Кабачки з кетчупом чилі на зиму

Кабачок - прекрасний універсальний овоч, який має надзвичайну здатність бути смачним практично з будь-яким набором продуктів. Це один з найпопулярніших овочів, які використовуються для заготівлі консервації на зиму. Тому рецептів приготування з фото цього зеленого овоча існує чимало. Кабачки з кетчупом чилі на зиму в літрових банках без стерилізації відмінно підійдуть для легкої вечері в колі сім`ї або в якості частування для нежданих гостей. Вони виходять не тільки смачними, але і красивими. А заправка з гострого кетчупу дарує їм приємну острінкой. Мені ще дуже подобаються і ці кабачки з ананасовим соком на зиму.



Інгредієнти: (на 1 л.)

- молоді плоди кабачка - 0,5 кг,
- часник - 1-2 зубки,
- чорний перець-горошок - 4-5 шт.,
- цукор - 40 г,
- сіль кухонна - 1/2 ст.л.,
- кетчуп чилі - 1,5 ст.л.,
- оцет столовий - 50 мл,
- вода - 350-400 мл.



Спочатку готуємо тару: в чисті сухі банки кладемо крупно нарізаний часник і перець-горошок.



Плоди кабачка ретельно миємо під проточною водою, зрізаємо плодоніжки. Потім ріжемо їх кільцями, товщиною приблизно 1 см.



Щільно заповнюємо банки порізаними кабачками, час від часу струшуючи банки, щоб максимально заповнити простір.



Тепер беремося за маринад: наливаємо в каструлю потрібну кількість чистої води. Після того, як вода закипить, додаємо сіль, цукор і гострий кетчуп. Зауважте, що оцет в каструлю ми не додаємо.
Ретельно перемішуємо і варимо ще пару хвилин.



Тепер розподіляємо оцет між банками і тільки тоді заливаємо все готовим маринадом.



Процес приготування наближається до фіналу - залишилося тільки закатати баночки кришками. Накриваємо закачування теплою ковдрою і чекаємо, поки охолоне. Спробуйте і ці кабачки по-грузинськи на зиму.



Після чого відносимо смачні мариновані кабачки в підвал до решти запасам.