Компот з аличі на зиму на 3 літрову банку: добірка перевірених рецептів

Алича - хороший сорт сливи, з нього можна приготувати практично все, що завгодно. Чи не стане зайвим і компот з аличі на зиму на 3 літрову банку - і багато, і смачно, і закочувати зручно. Є кілька перевірених рецептів його приготування.

Компот з аличі з кісточками на зиму

Швидко і простіше простого приготувати цей напій з плодів прямо з кісточками. Для приготування підійде жовта алича. Беремо наступні продукти:

• Алича (жовта) - 300 г;
• 3 л води (трохи менше, так як частина обсягу банки буде зайнята сливами);
• 200 г цукрового піску.

Всі сливи добре промиваємо, перебираємо і розкладаємо по банках. Ємності заздалегідь потрібно добре промити з харчовою содою і простерилізувати. На плиту ставимо каструлю з водою і чекаємо появи бульбашек на поверхні, що будуть сигналізувати про закипання рідини. Потім цією водою заливаємо аличу в банках і залишаємо на півгодини. Через 30 хвилин воду потрібно знову закип`ятити, тому повертаємо її в каструлю на плиті і включаємо вогонь.

Тим часом в банки з компотом з аличі з кісточками на зиму кладеться цукор (на 3 л компоту має бути 200 г цукру). На той час закипить вода і її можна залити в банки і закупорити їх. Можна взяти і закручуються банки. Готовий компот в банку перевертаємо і вкутуємо на добу. Коли заготовка охолоне, можна прибирати її в прохолодне місце без проникнення денного світла для зберігання.

Компот з аличі на зиму без стерилізації на 3 літрову банку

Закрити смачний напій можна і без довго і стомлюючої стерилізації. Для 3 л компоту потрібно підготувати наступні продукти:

• Алича (за смаком, скільки увійде в банку);
• Вода - 3 л;
• 9 ст. л. цукру.

Зливи промиваємо і заповнюємо плодами банки на 1 третину. Можна не видаляти кісточки з фруктів. На плиті доводимо до кипіння воду і заливаємо нею сливи в банку. Накривши кришками банки, вкутуємо їх. Повний охолодження заготовки відбудеться приблизно через половину дня, тобто можна залишити їх на ніч. Вранці зливаємо воду з банок, відправляючи її на плиту до закипання, і засипаємо до фруктів цукор (на літр приблизно по 3 ст. Л.). Коли вода закипить, знову заливаємо її в банки до самого верху, щоб навіть виливалося.

Тепер вже повністю закочує напій і вкутуємо пледом на 1 день. Потім можна прибирати компот в льох і відкрити вже взимку. Смачного!

Компот із червоної аличі на зиму

Барвистий, ароматний і настільки ж смачний компот на зиму можна приготувати з червоної аличі. Для цього беремо продукти в таких пропорціях:

• Червона алича - 1/3 банки на 3 л;
• 1 ст. цукрового піску;
• вода.

Насамперед природно промиваємо фрукти і відкидаємо їх на друшляк. Чисті банки потім наповнюємо на третину сливою і відправляємо на плиту каструлю з водою. Окропом заливаємо наші банки з сливою і накриваємо металевою кришкою. Так баночки стоятимуть близько 15 хвилин, поки вода настоїться.

Потім вода зливається назад в каструлю і вдруге доводиться до кипіння. Присипаємо цукровим піском в потрібних пропорціях і після закипання заливаємо водою банки. Тепер закручуємо заготовку і даємо їй охолонути. Потім можна прибирати компот на зберігання до самої зими, а потім насолоджуватися добре настояним духмяним узваром.

Компот з аличі і кабачків на зиму

Всі звикли, що кабачок - це овоч і солодка страва з нього мало хто пробував готувати. Але саме такий інгредієнт творить чудеса зі звичайними десертними заготовками. Так компот зі звичайної аличі з додаванням кабачка набуває пікантний смак і нагадує трохи ананас. Для його приготування потрібно взяти такі продукти:

• Кабачки - 900 г;
• Алича жовта - 300 г;
• 2 л води;
• Цукровий пісок - 300 г.

