Рецепти компотів на зиму мультифрукт

Заготовлювати компоти на зиму люблять багато господинь. Особливо ті, які вважають за краще натуральний продукт і не довіряють консервації з магазинів і супермаркетів. І аргументують вони це тим, що в консервації, приготовленої в домашніх умовах, більший вміст вітамінів.

Правила заготівлі компотів на зиму

Серед господинь поширене дуже багато рецептів компотів на зиму. Але якщо узагальнити їх все, то сміливо можна розділити на два підвиди: Ті, які заготовлюються без стерилізації і з нею. Яким саме способом заготовлювати компоти, кожна господиня вирішує сама. Але в будь-якому випадку необхідно дотримуватися наступних правил консервування:

1. Щоб компоти не пропали і ваш труд не пройшов даром, перегляньте уважно всі фрукти і ягоди. Зіпсовані приберіть;
2. Плоди потрібно добре промити кілька разів;
3. Якщо плоди містять кісточки, то їх потрібно повибірать. Інакше компот понад рік зберігати не можна. В кісточках великий вміст синильної кислоти, яка є сильною отрутою. І після року зберігання такого напою отрута з кісточки перейде безпосередньо в саму ягоду;
4. Належну увагу потрібно приділити підготовці банок. Для початку їх вимийте добре з миючим засобом або харчовою содою. Під проточною теплою водою добре виполоскати і поставте банки стерилізувати. Робити це можна будь-яким зручним для вас способом;
5. Закаточні кришки повинні бути рівними, без дефектів і мати гумки, які щільно до них прилягають.

Рецепти компотів на зиму

Рецепт з персиків на зиму

Для приготування однієї 3-літрової банки на зиму такого напою вам буде потрібно:

1. Вода - 2 л;
2. Персик (можна нектарин) - 1 кг;
3. Цукор - 650 г.

Приготування компоту з цього рецепту включає наступні стадії:

• Підготуйте персики: розріжте їх і видаліть кісточки. Зніміть шкірку. Зробити це буде простіше, якщо надрізати персики, занурити їх в окріп на пару хвилин, а потім відразу в крижану воду;
• Фрукти розкласти в банки, залити їх окропом і закрити на 15 хвилин кришкою;
• Після злийте в каструлю воду і додайте туди ж цукор. Зваріть сироп;
• Гарячим сиропом залийте персики і відразу ж закупорьте кришками;
• Переверніть банки вниз шийкою і укутайте в тепле вбрання до повного охолодження;
• Винесіть остиглі банки в підвал до зими.

Компот на зиму з мандаринів (новорічний)

Для приготування 3 літрів такого компоту за рецептом вам буде потрібно:

1. Вода - 1 л;
2. Мандарини - 1 кг;
3. Цукор - 1 стакан.

приготування:

• Очистіть мандарини від прожилок і шкурок. Поділіть його часточками;
• З води і цукру приготуйте сироп. Мандарини потрібно пробланшировать в сиропі протягом 30 хвилин;
• Перекладіть мандарини в банку і залийте сиропом. Можна для аромату додати трохи кірочок;
• Накрийте банки чистими кришками і поставте в ємність для стерилізації;
• Стерилізувати 30 хвилин, після чого закатати банки;
• Переверніть і укутайте їх. Дайте банкам охолонути, а потім винесіть в прохолодне темне місце.

Компот із суниці на зиму (сонячна галявина)

Для компоту за цим рецептом на 3-літрову банку вам потрібно:

1. Цукор - 0,7 склянки;
2. Вода - 1 літр;
3. Ягоди суниці - 1 кг.

Щоб зробити напій за цим рецептом на зиму, вам потрібно провести наступні етапи:

• Приготуйте сироп з цукру і води;
• Пробланшуйте ягоди в сиропі протягом 1 хвилини;
• Ягоди покладіть в банку, залийте їх сиропом, накрийте банки кришкою і поставте в ємність для стерилізації;
• Стерилізують банки з компотом протягом 20 хвилин;
• Витягніть банки з ємності, накрийте кришками і закатати їх;
• Переверніть закочені банки і дайте їм охолонути;
• Винесіть в темне не надто тепле місце.

