Компот з малини і смородини на зиму. Золоті рецепти з фото

Ягідні рецепти завжди популярні серед господинь, адже заготовити можна джем і варення, желе і компот з малини і смородини. Взимку такий напій з легкістю замінить покупні соки і газовану воду, а користі від нього точно буде на 100% більше. Звичайно, ви можете смородину і малину на зиму заморозити, щоб варити свіжі компотики в міру необхідності, але не завжди розміри морозильної камери дозволяють запастися ягодами в достатній кількості.

Компот з малини і смородини на зиму

Зручно заготовлювати ягідний напій в трилітрових банках, але для їх зберігання треба підготувати правильне місце, куди не проникають сонячні промені. Можна зберігати банки в коморі або в шафі на балконі, головне, щоб взимку там не було заморозків.

Нам треба підготувати інгредієнти за списком, щоб приготувати ароматний компот малина, чорна смородина на зиму. Інгредієнти тут вказані на одну літрову банку:

• 100 гр малини

• 100 гр смородини

• 100 гр цукру-піску

• щіпка лимонної кислоти

Відповідно, можна зробити висновок, що на один літр нам знадобиться 200 грам ягід, це може бути будь-який ягідний мікс, поряд зі Смородинка додати можна агрус, вишню і черешню. Нерідко в компанію до ягодам відправляють скибочки цитрусових, лимона або апельсина, або гілочку свіжої м`яти, який дає заготівлі непередаваний, свіжий аромат.

Якщо в цьому році вас дійсно багатий урожай ягід, то заготовити компот з малини і смородини на зиму стане кращою ідеєю. Взимку, насолоджуючись ароматним напоєм, ваші домашні будуть вдячні вам за витрачений час.

Компот з чорної смородини та малини багатий вітаміном С, він дарує організму вітаміни, які необхідні йому взимку. Можна готувати концентрований напій, а перед вживанням розбавляти кип`яченою водою, так ви зможете заощадити місце для банок.

Насамперед, все ягідки слід ретельно вимити під проточною водою. Приділіть особливу увагу малині, іноді всередині малинки ховаються жучки та інші комахи. Промиваючи інгредієнти проточною водою, стежте, щоб струмінь не була занадто сильною, вона може пошкодити ягідки, і вони втратять сік.

Банки для заготовки обов`язково треба стерилізувати, паром або в духовці, ви можете вибрати зручний для вас варіант. У чисту баночку треба висипати Смородинка, а зверху - малинку. Відразу в банку ми відправимо і вказану кількість Сахарка, а також всього дрібку лимонної кислоти, хоча можна обійтися і без цього інгредієнта, а до ягід відправити скибочку лимона або апельсина.

У чайнику треба довести до кипіння воду і влити її в банку, заповнивши третину обсягу. Після чого баночки прикрити чистими залізними кришками і на 10 хвилин залишити, щоб ягідки почали віддавати воді свій сік. При цьому банки можна накрити рушником, щоб холоднішими вони якомога повільніше, так точно довго буде зберігатися компот «Малина, смородина», рецепт обходиться без стерилізації.

Через 10 хвилин в чайнику треба знову закип`ятити воду, після чого долити окріп в банки і відразу ж закатати їх кришками. Кожну банку треба обернути рушником і кілька разів покрутити навколо своєї осі, щоб цукор швидше розчинився у воді. Потім перевернути догори дном і вкрити ковдрою разом з іншими закачування. Компот з малини і червоної смородини готується по точно такою ж схемою.

І не забудьте заготовити кілька баночок смачного варення зі смородиною і малиною, яке стане відмінним доповненням до зимового чаювання в колі сім`ї.

Компот з вишні, смородини, малини

Здавалося б, за однією схемою готується будь компот із червоної смородини та малини, рецепт все ж може вас здивувати нестандартними рішеннями. Деякі господині вважають за краще заготовлювати по банках вже готовий напій, без ягід, таким чином, економлячи місце для дорогоцінного напою. У цьому рецепті ягідки НЕ розкладаються по банках, а потім заливаються окропом, в разом з водою варяться в каструлі до отримання насиченого, ароматного напою, який розливається в банки і закочується.

Якщо ви вирішили приготувати компот з вишні, смородини, малини, то краще скористатися першим варіантом, вишенька в банках стане прекрасним ласощами взимку, вона виходить солоденька, соковита, її із задоволенням будуть їсти дітки.

Тепер перейдемо до списку інгредієнтів на кожну трилітрову банку:

• кіло вишні

• стакан цукрового піску

• жменю малинки

• жменю смородини

• 2,5 літра води

Ви можете самі вирішити, скільки компотік будете заготовляти, виходячи з того, яка кількість ягід у вас в наявності. Всі інгредієнти треба підготувати до початку заготовки: вишню перебрати, обірвати плодоніжки і промити проточною водою. Малинку викласти в друшляк і опустити в миску з водою, повторити кілька разів, міняючи воду. Це буде щадний спосіб, як промити малину, не порушивши цілісність ягід.

Банки для заготовок обов`язково треба поставити на стерилізацію, для трилітрової тари зручно використовувати духовку, де одночасно можна стерилізувати 4-6 бутлів. Кришки не забудьте прокип`ятити 5 хвилин, а після залишити у воді до закручування.

Підготовлені фрукти треба викласти в бутель: спочатку вишню, потім малину зі Смородинка. Зверху треба всипати стакан цукрового піску і влити окріп до самого верху. Як тільки окріп виявиться в бутильке, можна закручувати його кришками. Перша доба закачування повинні провести в положенні догори дном під теплою ковдрою, повільно остигаючи.

Нітрохи не складніше заготовити компот зі смородини, агрусу та малини, треба лише поміняти склад інгредієнтів, і також заповнити ними скляні баночки.

смородиновий компот можна доповнити не тільки різноманітними сезонними ягідками, а й фруктами, наприклад, в банку можна додати пару стиглих яблук або груш, розрізаних на часточки, цілих слив або абрикос. Листочок м`яти неймовірним чином перетворить ягідний аромат, наповнить його свіжістю, для цього достатньо в кожну баночку відправити пару трійки листочків м`яти, які попередньо треба промити проточною водою.