Кращі рецепти з гарбуза на зиму для господинь

Рецепти з гарбуза на зиму - якими вони можуть бути? Можна приготувати гарбуз шляхом маринування, сушіння, консервування. Крім цього, з неї виходять солодкі заготовки: варення, цукати, пюре і т.д. Всі способи ми докладно розглянемо в нашій статті.

Заготівля з гарбуза на зиму - рецепти

В`ялена або сушена гарбуз.
Відберіть зрілу гарбуз, очистіть від насіння, шкірки. Покришите маленькими шматочками. Для того щоб поліпшити колір нарізки бланшуйте м`якоть протягом двох хвилин в трохи підсоленій воді, а потім швидко охолодіть і присуши на ситі. Покладіть шматочки на деко, відправте в духовку, щоб підсушити. Спочатку підсушуйте 5 годин при встановленій температурі - 55 градусів. Після цього пару годин сушіть ще при температурі 70 градусів. Зберігайте заготовку в будь-який закритій тарі.
Можна приготуйте гарбузову м`якоть і кілька інший спосіб.
Десертну гарбуз покришите кубиками, потримайте деякий час на повітрі. Після цього перенесіть на сонці. Духова шафа розігрійте до температури 60 градусів. Розкладіть шматочки на піддоні, спробуйте на смак. Як тільки вони будуть готові, посипте цукровою пудрою. Зберігайте заготовку в пакетах з паперу.

Розгляньте і ось такі рецепти з гарбуза на зиму.

Заготовки з гарбуза на зиму: рецепти з фото

гарбузовий порошок.
Помийте гарбуз, зріжте шкірку, поріжте шматочками, видаліть насіння. Варіть скибочки хвилин 20, а потім перетріть через дрібне сито і висушіть при температурі 135 градусів. Для сушіння знадобиться всього лише кілька хвилин.
гарбузове цукати.
Помийте гарбузову м`якоть, зчистити шкірку, видаліть насіння. М`якоть покришите кубиками. Приготуйте цукровий сироп: змішайте 1,2 кг цукрового піску, ванілін, лимон, 195 г води. Нарізку залийте сиропом, варіть 5 хвилин, потримайте годин 5. Знову закип`ятити, варіть п`ять хвилин. Знову дайте настоятися. На цей раз наполягання має тривати 12 годин. Відкиньте на сито, підсушіть, обсипте цукром. Можна також використовувати цукрову пудру. Для зберігання цукатів підготуйте скляні банки.

Рецепти з гарбуза на зиму з фото.
смачне пюре.
Яблука з гарбуз очистіть, перекрутити через м`ясорубку. Посипте цукровим піском. На 4 столові ложечки цукру необхідно взяти 1 кг тик. м`якоті і? кг яблучок. Варіть масу приблизно 2 години, встановивши слабкий вогонь. На завершення додайте в пюре маленьку ложечку лимонної кислоти. Ще гарячим розкладіть пюре по банках, закрийте.
А як вам гарбуза на зиму кращі рецепти?

Смачна закуска з спаржевої квасолею.
Кілограм спаржевої квасолі поріжте паличками,? кг солодкого перцю - півкільцями. 2 кг гарбузової м`якоті порубати кубиком. 1 кг томатів і 140 г часнику пропустіть через м`ясорубку. Можна також дрібніші блендером. У суміш додайте 190 г цукрового піску, 50 г солі, 95 г оцтової кислоти, 290 г рослинного масла. Опустіть сюди нарізані овочі, посипте рубаною зеленню кропу, поставте на вогонь. Варіть при розмішуванні близько 40 хвилин. Покладіть по пропарений ємностей.
Ікра з гарбуза на зиму рецепт.
? кг цибулі, по 1 кг солодкого перцю, яблук, томатів, спаржевої квасолі очистіть. Окремо перейдіть через м`ясорубку. Візьміть таз, налийте в нього масло, обсмажте нашатковану цибулю. Додайте 1 кг нарізаної тиковкі, посоліть, насипте 0,3 кг цукрового піску. Закип`ятіть, викладіть інші овочі, варите приблизно годину на середньому вогні, додайте за смаком прянощі, варіть ще 10 хвилин. Розкладіть по банках, закатати.

зваріть також варення з гарбуза.
смачне варення.
Гарбузову м`якоть нарізати кубиком, бланшуйте приблизно 5 хвилин. Залийте киплячим сиропом, дайте постояти цілу ніч, вранці проваріть 20 хвилин. Знову на 2 години приберіть з плити. Відваріть до готовності. Готовність визначається досить просто - шматочки стають прозорими. В самому кінці додайте ванілін, розфасуйте по банках.
гарбуз маринована.
Складові:
- 5 літрів води
- подрібнений хрін - 23 г
- листочки селери - 26 г
- лаврушка - 2 штуки
- кріп - 50 г
- гарбузова м`якоть
- сіль - 245 г
- стручок гіркого перчика
- оцтова кислота - 80 мл
приготування:
М`якоть покришите кубиком, бланшуйте приблизно 5 хвилин в кип`яченій воді, остудіть, розкладіть по стерильним баночках, залийте марінадной заливкою, укладіть в стерилізовані ємності.
Спробуйте і ікру, приготовленого за рецептом, описаного ось тут. Вона вам обов`язково сподобається.

Сік з гарбуза на зиму рецепти.
Рецепт з журавлиною.
2 кг гарбузової м`якоті покришите скибочками, відіжміть сік. Крім цього, відіжміть сік з двох кілограмів журавлинних ягід. Змішайте, за смаком додайте трохи меду. Можна також використовувати для отримання солодкого напою цукровий пісок. Сік розлийте по ємностей, стерилізують і укупорьте. Крім журавлини в сік можна також додавати яблука, курагу, апельсини. Всі ці фрукти і сухофрукти значно урізноманітнюють смак напою і наситять його вітамінами.
Якщо ви любите гарбуз, то вже цієї осінь підготуйте з неї різні заготовки. Вони можуть бути солодкими - варення, цукати, сік, а можуть бути солоними - мариновані скибочки, ікра і т.д. Кожен варіант має свій особливий смак, тому неодмінно оціните його.