Компот із смородини з апельсином

Літо в самому розпалі, на ринку величезна кількість фруктів і ягід. Необхідно подумати і про закачування на зиму. робити варення дуже довго, а ось законсервувати компот дуже легко і швидко. Тим більше в ньому не буде міститися жодних консервантів, а ви зможете поповнювати запаси вітамінів в організмі цілий рік. Смородина звична для нас ягода і її додають майже в кожен рецепт компоту. А що якщо урізноманітнити цей смак і додати апельсин? Спробуйте заготовити компот зі смородини з апельсином на зиму, і ви полюбите це поєднання фруктів.




Складові:
- смородіна- 1 стакан-
- апельсін- 1 штука-
- цукор-500 гр-
- вода-3 л.
Смородину перебираю, прибираю листочки, гілочки. Потім висипаю в друшляк і промиваю в холодній воді кілька разів. Можна залишити смородину там і почекати поки вода з тече, а можна промокнути ягоди паперовим рушником.



Переступаємо до апельсину. Ретельно його моєму і розрізаємо на 4 частини. Я це роблю для того, щоб потім було простіше нарізати на більш дрібні шматочки. Я не очищаю апельсин від шкірки, так як вважаю, що з нею у компоту більш багатий смак. Знаю, що багато хто не стерилізують банки, але я все одно залишаюся прихильником того, що їх слід обробляти окропом або паром. Звичайно, не забуваємо їх добре вимити за допомогою соди. Після висипаємо в банку смородину, шматочки апельсина і заливаємо їх окропом до країв.



Чекаємо 25 хвилин. Наші основні інгредієнти віддадуть частину своїх смакових властивостей. І на основі їх ми будемо готувати сироп. Виливаємо з банки воду в каструлю і ставимо на плиту. Додаємо в нашу ємність цукор і кілька шматочків апельсина. Наш сироп вариться, а ми не забуваємо його помішувати. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився. Багато додають різні спеції, щоб надати компоту смак, але мені він подобається натуральним.



Гарячу рідину переливаємо в банку з ягодами і закочує. Ось наш компот і готовий. Залишилося зробити останній. У перевернутому вигляді ставимо ємність на підлогу, а зверху накриваємо ковдрою, щоб під ним була однакова температура і він рівномірно остигав. Чекаємо, коли наш напій охолоне. Зазвичай це займає близько доби. Після дістаємо банку і оглядаємо її. Вона повинна бути цілою, ніяких тріщин, а кришка не роздута. Якщо нічого не пошкодилося, то ви зробили все правильно. Тепер можна спокійно ставити компот в комору і чекати, коли прийде зима. Тоді ви зможете знову відчути свіжий, соковитий смак ягід і згадати про літо. Цей компот додасть сил і енергії на цілий день, адже він так багатий вітамінами.