Компот із слив на зиму

Продовжуючи тему сливових заготовок на зиму, обов`язково хочеться торкнутися, крім рецептів повидла, джему і пюре, тему приготування компоту зі слив. За даним рецептом закрутка компотів вийде освіжаючою і надзвичайно смачною, не дуже насиченою і солодкою. Адже саме цього нам не вистачає взимку, і смачний компот зі слив на зиму дасть відчути аромат літа!

Для приготування сливового компоту знадобляться наступні продукти:
1. сливи,
2. цукор.
А також скляні банки різного об`єму для консервування. Адже для деяких одного літра достатньо, а іншим і трьох мало. Тому літраж тари теж підбирається під себе.
Отже, приступаємо. Банки вимиваються з содою або пастою для чищення, рясно промиваються водою і стерилізуються на пару. Плоди сливи теж промиваються, поділяються на половинки і звільняються від кісточок. Якщо у Вас слив не так багато, то до них можна додати ягідки смородини, наприклад, агрус або всілякі фрукти-але залишаючи при цьому все-таки верховенство за сливами. До речі, при чищенні слив краще скористатися медичними перчаткам- інакше шкіра рук потемніє, і буде виглядати як після ручного розпушування землі.
Підготовлені банки наповнюються половинками слив на 1/3 свого об`єму (або більше менше, орієнтуючись на власний розсуд і від бажаної кількості рідини) і заливаються окропом, недоливу до самого горлечка на 3-4 см, щоб залишилося місце для цукрового піску. Тепер тару потрібно поставити прогріватися на 15-30 хвилин, в залежності від її обсягу.

Сік, що виділився після прогрівання зливається в каструлю, надівши на горлечко спеціальний дірчастий держатель, і в нього додається цукор. Співвідношення цукру і води повинно бути наступним: на 1 літр злитої рідини кладеться 100 г цукру. Тобто, в банку об`ємом в 1,5 літра додається 150 г цукру в трилітрову - 300 м Сироп доводиться до кипіння. І в цей же час одночасно з приготуванням сиропу кип`ятяться металеві кришки.
Коли сироп прокипить 1-2 хвилини, його потрібно акуратно влити в банки. Якщо його не буде вистачати, то можна долити з чайника кип`яченої води до краю горлечка. І після цього банки накриваються кришками і герметично закручуються. Компот із слив на зиму в банках перевертається шийкою вниз і закутується до охолодження. Годин через 6-7 банки можна розкрити, і нехай вони ще трохи постоять, остигаючи в природних умовах при кімнатній температурі.

Усе! Заготівля на зиму приготовлена! І «Компот зі слив на зиму» рецепти будуть радувати вас своїм приємним кисло-солодким присмаком. Даний рецепт виходить трохи концентрованим, тому після відкупорювання баночки його можна розбавити водою за смаком. Сливові асорті - наприклад, компот з вишні і сливи - теж розбавляються, і іноді в них додають щепочку ванілі. Зливи ідеально поєднуються з багатьма фруктами і ягодамі- і саме з цієї причини і ще тому, що чисто сливовий компот виходить злегка желеподібним, більш популярними є такі ось комбіновані рецепти.