Мариновані кабачки на зиму

Відмінний варіант приготування маринованих кабачків. Дивно легкий і швидкий. Кабачки, заготовлені за таким рецептом, зберігаються протягом року точно, може і довше при кімнатній температурі. Всього на заготовку 3 кілограмів кабачків знадобилося 20 хвилин. Спосіб маринування тут дуже простий, але результат відмінний. Якщо бажаєте закриття щось цікавіше, спробуйте кабачки в томатному соусі на зиму.

Мариновані кабачки взимку - рецепт з фото.




Складові:
- 3 кілограми кабачків-
- 6 зубчиків часнику-
- 3 великих болгарських перцю-
- 2 столових ложки солі-
- 3 столових ложки цукру-
- 150 мл оцту 9%-
- 750 мл води-
- перець духмяний горошок по парі горошин на банку-
- парасольки кропу-
- листя хрону-
- листя смородини.


Для приготування маринованих кабачків на зиму вода повинна бути очищена - це важливо. Скористайтеся фільтром, або купіть воду в пляшках. Зверніть увагу на те, щоб вода не давала вапняний осад. Якщо додавати сіль не йодовану, ймовірність здуття банок стає нижче. Банки добре промиваємо і стерилізуємо. У каструлю налийте води приблизно 3-4 сантиметри, покладіть на дно тканинну серветку і поставте банки шийкою вниз. Стерилізують півлітрові банки протягом 10 хвилин по закипання води. в стерильні банки викладіть один парасольку кропу, 2 горошини перцю, лист смородини і лист хрону.



Кабачки добре промити і нарізати кружальцями. Якщо кабачки старі, очищаємо їх від шкірки і насіння. Ну і гуртки вийдуть занадто великі, тому краще буде кожен гурток великого кабачка розрізати на четвертинки.



Перець помийте, очистіть від насіння, приберіть плодоніжки. Наріжте скибочками і розкладіть по банках. Можна взяти перці різних кольорів і покласти в кожну банку скибочку зеленого і червоного перцю, наприклад.



Вилийте воду в каструлю, додайте цукор і сіль. Горки бути не повинно.



Доведіть воду до кипіння. Як тільки закипить, влийте оцет.



У банки щільно утрамбуйте кільця кабачків і залийте маринадом. У каструлю з товстим дном покладіть вафельний рушник і поставте банки. Налийте гарячу воду так, щоб доходила тільки до плічок банки. Кабачки накрийте кришками.



Як тільки вода закипить, засікаємо 10 хвилин. Цього часу достатньо, щоб простерилізувати мариновані кабачки.



Дістаємо банки з маринованими кабачками і відразу ж закочує кришками на зиму. Перевертаємо догори дном і дивимося, щоб шов від закаточной машинки був рівний. Тепер потрібно накрити банки з кабачками ковдрою і залишити при кімнатній температурі. Через добу можна відносити до місця постійного зберігання. Можете залишити пару банок в будинку на пробу, вам напевно сподобається.



Так само рекомендуємо вам приготувати баклажани по-грузинськи на зиму.