Котлети `пташине молоко` - рецепт з покроковими фото, як приготувати смакоту в клярі з курячого фаршу в домашніх умовах
![приготувати котлети Пташине молоко своїми руками дуже просто дві маленькі тарілочки з котлетами Пташине молоко на дерев`яній поверхні, поруч лежить біла серветка і гілочка петрушки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kotlety-ptiche-moloko-recept-s-poshagovymi-foto_1.jpg)
опис
Котлети «Пташине молоко» - це чудове блюдо російської кухні з приголомшливими смаковими якостями. Цю страву з начинкою, в якому за технологічною картою сама котлетка складається з курячого фаршу, цибулі, часнику і сухариків, а начинка - і сиру, вершкового масла, зеленої цибулі і кропу. Завдяки такому складу виходить просто нереальна смакота! На сьогоднішній день таке блюдо зустрічається в кулінарії інших країн, де нікого не залишає байдужим.
Для приготування на нашу рецептом в курку можете додати трохи більше цибулі, щоб страва була ще соковитіше, але занадто багато не кладіть, інакше фарш буде мокрим і не скріпить. У класичну начинку можете додати інші (не включені в рецепт) продукти в залежності від особистих смакових переваг і побажань.
Приготувати в домашніх умовах соковиті курячі котлети в клярі «Пташине молоко» не складе труднощів навіть починає господині. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото. Дотримуйтеся зазначених в інструкції рекомендацій - і самостійно зможете зробити дивовижне блюдо для всієї родини. Будьте впевнені, домочадці залишаться задоволеними!
складові
-
М`ясний фарш курячий - 600 г
-
Яйце куряче 4 шт.
-
Ріпчасту цибулю 1 шт.
-
Часник 3 зубчики
-
Хліб крихти - 3 ст. л.
-
Сир 100 г
-
Вершкове масло 60 г
-
Зелена цибуля 1 гілочка
-
Кріп 1 гілочка
-
Борошно 100 г
-
Сухарі панірувальні 200 г
-
Рослинна олія для смаження
-
Кухонна сіль за смаком
-
Чорний перець мелений за смаком
кроки
Приступаємо до приготування. Фарш перекладаємо в ємність відповідного обсягу. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння, дуже добре промиваємо під струменем води і відправляємо в блендер. Так само очищаємо від лушпиння зубчики часнику, промиваємо овоч і додаємо до цибулі. Перебиваємо в блендері ці інгредієнти, після чого додаємо їх до курки. Розбиваємо в посуд одне куряче яйце і доповнюємо вказаною кількістю хлібної крихти або готовими сухариками в таких же пропорціях. Ретельно перемішуємо склад, і відправляємо в холодильник.
Тим часом займемося приготуванням начинки. Беремо глибоку миску і викладаємо в неї шматочок вершкового масла. Сир натираємо на дрібній тертці і відправляємо до маслу. Ретельно під проточною водою промиваємо зелена цибуля і кріп. Обтрушувати зелень, щоб позбутися від що залишилася вологи, і подрібнюємо на обробній дошці. Рубану зелень викладаємо до решти інгредієнтів начинки. Все добре перемішуємо.
Формуємо невеликі кульки, які за розміром будуть такі ж або трохи менше перепелиного яйця. Перекладаємо заготовки на тарілку і відправляємо в морозильну камеру. 15 хвилин буде цілком достатньо.
Після закінчення зазначеного часу виймаємо начинку з морозилки, а фарш з холодильника. Формуємо плоскі коржі середнього розміру, по центру викладаємо начинку і формуємо котлети, заліпивши краю. Далі потрібен кляр.
Кожен коржик обвалюють спочатку в борошні.
Розбиваємо в миску інші курячі яйця, збиваємо їх виделкою і мачає в отриманому складі котлети.
-
Після цього обмакиваем в хлібній крихті або панірувальних сухарях.
Відправляємо на плиту сковороду. Дочекавшись, коли ємність нагріється, наливаємо трохи рослинного масла. Рекомендуємо для обсмажування використовувати соняшникову олію, а не оливкова. Вогонь виставляємо помірний. Викладаємо коржі так, щоб вони не прилипали один до одного. Обсмажуємо до появи золотистої скоринки, а потім зменшуємо вогонь, щільно накриваємо сковорідку кришкою і обсмажуємо до повної готовності.
Після цього двома вилками або спеціальною лопаткою перекладаємо коржі на інший бік і обсмажуємо. Потім вимикаємо вогонь і перекладаємо готову страву на плоску тарілку.
Наші курячі котлети «Пташине молоко» повністю готові. Як бачите, приготувати в домашніх умовах таке чудове блюдо російської кухні дійсно абсолютно нескладно. Сподіваємося, завдяки нашому простому покроковому рецептом з фото вам вдалося без труднощів зробити чудове страву. Розкладайте його по порційних тарілках, додайте гарнір, запрошуйте домочадців до столу і разом отримуйте гастрономічне задоволення. Бажаємо вам приємного апетиту!