Компот з вишні на зиму: золоті рецепти з фото

Що можна сказати про компот з вишні на зиму? Це одна з найпростіших і доступних заготовок на зиму, яка завжди буде доречним в зимові місяці. Смачний домашній напій стане відмінною заміною покупної газованій воді, від нього організм отримає тільки користь. Якщо на вашому дачній ділянці в цьому році особливо вродила вишня, і вам вдалося зібрати багатий урожай, то неодмінно повторіть будинку цей простий рецепт.

Компот з вишні на зиму

для компоту з вишні на зиму можна використовувати будь-яку ягоду, з кісточками і без них. Особливо смачним вийде напій, якщо поєднувати кілька видів ягід і фруктів, ви можете заготовити вишневий компот з грушею або сливою, з яблуками і малиною. Одним словом, в банку можуть виявитися будь-які фрукти і ягоди, які ви зібрали зі своєї ділянки. Чим більше інгредієнтів, тим більш насиченим буде смак домашнього напою, а вже його аромат ні з чим не зрівняється.

Але спочатку ми докладно розглянемо рецепт, в якому буде присутній тільки вишня, це не концентрований напій, тому розбавляти його водою не потрібно перед вживанням. У рецепті вказано кількість інгредієнтів, яких повинно вистачати на заготовку п`яти трилітрових банок.

• Ягоди - повне п`ятилітрове відро

• Цукор - півтора кіло

• вода

• За смаком листочки свіжої м`яти

За бажанням ви можете змінити схему приготування компоту з вишні на зиму, рецепти можуть бути і без цукру, і все одно така заготовка буде зберігатися в умовах міської квартири. М`яту ви можете і зовсім виключити зі списку інгредієнтів, але цей інгредієнт додасть напою насиченого аромату, свіжості, тому ми завжди додаємо пару гілочок в бутель.

З самого початку необхідно підготувати тару для консервації, тут процес підготовки багато часу не займе, оскільки бутлі не треба стерилізувати парою, а тільки ретельно промити содовим розчином. Кришки ж треба відправити на кип`ятіння і тримати у воді, поки вони не знадобляться.

Найбільше часу піде на ягоду: зібрану з дерева вишеньку обов`язково треба перебрати, прибираючи гілочки і підгнилі ягідки, потім зібраний урожай треба ретельно промити, щоб прибрати все сміття. Як бачите, на це може піти і цілу годину. Підготовлену ягоду необхідно розкласти однаковими порціями по банках, і при бажанні також в банки відправити пару гілочок м`яти, попередньо промивши їх проточною водою.

Тепер нам знадобиться чайник з окропом, який треба влити в банку по саме горло, накрити зверху кришкою залізної і залишити мінімум на 30 хвилин. За цей час ягідки віддадуть частину свого соку і аромату рідини, і її ми будемо використовувати для приготування заливки.

Щоб з усіх банок злити рідину в одну каструльку, нам знадобиться спеціальна пластикова кришка з отворами. Тепер в воду треба відправити цукровий пісок, ми розраховували по 300 грамів на кожну трилітрову банку, ви можете змінити кількість цукру на свій розсуд. Каструльку треба поставити на вогонь і пару хвилин прокип`ятити, помішуючи, щоб розчинилися цукрові крупинки.

Відразу з вогню, киплячий сироп розливають по банках, закупорити кришками і залишити під ковдрою до охолодження, перевернувши їх дном вгору. Вишневий компот на зиму можна зберігати при кімнатній температурі, головне, щоб на закачування не потрапляли сонячні промені, тому краще обладнати місце зберігання в коморі.

Компот з вишні на зиму: простий рецепт

Майже завжди готується компот з вишні з кісточками на зиму, лише дуже допитливі господині предпочитаются прибирати кісточки з ягід. Цей процес настільки трудомісткий, що на відро може піти і пару годин, до того ж, під час видалення кісточок ви будете втрачати і дорогоцінний вишневий сік.

Неймовірно популярний плодово-ягідні компоти асорті, для яких можна використовувати будь-які фрукти і ягоди. смачним буде черешневий компот, який особливо люблять діти, а ось для дорослих обов`язково треба заготовити вітамінний напій, куди крім корисної кислої вишні буде входити також чорна смородина. В одній банці виходить справжній вітамінний коктейль.

готується компот з вишні на зиму без стерилізації, оскільки в кожному рецепті передбачається дві заливки кип`ятком. Завдяки такому прийому багато господинь пропускають і етап стерилізації банок, але перед консервацією їх обов`язково треба ретельно вимити. Якщо залишаться хоч найдрібніші частинки забруднень, заготівля може пропасти, і всі ваші старання пройдуть даром.

Ми вирішили в одну банку скласти вишневі ягідки разом зі смородиною. У напою вийде яскравий колір і насичений ягідний смак, взимку він ідеально підійде до столу, а пити його можна як холодним (відразу з банки), так і гарячим, якщо трохи підігріти.

Розраховуючи кількість інгредієнтів на одну трилітрову банку, ми отримаємо:

• стакан вишневих ягідок

• стакан чорної смородини

• дві склянки цукру-піску

• 2,5 літра чистої води

Тут ми повторимо ті ж дії, як приготувати компот з вишні на зиму, що і в попередньому рецепті. Насамперед треба промити ягоди проточною водою. Спочатку в банку викладають вишеньку, потім йде черга чорної смородини. До речі, чорну смородину можна відправляти в банку разом з гілочками. Не тільки чорна стане відмінним доповненням до вишневому напою, сюди ж можна додати червону і білу смородину, аґрус та інші сорти ягід, які ви вирощуєте на своїй присадибній ділянці.

Коли ви заллєте банку з ягодами окропом в перший раз, треба залишити її в такому вигляді, прикривши кришкою, мінімум на 20 хвилин. На цьому етапі кришки ми не закручуємо, а просто кладемо зверху на горлечко. Через 20 хвилин всю рідину слід злити в каструлю, саме на основі цієї рідини ми будемо готувати сироп-заливку для ягідної заготовки.

Кількість цукру, вказане в рецепті, краще не зменшувати, адже якщо цукру буде недостатньо, то і компотік може заграти. А ми хочемо насолоджуватися його смаком і користю всю зиму. Цукор треба змішати з водою в каструлі, прокип`ятити буквально пару хвилин, щоб крупинки розчинилися, і потім розлити в пляшки, тут же закрутивши їх кришками.

У вас вже готовий компот з вишні на зиму, простий рецепт доступний кожній господині, але для таких заготовок обов`язково треба підготувати місце зберігання, щоб було не жарко і темно.