Компот з білої смородини

Одного разу нас з чоловіком здорово обдурив продавець саджанців смородини. Ми були тоді ще досить недосвідченими, початківцями городниками і особливо в сортах цієї ягоди не розбиралися, тому повірили на слово приємною і милою жінці, яка запевняла, що продає саджанці червоної смородини. Через деякий час, я з подивом виявила, що ягоди-то на чагарнику білі! Спочатку я, звичайно ж, засмутилася: ну що з таких ягід варити? Варення буде безбарвним, компот з білої смородини на зиму на 3 літрову банку без стерилізації теж. Поки я роздумувала, життя підкинуло ще одну неприємність - у моєї дитини виявилася алергія, і мені довелося ламати голову над проблемою вибору продуктів для харчування. Син дуже любив червону смородину, але є її йому було не можна, і ось тут-то і з`ясувалося, що дуже до речі нам колись помилково продали білу! Виявляється, такий сорт смородини моїй дитині можна спокійно їсти. Обидві проблеми були вирішені, і я з чистою совістю взялася збирати, варити, закочувати ягоди. Хочу сказати, що так, колір компоту досить невиразний, але смак білої смородини це з лишком компенсує, а про користь і говорити нічого! Ось спробуйте! Мені ще дуже подобається і цей не менш смачний компот із червоної смородини.



Що знадобиться з продуктів (на літрову банку):

- 300 грам ягід білої смородини,
- 250 грам цукру
- 3000 мілілітрів води.



Для того, щоб компот зберігався довше, вибираємо самі спілі, красиві і незіпсовані ягоди.
Кладемо відібрану смородину в таз або миску і промиваємо кілька разів, кожен раз заливаючи чисту воду.



Після цього, відриваємо все ягоди від гілок.



Скляні банки для консервування моєму з содою, добре прополіскують і стерилізуємо. Краще для цієї мети скористатися способом пропарювання: потримати банки над парою кілька хвилин.
Кришки для закочування просто прокип`ятити п`ять хвилин.
Ягоди висипаємо на дно банки.



У каструлю з товстим дном або сотейник вливаємо воду, кладемо цукор і ставимо варитися сироп. Після закипання тримаємо його на вогні 2 хвилини. Цукор повинен розтанути повністю.



Знімаємо киплячий сироп з вогню і відразу ж вливаємо його в банку зі смородиною.



От і все! Відразу ж закупорюють компот з білої смородини кришкою і ставимо банку кришкою вниз.
Гарячі банки потрібно укутати пледом або рушником до тих пір, поки вони повністю не охолонуть.
Після цього можна ставити консервацію на зберігання в прохолодне місце з невеликою вологістю.

Міцного здоров`я і гарного апетиту!