Кабачки по-корейськи на зиму

Консервуючи овочі на зиму, ви зможете подавати на стіл яскраві і різноманітні закуски круглий рік. В основному овочі закупорюються з сіллю і оцтом, тому хороші будуть в якості доповнення до основних страв. Мало хто відмовиться від кабачків, коли дізнаються, що приготовлені вони були за особливим рецептом. Так як морквина по-корейськи дуже популярна, то й аналогічні кабачки припадуть всім до смаку!

Кабачки по-корейськи на зиму - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- кабачки молоді - 1 кг-
- морква - 300 грам-
- часник - 150 грам-



Для корейського маринаду:
- оцет столовий, 9% - 100 мл-
- сіль велика - 30 грам-
- цукровий пісок - 100 грам-
- олія соняшникова - 200 грам-
- приправа для корейської моркви - 2-3 столів. л.






Кабачки з морквою натирайте на корейської терочке.



Часник натріть на звичайній дрібній тертці.



Підготовлені продукти складайте в глибокий посуд.



Всипати сіль і цукор.



Розмішуйте, щоб овочі почали вбирати маринад. Вливайте оцет з соняшниковою олією.



Потім додайте приправу для корейських страв.



Ще раз перемішайте кабачки з морквою і залиште на 30 хвилин, щоб овочі промаринувалося.



В цей час ви встигнете підготувати банки для консервування. Простерилизуйте їх і просушіть. Залізні кришки також потрібно буде потримати над парою. У чисті стерильні банки викладайте промариновані кабачки і поставте їх в воду для ще однієї стерилізації.



Коли вода в сотейнику закипить, тримайте банки в ній ще близько 15 хвилин, а потім можна буде їх витягнути і закатати залізними кришками. Або скористайтеся кришками з різьбою, які просто закручуються. Банки з кабачками по-корейськи повинні повністю охолонути, а тільки потім їх можна буде відправляти в темне і прохолодне місце для зберігання на зиму.
Можете використовувати підвал для цих цілей, так як там завжди підтримується однакова температура, що добре для зберігання консервів. З таких кабачків виходить відмінна закусочка, тому у вас завжди буде привід покликати друзів в гості
Bon Appetite!
Так само рекомендую вам спробувати баклажани по-циганськи.