Як приготувати смачну тушковану капусту на сковороді: пальчики оближеш!

Коли немає можливості стояти біля плити годинами, саме час згадати про прості страви. А що може бути простіше, ніж тушкована на сковороді капуста, рецепти якої - це мінімум витрат часу, мінімум продуктів, а корисний смачний гарнір у вас на столі. Доповніть гарнір відвареною картоплею і сосискою, присипте зеленню, і повноцінний вечеря готова.

10 Секрет смачної тушкованої капусти

1. Для того щоб тушкована капуста вийшла смачною слід дотримуватися наступних рекомендацій:
2. Вибирати капусту тільки свіжу і пружну.
3. Якщо на капусті верхні листки сухі або погнили, то краще взагалі таку капусту не купувати, так як всередині вона може бути зіпсованою.
4. Для додання більш оригінального і насиченого смаку додайте до капусти за десять хвилин до її готовності пару ложок підсмаженої до золотистого кольору борошна, і ретельно перемішайте.
5. Щоб капуста вийшла соковитою і хрусткою, для нарізки капусти використовуйте шатківницю, а морква подрібніть на тертці корейської.
6. Якщо у вас овоч молодий, то для його гасіння знадобиться хвилин п`ятнадцять. Якщо капуста зимових сортів, то для її приготування знадобиться хвилин сорок-п`ятдесят.
7. Щоб готову страву не було пересоленим, рекомендується солити капусту за кілька хвилин до готовності.
8. Хочете приготувати ситне блюдо, додайте до капусти обсмажену картоплю і м`ясо - свинину або курку.
9. На основі базового рецепта приготуйте солянку: додайте в процесі гасіння до капусти сосиски - молочні, курячі, копчені, а також грибочки свіжі або мариновані і пару ложок томату.
10. Якщо ви тушкуйте капусту зі свіжими помідорами або томатною пастою, то додайте до овочів трохи цукру.

І останнє: не дивлячись на те, що страви з капусти дуже корисні і покращують травлення, переїдання тушкованої капусти може спровокувати діарею і газоутворення.

Рецепт №1. Найпростіший

Для приготування гарніру за цим рецептом необхідно:

1. Кілограм капусти дрібно нашаткувати.
2. Обсмажити на сковорідці подрібнену цибулю і пропущену через крупну тертку морква (по одній штуці).
3. Покласти до овочів капусту, додати спеції і приправи за смаком.
4. Влити пару-трійку ложок води або овочевого бульйону.
5. Гасити при закритій кришці хвилин сорок, помішуючи кожні 10 хвилин.

Готову закуску подати порційно зі сметаною.

Рецепт №2 Капуста "Хрумка"

За цим рецептом капусту гасять так:

1. Порізаний шматочками цибулю і моркву підсмажують на оливковій олії.
2. До овочів покласти нашатковану капусту.
3. Розвести бульйоном томатну пасту (чотири ложки пасти і п`ять-шість ложок бульйону), влити до капусти.
4. Додати лист лавра, перець горошком, каррі, приправу хмелі-сунелі.
5. Гасити до готовності, не накриваючи кришкою, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою.

Готову страву подати порційно, посипавши зеленню.

Тушкована капуста з сосисками і картоплею

Ситний гарнір можна подати як другу страву на обід або як самостійну страву на вечерю. Закуску дуже просто готувати. Продукти для її приготування цілком доступні. З сосисками і картоплею тушкована капуста - це повноцінна їжа, яка не потребує додатково ні м`яса, ні окремого гарніру.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Кочан невеликий капусти (800-1000 грам);
• П`ять сосисок;
• Чотири картоплі;
• Приправи - за смаком;
• Кубик курячого бульйону;
• Томати у власному соку;
• Три-чотири ложки олії оливи;
• Одна морквина і одна цибулина;
• Два зубчики часнику;
• пучок зелені.

Готуємо так:

1. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити в глибокій сковороді на олії до напівготовності.
2. До картоплі покласти сосиски, нарізані кружальцями.
3. Смажити до золотистої скоринки.
4. Потім додати моркву, пропущену через крупну тертку, і цибулю, нарізану кубиками.
5. Гасити, поки овочі не стануть прозорими.
6. Курячий бульйон розчинити воді (півсклянки) додати спеції і перемішати.
7. До картопляно-овочевий масі додати капусту, приправи і томати у власному соку (попередньо подрібнити).
8. Гасити, поки капуста не стане м`якою.

Подавати порційно, присипавши подрібненою зеленню.

Увага!

Сіль не додавати! Бульйон містить достатню кількість солі, і ви можете зіпсувати страву, пересолити його.

На замітку!

Якщо ви стежите за своєю фігурою, то картопля не смажте, а відваріть (в мундирі). Остудіть, очистіть і наріжте квадратиками, додайте до капусти, перемішайте і тушкуйте ще хвилин п`ять.

Поради

Щоб картопля була зі смачною і апетитною скоринкою, смажте його окремо від овочів до повної готовності, а потім просто додайте до капусти.

Якщо ви хочете знизити калорійність страви, то використовуйте молочні або курячі сосиски. Щоб капуста вийшла соковитою і м`якою, перед тим як гасити, посоліть її і пам`ятайте руками. Блюдо вийде ароматні з підкопченими сосисками, наприклад, з мисливськими.

Тушкована капуста з сосискою на сковороді

Немає часу готувати вишукану вечерю чи обід? Приготуйте просте і дуже ситне блюдо, яке можна подати з печеної картопелькою або гречаною кашею. Напевно у вашому холодильнику знайдеться капуста, сосиска і пару цибулин. Ось з цього нехитрого і скромного набору на сковороді можна приготувати тушковану капусту з сосискою - відмінну закуску родом з дитинства.

Рецепт «Класичний»

Для приготування закуски за цим рецептом необхідно:

1. Дві невеликих цибулин і одну моркву нарізати брусочками і підсмажити на сковороді на рослинному маслі (три-чотири ложки).
2. Готові овочі викласти на тарілку.
3. Сосиски (чотири-п`ять штук) нарізати кружечками і обсмажити на тому ж олії.
4. Підсмажені сосиски викласти в тарілку до цибулі і моркви.
5. Соломкою нашаткувати один невеликий качан капусти (приблизно 800-900 грамів).
6. Підсолити і пом`яти руками.
7. Викласти в сковорідку і смажити до напівготовності хвилин двадцять-двадцять п`ять.
8. До капусти покласти сосиски, цибулю і моркву.
9. Приправити спеціями і приправами за смаком.
10. Перемішати і довести до готовності ще хвилин двадцять.

Загальний час приготування - сорок п`ять-п`ятдесят хвилин.

Господині на замітку!

Хочете, щоб страва мала насичений смак, додайте розведену водою або бульйоном томатну пасту (дві-три ложки) і зубчик часнику, а щоб закуска вийшла ароматної і пікантною, використовуйте підкопчені сосиски.

Якщо у вас є на кухні чудо-помічниця - мультиварка, приготувати капусту можна в ній. Робиться це просто: овочі та сосиски треба нарізати так, як вам подобається, покласти в чудо-каструльку, залити розведеною томатною пастою і тушкувати годину-півтора.

Якщо ви не встигли зварити картоплю або кашу, то тушковану капусту, приготовлену на нашу рецептом на сковороді, можна подати просто з чорним хлібом і сметаною. Блюдо готується і з квашеною капустою, тільки обов`язково промийте її під проточною водою перед приготуванням.

Смачного!