Гаряча засолювання овочів

гаряча засолювання - Це досить цікавий спосіб засолювання овочів Він дозволяє не тільки скоротити час їх приготування, але і значно збільшити термін зберігання. Цим способом можна засолити капусту, огірки, помідори і т.д.

Засолка капусти гарячим способом.
Складові:
- морквина
- капуста
- цукор, сіль - по 2 ст. ложки
- вода - 1 літр
- голівка часнику
приготування:
1. Моркву і капусту наріжте, щільно напхати в каструлю.
2. Приготуйте розсіл: в воду додайте цукор, сіль, невелику головку часнику, доведіть до кипіння, залийте капусту. Часник потрібно кидати перед закипанням.
3. Каструлю прикрийте тарілкою, поставте вантаж, закрийте тканиною.
4. Протягом дня піднімайте тарілку, протиківайте капусту до дна за допомогою дерев`яної палички.
5. Через 2 дні капуста буде готова.

Спробуйте і інші засолювання капусти рецепти. Їх ви знайдете тут же на сайті.
Гаряча засолювання капусти і буряка.
Складові:
- селера
- часник
- буряк
- капуста
- сіль - столова ложка
- цукор - 10 г
- вода - 1 літр
приготування:
1. Сирий буряк очистіть, поріжте кружечками.
2. Селера і часник крупно поріжте.
3. Капусту розрізати на 8-10 сегментів, укладіть шарами в підготовлений посуд разом з буряком, часником і селерою. Шари чергуйте до самого верху.
4. Воду закип`ятіть, додайте сіль, цукор.
5. Гарячим розсолом залийте капусту з овочами, зверху покладіть маленький гніт, приберіть в прохолодне місце.
6. Капуста буде готова через 2 дня.
7. Для різноманітності в рецепт можна включити петрушку, тертий хрін, солодкий перець.

гаряча засолювання огірків на зиму.
Складові:
- цибуля
- огірки
- зубчики часнику - 6 шт.
- лимонна кислота - ? ч. ложки
- стручок гіркого перцю
- сіль, цукор - столова ложка
- вода - літр
- перець горошком
- кріп
- листя вишні
приготування:
1. Огірки переберіть, промийте, обдайте окропом, складіть в банки, залийте окропом, витримайте 15 хвилин.
2. Воду злийте. У банку покладіть цибулю, часник, перець,? чайної ложки кислоти.
3. На літр води додайте по столовій ложці цукру і солі, закип`ятіть, додайте перець горошком, листя вишні, петрушку, кріп, кип`ятіть 5 хвилин, процідіть.
4. Проціджений розсіл знову закип`ятіть, після чого залийте огірки, закупорте, перевірте герметичність, переверніть, дайте охолонути.
Квашена капуста з болгарським перцем.
Складові:
- капуста білокачанна - 0,5 кг
- морквина терта - 200 г
- солодкий перець, порізаний соломкою - 300 г
- вода - 1 літр
- сіль - 25 г
- цукор - 80 г
приготування:
1. Белокочанную капусту тонко нашаткуйте, моркву натріть, солодкий перець поріжте соломкою, перемішайте, складіть в окрему ємність, залийте гарячим розсолом.
2. Розсіл готується наступним чином: в киплячій воді розчиняється цукор і сіль, після чого розсолу потрібно дати трохи охолонути.
3. Капуста буде готова вже через добу.