Консервовані мариновані огірки з лимонною кислотою

Якщо ви не любите консервувати овочі з оцтом, пропоную заготовити мариновані огірки з лимонною кислотою, рецепт на зиму, для зберігання в коморі або погребі. Дуже смачні і хрусткі огірочки виходять!

Інгредієнти (на літрову банку):

- огірки - 500 г-
- вода - 500 мл-
- лавровий лист - 1 шт.-
- парасольку кропу - 1 шт.-
- насіння гірчиці - 1/3 ч. л.-
- часник - 1 зубчик-
- запашний перець - 2 горошини-
- сіль - 1 ст. л.-
- цукор - 1 ст. л.-
- лимонна кислота - 1/3 ч. л.



1. Не переспілі огірочки невеликого розміру замочіть в холодній воді на ніч, щоб вони стали більш хрусткими.



2. Літрові банки ретельно вимийте. Не обов`язково використовувати тару саме такої ємності, можете закочувати огірочки і в двох або трилітрових баночках, просто збільште кількість всіх інгредієнтів в два або три рази відповідно. Потім поставте банки догори дном на чисте складене в кілька разів рушник і почекайте, поки стече вся вода. У сухі ємності розкладіть спеції - парасольки кропу, лавровий лист, очищений, але не подрібнений часник, духмяний перець, зерна гірчиці.



3. Розкладіть огірки по банкам, при цьому можна зрізати кінчики, відступаючи від краю буквально кілька міліметрів, а можна залишити овоч цілим. Утрамбовують щільно, щоб залишилося якомога менше незаповненого простору в банку.

А також вам напевно сподобаються огірки в аджике, які легко готуються і відмінно зберігаються до самої зими.




4. Чисту питну воду влийте в каструлю відповідного обсягу. Як тільки вона закипить, влийте в банки по самі вінця. Прикрийте огірки кришками і залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі. Потім воду злийте і повторіть процедуру. Злив рідина вдруге, приготуйте розсіл.



5. Додайте в каструлю кам`яну сіль.



6. Всипте цукор, розмішайте і поставте на плиту.



7. А поки вода буде закипати, всипте в банки лимонну кислоту. Вона запобіжить гниттю і розмноженню бактерій в консервації, тому додатково використовувати оцет не потрібно.



8. Влийте киплячий розсіл до огірків. Відразу ж закатати кришками за допомогою спеціального ключа для консервації. Обережно переверніть банку кілька разів в руках, щоб лимонна кислота рівномірно розподілилася по маринаду. А тепер можна поставити банки з огірками на м`яку тканину кришками вниз і накрити щільним ковдрою. Коли консервація повністю охолоне, прибирайте її в льох або комору.



Ось такий простий рецепт маринованих огірків з лимонною кислотою на зиму. Банки не вибухають і розсіл не мутніє, спробуйте.

А ще пропонуємо вам заготовити салат "Тещин язик" з кабачків на зиму, рецепт з фото крок за кроком вам проілюструє особливості приготування цієї консервації.




Приємного апетиту і вдалих заготовок!