Капуста пелюстків на зиму

Смачна, ароматна, хрустка капустка пелюстків на зиму виходить за таким, зовсім нескладного рецепту. Для цього потрібно трошки старанності, трішки терпіння і великий запас любові - адже ви готуєте цю смакоту для своїх близьких! Ось побачите, вони безсумнівно оцінять ваші старання.

Рецепт хрусткою капусти пелюстків

kapusta peljustka na zimu

Складові:

  • велика головка капусти;
  • 2 середні морквини;
  • 1 великий буряк (бордо);
  • заливка
  • на 2 л води;
  • 400 г цукру;
  • 400 г оцту;
  • 250 г соняшникової олії;
  • 150 г солі;
  • лавровий лист - 6 шт .;
  • перець горошком (різних видів);


Почистити капусту від в`ялих листя, розрізати відразу на кілька частин через качан, а потім порізати на невеликі квадратики. Буряк і моркву почистити і порізати на середні брусочки. Перемішати разом з капустою і укласти в зручну для вас ємність (банку, відро, каструлю).

Готуємо заливку: кип`ятимо воду і додаємо в неї всі інгредієнти. Кип`ятимо 3-5 хвилин, і заливаємо гарячою заливкою нашу капусту, закриваємо кришкою і залишаємо на кілька діб в темному місці. Через 5 днів вона готова до вживання. Ставимо її в холодильник і чекаємо зими, щоб поласувати цією дивовижною доповненням до будь-якої страви.

якщо ви хочете щоб капуста пелюстків була з острінкой, змішайте з овочами порізаний кільцями перець «Вогник», а якщо під рукою його не виявиться, то можна в заливку додати пів чайної ложки червоного перцю (меленого).

Секрети успішної капусти пелюстки на зиму

Смачно приготувати квашену капусту може будь-яка жінка, але щоб заготовити на зиму апетитну, хрустку пелюстків, потрібно дотримуватися деяких правил:

  1. З давніх часів і до цього дня, щоб засолити, поквасіть або промаринувати капусту потрібно вибирати дні тижня, відповідні чоловічого роду (понеділок, вівторок, четвер). І хоча це ніким не доведено, практика показує, що ради слід дотримуватися.
  2. Щоб ваша пелюстків була тугий і хрусткою, вибирайте середньостиглий або зимовий сорт капусти. Головка її повинна бути не млявою і добре набитою.
  3. Розрізавши капусту на дві частини, переконайтеся в тому, що качан сніжно-білий. Якщо він буде з зеленуватим відтінком, то приготована пелюстків буде з неприємною гіркотою.

Цей рецепт чудово підійде для будь-якого застілля, так як класична пелюстків завжди доводиться «до двору».


Посмотрите похожие рецепти