Компот на зиму з кабачків і аличі - рецепт

Щоб приготувати 6 літрів компоту на зиму за цим рецептом, вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Кабачки - 1 кг;
2. Алича - 0,8 кг;
3. Вода - 2 літри;
4. Цукор - 0,4 кг.

приготування включає наступні етапи:

• Підготуйте кабачки: очистіть ретельно їх від шкірки і розрізати. Видаліть з них серцевину;
• Поріжте овочі на кубики по 1 см;
• У заздалегідь підготовлені банки розкладіть кабачки і аличу;
• Приготуйте сироп: у воді розчиніть цукор і закип`ятіть;
• Залийте сироп в банки, накрийте їх кришками і дочекайтеся повного остигання компоту;
• Коли сироп в банках буде повністю остиглим, злийте його і знову доведіть його до кипіння;
• Залийте в банки знову закіпячений сироп і закатати банки.

Рецепт компоту на зиму з апельсина і агрусу

Щоб приготувати на зиму 6 літрів напою по цьому чудовому рецептом, вам необхідно взяти такі компоненти:

1. Агрус - 4 склянки;
2. Апельсин - 2 штуки;
3. Вода - 4 літри;
4. Цукор - 600 г.

Приготування включає в себе:

• Добре промийте ягоди і поріжте апельсин;
• Викладіть їх в стерильні банки;
• Зваріть сироп з цукру і води;
• Залийте ягоди і апельсин гарячим сиропом і закрутіть банки;
• Переверніть і дайте охолонути;
• Винесіть компот для подальшого зберігання в темне прохолодне місце.

Рецепт приготування компоту на зиму з чорноплідної горобини і яблук

Щоб приготувати 3 літри компоту за цим рецептом візьміть такі інгредієнти:

1. Яблука середнього розміру - 3 штуки;
2. Ягоди чорноплідної горобини - 1 стакан;
3. Лимонна кислота - 1 чайна ложка;
4. Цукор - 3 склянки;
5. Вода - 2,5 літра.

Для приготування зробите такі дії:

• Добре промийте плоди горобини і яблука;
• Поріжте яблука дольками;
• Складіть підготовлені фрукти і ягоди в банки;
• Зваріть з води і цукру сироп і залийте його в банки;
• Засукайте герметично кришками, переверніть і дайте банкам охолонути.

Рецепт на зиму компоту мультифруктовий з шипшини і обліпихи

Для цього асорті на зиму за рецептом вам потрібно буде взяти:

1. Обліпиха - 1 кг;
2. Яблука - 1 кг;
3. Шипшина - 0,6 кг;
4. Вода - 1 літр;
5. Цукор - 0,45 кг.

Приготування такого компоту на зиму включає наступні етапи:

• Підготуйте яблука: добре вимийте, очистіть від шкірки, поріжте на невеликі часточки і пробланшуйте їх в киплячій воді близько 5 хвилин. Після цього відразу ж опустіть їх в холодну воду;
• Плоди шипшини теж вимити, порізати навпіл, видалити кісточки і волоски;
• Обліпиху промити в проточній воді;
• Всі ягоди покласти в банку шарами по плечики. Банку потрібно струснути;
• Приготуйте сироп, змішавши воду з цукром;
• Залийте гарячий сироп в банки з ягодами, накрийте кришками і поставте в ємність для стерилізації;
• Простерилизуйте фруктове асорті і закатати.

Для такого компоту можна використовувати і інші поєднання фруктів. наприклад:

1. Мандарин - 10% - персик - 30% - жовта черешня - 30% - груша - 30%.
2. Черешня жовта - 10% - груша - 30% - персик - 30% - абрикос - 30%.
3. Вишня - 40% - горобина чорноплідна - 60%.
4. Смородина чорна - 30% - вишня - 70%.
5. Яблука або суниця - 20% - чорна смородина або малина - 40% - агрус - 40%.

Всі компоти такого типу готуються способом стерилізації. У рецептурі на 1 літр води потрібно використовувати 400 - 450 г цукру.