Котлети `пташине молоко` - рецепт з покроковими фото, як приготувати смакоту в клярі з курячого фаршу в домашніх умовах

опис

Котлети «Пташине молоко» - це чудове блюдо російської кухні з приголомшливими смаковими якостями. Цю страву з начинкою, в якому за технологічною картою сама котлетка складається з курячого фаршу, цибулі, часнику і сухариків, а начинка - і сиру, вершкового масла, зеленої цибулі і кропу. Завдяки такому складу виходить просто нереальна смакота! На сьогоднішній день таке блюдо зустрічається в кулінарії інших країн, де нікого не залишає байдужим.

Для приготування на нашу рецептом в курку можете додати трохи більше цибулі, щоб страва була ще соковитіше, але занадто багато не кладіть, інакше фарш буде мокрим і не скріпить. У класичну начинку можете додати інші (не включені в рецепт) продукти в залежності від особистих смакових переваг і побажань.

Приготувати в домашніх умовах соковиті курячі котлети в клярі «Пташине молоко» не складе труднощів навіть починає господині. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото. Дотримуйтеся зазначених в інструкції рекомендацій - і самостійно зможете зробити дивовижне блюдо для всієї родини. Будьте впевнені, домочадці залишаться задоволеними!

складові

• М`ясний фарш курячий - 600 г
• Яйце куряче 4 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• Хліб крихти - 3 ст. л.
• Сир 100 г
• Вершкове масло 60 г
• Зелена цибуля 1 гілочка
• Кріп 1 гілочка
• Борошно 100 г
• Сухарі панірувальні 200 г
• Рослинна олія для смаження
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком

кроки

1. Приступаємо до приготування. Фарш перекладаємо в ємність відповідного обсягу. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння, дуже добре промиваємо під струменем води і відправляємо в блендер. Так само очищаємо від лушпиння зубчики часнику, промиваємо овоч і додаємо до цибулі. Перебиваємо в блендері ці інгредієнти, після чого додаємо їх до курки. Розбиваємо в посуд одне куряче яйце і доповнюємо вказаною кількістю хлібної крихти або готовими сухариками в таких же пропорціях. Ретельно перемішуємо склад, і відправляємо в холодильник.

   

2. Тим часом займемося приготуванням начинки. Беремо глибоку миску і викладаємо в неї шматочок вершкового масла. Сир натираємо на дрібній тертці і відправляємо до маслу. Ретельно під проточною водою промиваємо зелена цибуля і кріп. Обтрушувати зелень, щоб позбутися від що залишилася вологи, і подрібнюємо на обробній дошці. Рубану зелень викладаємо до решти інгредієнтів начинки. Все добре перемішуємо.

   

3. Формуємо невеликі кульки, які за розміром будуть такі ж або трохи менше перепелиного яйця. Перекладаємо заготовки на тарілку і відправляємо в морозильну камеру. 15 хвилин буде цілком достатньо.

   
   
   
   

   

4. Після закінчення зазначеного часу виймаємо начинку з морозилки, а фарш з холодильника. Формуємо плоскі коржі середнього розміру, по центру викладаємо начинку і формуємо котлети, заліпивши краю. Далі потрібен кляр.

   

5. Кожен коржик обвалюють спочатку в борошні.

   

6. Розбиваємо в миску інші курячі яйця, збиваємо їх виделкою і мачає в отриманому складі котлети.

   

7. Після цього обмакиваем в хлібній крихті або панірувальних сухарях.

   

8. Відправляємо на плиту сковороду. Дочекавшись, коли ємність нагріється, наливаємо трохи рослинного масла. Рекомендуємо для обсмажування використовувати соняшникову олію, а не оливкова. Вогонь виставляємо помірний. Викладаємо коржі так, щоб вони не прилипали один до одного. Обсмажуємо до появи золотистої скоринки, а потім зменшуємо вогонь, щільно накриваємо сковорідку кришкою і обсмажуємо до повної готовності.

   

9. Після цього двома вилками або спеціальною лопаткою перекладаємо коржі на інший бік і обсмажуємо. Потім вимикаємо вогонь і перекладаємо готову страву на плоску тарілку.

   

10. Наші курячі котлети «Пташине молоко» повністю готові. Як бачите, приготувати в домашніх умовах таке чудове блюдо російської кухні дійсно абсолютно нескладно. Сподіваємося, завдяки нашому простому покроковому рецептом з фото вам вдалося без труднощів зробити чудове страву. Розкладайте його по порційних тарілках, додайте гарнір, запрошуйте домочадців до столу і разом отримуйте гастрономічне задоволення. Бажаємо вам приємного апетиту!