Швидкі баклажани по-корейськи

Не знаю, чи їдять корейці баклажани, приготовані таким способом, але цю закуску сміливо можна віднести до східної кухні або російсько-корейського ф`южн. Закуска виходить ароматною, в міру гострої за рахунок використання часнику і приправ, ароматною і пікантною. Вона відмінно поєднується з м`ясом і запеченою картоплею, відвареною розсипчастим рисом або локшиною. А що важливо - готується швидко. Тому пропоную прямий зараз зробити баклажани по-корейськи швидкого приготування, щоб встигнути до вечері або обіду.

Складові:

- баклажани середнього розміру - 3 шт.-
- перець солодкий - 1 стручок-
- червоний солодкий лук - 1 шт.-
- приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. л. (Без гірки)-
- сіль - щіпка-
- часник - 2 зубчики-
- оцет столовий (9%) - 1 ст. л.-
- соєвий соус - 4 ст. л.-
- цукор або мед - 1 ч. л.-
- насіння кунжуту - 1-2 ст. л. (не обов`язково)-
- рослинне масло - 70 мл.



1. Баклажани помийте, відріжте кінчики. Закип`ятіть воду в каструлі і опустіть в неї підготовлені баклажани. З моменту повторного закипання варіть «синенькі» 3-5 хвилин, не більше. Потім вийміть їх з води і остудіть до комфортної температури. Потім очистіть від шкірки (вона буде дуже легко зніматися), а м`якоть наріжте довгастими брусочками, як на фото.

А ще радимо вам спробувати ось такий салат з баклажанів на зиму - дуже смачний і простий у приготуванні.




2. Болгарський перець очистіть від насіння або серцевини, наріжте тонкими смужками. Якщо ви любите гостре, разом із солодким перцем можна додати в закуску і пекучий. Але будьте обережні з цією спецією.



3. Солодкий ріпчаста цибуля очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Звичайний ріпчаста цибуля використовувати не рекомендую, так як він буде перебивати інші інгредієнти своїм різким смаком.



4. Змішайте всі нарізані овочі в глибокій ємності, додайте оцет, перемішайте.



5. Покладіть цукор або мед і сіль, перемішайте знову.



6. Часник очистіть і дрібно нарубати ножем.



7. Додайте до баклажанів.



8. На часник всипте приправу для корейської моркви. У сковорідці розжарити рослинне масло і вилийте його на гірку зі спеціями. Швидко перемішайте. Додайте кунжут і соєвий соус. Ще раз перемішайте салат і дайте йому настоятися 20-30 хвилин. Але чим довше він стоїть в холодильнику, тим смачніше і насиченішим виходить. Таку закуску з баклажанів по-корейськи швидкого приготування моно зберігати в холодному місці в герметично закритій ємності близько 2-х тижнів. Вона не зіпсується і буде такою ж смачною.



Подавайте до м`яса, картоплі, рис, гречаної локшини і інших страв і гарнірів.

А ще пропонуємо вам дізнатися, як готується морква по-корейськи, рецепт з приправою для корейської моркви дуже простий, впорається навіть новачок.



Смачного!