Даних інгредієнтів має вистачити на 3 л компоту. Зливи і кабачки промиваємо, а овочі ще й очищаємо від шкірки. Очищені кабачки нарізаємо на дрібні кубики або для ще більшої схожості з ананасом кільцями з вирізанням їх серцевини. Для цього можна взяти чарку. На дно промитої з содою стерильною банки укладаємо спершу аличу, а потім і порізані овочі доверху або чергуючи шарами.

Тепер приготуємо компот з аличі і кабачків на 3 літрову банку на зиму. На плиті кип`ятимо воду і заливаємо її в банку. Прикривши кришкою ємність, відставляємо її в сторону, поки та не охолоне градусів до 40. Тобто банку повинна ще залишатися теплою на дотик. Потім зливаємо назад в каструлю на плиті воду з банки і повторним окропом знову заливаємо фрукти і овочі. Тільки на цей раз охолоджуємо їх повністю.

В останній раз зливаємо настій і знову доводимо його до кипіння. Тільки тепер після закипання додаємо цукор, перемішуємо і чекаємо, коли все кристали цукру розчинятися. Зверніть увагу, сироп не повинен бути приторно солодким. Коли солодкий сироп знову закипить, переливаємо його в банку до самого горлечка, закупорюють заготовку, перевертаємо і загортаємо в ковдрочку, щоб заготовка охолола.

Компот з аличі і яблук на зиму

Можна приготувати сливовий компот і з більш традиційної добавкою - яблуками. Для цього поєднання знадобляться фрукти та інші інгредієнти в такій кількості:

• Алича (будь-який сорт) - 400 г;
• Цукровий пісок 200-300 г;
• 400 г яблук;
• вода.

З промитих яблук видаляємо шкірку і серцевину, після чого нарізаємо на дольки. Готові яблука засипаємо в банку. Тепер підготуємо сливу - її теж промиваємо і очищаємо від кісточок. Зауважте, якщо є впевненість, що компот з яблук і аличі на зиму буде вжито протягом року, то можна залишити і з кісточками.

Далі укладаємо аличу поверх яблук. Повинна заповнитися приблизно половина банки. Тепер беремося за сироп. Ставимо на вогонь каструлю з водою і вже окропом заливаємо наші фрукти. Накривши стерильною кришкою, залишаємо для прогрівання хвилин на 20. Потім зливаємо настояну воду з банки назад у тару на плиті, додаємо до води цукор і повторно доводимо до кипіння вже солодку воду.

Цукровим сиропом заливаємо фрукти і закочує. Перевернувши заготівлю, вкутуємо її в плед або ковдру і залишаємо так, поки компот не охолоне повністю.

Компот із синьої аличі на зиму

Саме синя алича додає особливу красу і насиченість кольору компоту, смак якого також приємно радує. Є і кислинка, і солодощі, і соковитість. Для його приготування потрібно:

• Синя стигла алича - 1,5 кг;
• 1 ст. 330 мл цукру;
• Вода - приблизно 3 л.

З цієї кількості фруктів вийде 3 літрова банка компоту з синьою аличі на зиму. Сливу промиваємо пару раз в холодній воді. Якщо потрібно перебираємо, так як рекомендується використовувати тільки щільні цілі ягоди. Підготуємо і банки - промиємо їх з содою. Все просушується природним способом, нічого протирати не потрібно.

Цілі ягоди з кісточками засипаємо в банку, заповнюючи її на 2 третини. Тепер кип`ятимо воду і вже окропом заливаємо наші сливи до самого верху. Далі потрібно накрити кришкою і залишити банку хвилин на 8. Потім воду зливаємо назад і знову кип`ятимо. Коли рідина закипить, додаємо в неї цукор і розмішуємо, поки все не розтане.

Киплячим цукровим сиропом заливаємо банки з сливою і тут же закупорюють стерильними кришками. Перевернувши, заготовки остигають протягом годин 6, не менше. Після можна прибирати компот на зберігання або в льох, або на балкон. Так як заготівля з кісточками, то зберігати довше року її не варто.

Компот з аличі та абрикосів на зиму

Відмінне поєднання, чудовий аромат і смак можна отримати, якщо зварити на зиму компот з аличі та абрикосів в 3-х літрових банках. Для цього рецепта потрібно підготувати такі інгредієнти:

• Алича (бажано жовта слива) - 0,5 кг;
• Абрикоси - 0,9 кг;
• Цукор - 450 г;
• 1 л води.

