 1 столова ложка. 

Капусту розрізати на середні шматки такого жеразмера як при приготуванні салатапо-корейськи на зиму. Потім складіть капусту в таз або велику каструлю, пересипте її сіллю і добре пам`ятаєте. Морква помийте, почистіть і натріть натёрку, після чого додайте її в капусту разом з кропом.
Тепер все перемішайте і притисніть тарілкою, на яку поставте щось важке. Посуд з капустою поставте на три дняв прохолодне місце, при цьому кожен день знімайте гніт і перемішуйте заготовку.Готовую капусту розкладіть по банках і зберігайте в холодильнику так само, какхранятся закуски на зиму.
А зараз способизасолкі огірків, рецепт №1, нам знадобляться такі інгредієнти:
- півтора кілограма огірків среднейвелічіни-
- сіль-
- вишневі листя-
- листя хрону-
- чорний перець горошком-
- кріп-
- пару листків смородини-
- три зубчики часнику-
- вода. 
Огірки помийте і залиште у воді приблизно надва години. На дно банки складіть листя хрону, смородини, вишні, перець, кріп ічеснок. Після чого складіть огірки в банку, якщо є бажання, огірки можнопорезать.
В окремому посуді змішайте полстаканахолодной води з трьома столовими ложками солі, після чого залийте нею огірки, догорлишка банки долийте просту воду. Залиште огірки на три доби прікомнатной температурі, після чого вони будуть готові до столу. Якщо ж ви хотітепо цим рецептом засолити огірки на тривалий час, тоді банку закройтекришкой і поставте відразу на зберігання в льох або підвал. 

Рецепт №2, необхідно такі інгредієнти: 
- один літр води-
- п`ятдесят грам солі-
- огірки-
- прянощі. 
Огірки помийте і розкладіть по банках, перекладаючи прянощами. Потім приготуйте розсіл, в воді розчиніть сіль і залийте ним огірки також, як при засолюванні зелених помідор.Накрийте банки прокип`яченими бляшаними кришками і залиште так на десять днів, температура в приміщенні повинна бути кімнатної. Після чого налийте в банки водидоверху і закупорте кришками.