Абрикосовий компот на зиму, рецепт на 3-х літрову банку

Багатьом подобається смак домашніх напоїв, їх так хочеться покуштувати в зимову пору року, коли в магазинах мало ягід і фруктів, а ціни на них лякають. Виходом із ситуації будуть заготовки, наприклад, приготовлений абрикосовий компот в домашніх умовах.

Вам знадобиться:

• скляні банки об`ємом 3 літри;
• бляшані кришки;
• машинка для закачування;
• каструля зі спеціальним стерилізатором або чайник;
• каструля для приготування сиропу;
• ємність для стерилізації кришок;
• абрикоси;
• цукор;
• лимонна кислота.

З абрикосів також можна приготувати смачний слабоалкогольний напій - ароматний наливку в домашніх умовах.

Як приготувати абрикосовий компот на зиму в 3-х літрових банках в домашніх умовах

Для початку потрібно вимити фрукти і вийняти кісточки (при бажанні можна закривати разом з ними). Після цього, в заздалегідь промиті содою банки, засипаємо фрукти, заповнюючи 1/3 судини. Заливаємо водою (так ми визначимо необхідний обсяг рідини) і зливаємо отриману кількість рідини в каструлю, ставимо грітися на плиту.

Тим часом необхідно простерилізувати банки, помістивши їх на 7 хвилин на спеціальний стерилізатор (недорого коштує в магазині) або на чайник, якщо у нього відгинається ручка. Після цього простерилізовані банки знімаємо прихваткой і ставимо на паперовий рушник, даємо стекти зайвій воді. В окремому посуді 7 хвилин кип`ятимо кришки, після витягаємо їх за допомогою пінцета або двох вилок, кладемо на паперовий рушник.

Після закипання води в каструлі засипаємо цукор, в розрахунку 300г на 3л банку. Даємо воді покипіти кілька хвилин. Наповнюємо банки фруктами і заливаємо отриманим розчином. Ми залишаємо настоюватися протягом 10-12 хвилин. Потім зливаємо в каструлю сироп і знову доводимо до кипіння. Додаємо лимонну кислоту (0,5 чайної ложки на 3 л банку) і завершуємо процес, розливаючи сироп по банкам з абрикосами.

Після цього накриваємо банки кришками і закриваємо їх спеціальною машинкою. Залишається лише покласти ковдру, один кінець застеливши газетою (для перевірки герметичності). Поставити папір перевернуті банки, закривши іншим кінцем ковдри і дочекатися повного охолодження. Як тільки банки охолонуть, їх потрібно перемістити в темне приміщення і зберігати до вживання.

Як бачите, закрити абрикосовий компот дуже легко. Його смак не залишить байдужим нікого!