Для початку відразу ж варто підготувати тару - промити з содою в гарячій воді банки для закачування. Потім перебираємо і промиваємо фрукти в холодній воді і відкидаємо на друшляк. Поки стікає непотрібна рідина, ставимо на вогонь каструлю з водою. Після закипання всипаємо цукор в неї і заважаємо до повного розчинення кристалів.

У чисті та стерильні банки по плічка засипаємо абрикоси і аличу. Зверху заливаємо закипілої цукровим сиропом. Прикривши кришками, заготівлю переставляємо у велику каструлю з гарячою водою і відправляємо на плиту. Коли вода закипить, стерилізуємо наш компот 12, 20 або 30 хвилин, в залежності від обсягу банок (0,5 л, 1 або 3 л).

Після стерилізації заготовку закупорюють і залишаємо остигати в перевернутому вигляді. Коли компот охолов, його можна прибирати на зберігання до самої зими в льох або інше приміщення, де темно і прохолодно. Смачного!

Компот з жовтої аличі на зиму

Звичний і нічим не примітний для нас фрукт жовта алича в Європі має вишукане назва, відповідне його смаку - мірабель. Крім приголомшливого смаку жовтий плід багатий поживними речовинами і вітамінами. Для приготування бурштинового компоту з жовтої аличі на зиму потрібно взяти:

• Слива - 1 кг;
• Цукровий пісок - 0,5-0,7 кг;
• Вода - 1 л.

Фрукти ретельно оглядаються і перебираються, щоб не було гнилих або пошкоджених плодів. Після цього сливу промивають в декількох водах. Краще під проточною водою. Потім алича розкладається на кухонному рушнику, щоб з неї стекла вода. Коли сливи просохли злегка, потрібно зубочисткою наколоти кожен плід окремо.

Ця процедура допоможе аличі зберегти свою цілісність на весь період зберігання. До того ж так сироп зможе просочити щільні плоди, потрапивши всередину. Далі стерилізуємо банки під закачування. У чисті ємності укладаємо аличу приблизно на 1/3. Тепер можна готувати сироп. Для цього цукор заливають окропом і проварюють на водяній бані до його повного розчинення.

Зауважте, сироп весь час приготування помішує дерев`яною лопаткою. Аличу в банках потрібно залити спершу окропом. Потім, слив його, замінюють воду на кип`ячений сироп, яким заливають банки з аличею. Накривають їх стерилізованими кришками і обгортають рушником. У такому вигляді залишаємо заготовку хвилин на 5, після чого зливаємо сироп назад в каструлю.

І знову аличу заливаємо окропом, накривши кришкою і укутавши рушником знову на 5 хвилин. На третій раз фрукти заливаємо киплячим сиропом і вже закупорюють. Після охолодження заготовку можна прибирати до зими.

Як приготувати компот з аличі на зиму - хитрості і особливості правильного приготування

У приготуванні компотів немає нічого особливого, але все ж потрібно знати кілька важливих моментів, щоб навіть найпростіший рецепт не перетворився на катастрофу.

Секрети і хитрощі, як приготувати смачний компотів з аличі на зиму:

• Фрукти потрібно відбирати цілі, не пошкоджені, без гнилі і обов`язково зрілі.
• Що стосується тари, то для компоту звичайно краще використовувати банки побільше обсягом 3 л. Не допускається наявність відколів, тріщин і інших дефектів в ємностях. Природно банки потрібно стерилізувати.
• Щоб сливи залишалися цілими і не лопнули за час зберігання, кожен плід потрібно перед приготуванням проколоти. Це допоможе і самій заготівлі зберігатися довше, і не вибухнути. Для цього, як і для процесу приготування в цілому, потрібно використовувати дерев`яні інструменти: лопатки, зубочистки, ложки.
• Для заготівлі потрібно використовувати виключно лаковані кришки, без подряпин і з щільно прилеглими гумками.
• Остигати закачування повинні не менше 6 годин.

Вживати заготовку можна вже через пару місяців зберігання, коли він добре настоїться.

Рецепти компотів з аличі на зиму підібрані на 3 літрові банки, але можна закочувати і більш концентровані сиропи в 0,5 і 1 л банки, розводячи їх перед вживанням холодною кип`яченою водою.