Журавлинний сік: 5 рецептів в домашніх умовах

Журавлинний сік на зиму - це відмінна заготовка, яка містить в собі величезну кількість корисних вітамінів. Приготувати сік з журавлини зовсім нескладно. Існує маса простих і швидких рецептів.

• Захищає від вірусних та інфекційних захворювань. Вся справа в позитивному впливі ягоди на імунну систему за рахунок високого вмісту вітамінів груп С і Е.
• Загальнозміцнюючу дію. Також сік має жарознижувальну властивістю. Саме тому його завжди виписують пацієнтам з високою температурою.
• Регулярне вживання такого смачного лікувального зілля допомагає домогтися енергійності і рухливості. Людина стає більш витривалим. Це відбувається за рахунок високого вмісту таніну в журавлині.
• Завдяки соку можна впоратися з деякими хворобами нирок і сечостатевої системи, наприклад з циститом.
• Завдяки тому, що в цій ягоді міститься багато калію і магнію, сік з неї рекомендується вживати людям з хворобами серця. Регулярне його вживання - це найкраща профілактика таких хвороб, як інфаркт, інсульт, стенокардія і так далі. Також цей сік корисний гіпертонікам.
• Нормалізується робота травлення.

Що можна приготувати з журавлини (відео)

класичний рецепт

Це найпростіший рецепт, завдяки якому можна зварити дуже смачний напій з журавлини. Скільки виходить напою? Все залежить від кількості ягід. Чим більше ягід, тим більше соку можна отримати.

Складові:

• журавлина.
• Вода (в два рази більше, ніж ягід, тобто на 0,5 кг ягід йде 1 л води).
• Кориця мелена (необов`язково).
• Пісок цукровий (за смаком).

Приготування соку:

1. Так як дана ягода не з дешевих, то в рецепті можна використовувати і інші, наприклад, полуницю або малину. На поверхні ягід можуть бути бактерії, тому дуже важливо добре вимити плоди перш, ніж варити з них напій.
2. Після цього плоди потрібно засипати цукровим піском і залишити настоюватися на 1 годину. За цей час цукор почервоніє від виділеного ягідками соку. У такому вигляді маса перекладається в ємність, заливається водою і ставиться на вогонь.
3. Не потрібно допускати того, щоб вода виливалася з каструлі. Якщо це відбувається, то вогонь слід зменшити. Якщо було прийнято рішення з`єднати журавлину з іншими ягодами або з яблуками, то в порізаному вигляді вони кладуться в каструлю на цьому етапі.
4. Каструлю можна зняти з вогню тільки тоді, коли плоди полопаються. Зазвичай це відбувається на 10-й хвилині варіння.
5. Суміш повинна настоятися не менше 30 хвилин. За цей час вона встигне охолонути. Необхідно додати спеції, наприклад корицю. Також добре підходить для даного напою мускатний горіх.

Після повного охолодження сік можна подавати.

Вітамінний напій з цукром

Цей рецепт теж дуже простий, але не менш смачний.

продукти:

• Журавлина (400 грам).
• Вода (1 літр).
• Цукор (2-4 ложки).

Спосіб приготування:

1. На 1 літр такого напою ягід повинно бути майже в 2 рази менше, ніж води, інакше він вийде або занадто кислий, або недостатньо насичений.
2. Плоди засипаються в киплячу воду, після чого до них додається цукор. Суміш вариться до тих пір, поки ягоди не стануть м`якими.
3. Потім можна додати в сироп будь-які спеції, наприклад, мелену корицю.

Сік із заморожених ягід

Багато людей вважають за краще робити заморожені заготовки на зиму, що не позбавляти себе і свою сім`ю можливості залишатися здоровими в холодну пору року. Сік із заморожених ягідок виходить практично таким же смачним, як і зі свіжих.

Алгоритм приготування напою з заморожених плодів - такий же, як зі свіжих. Однак є один нюанс: перед тим, як приступати до варіння, ягоди необхідно повністю розморозити. Вода, яка утворюється після цього, повинна бути злита.

Порада: вийде дуже смачний і ще більш корисний сік, якщо журавлину з`єднати з гарбузом. Гарбуз також можна попередньо заморозити.

Журавлинний напій з соковижималки

Соковижималка - це найкорисніший кухонний прилад для всіх любителів домашніх соків, морсів і сиропів.

Складові:

• журавлина.
• пісок цукровий.
• вода.
• яблука.

рецепт:

1. В даному рецепті рекомендується використовувати яблука, адже їх дуже легко пропустити через соковижималку. Та й смак у напою вийде чудовий!
2. Всі плоди повинні бути добре вимиті. Яблучка нарізаються. У них заздалегідь видаляються серцевини.
3. Інгредієнти з`єднуються і пропускаються через прилад. Отриману рідину потрібно розбавити водою. Це робити не обов`язково.
4. Далі напій нагрівається на плиті. У нього додається цукровий пісок. Після цього він повністю готовий.

Це найшвидший спосіб приготування напою з журавлини.

ягідний сироп

Сироп з журавлини знадобиться для просочення тортів або звичайного вживання, якщо раптом захотілося солоденького.

продукти:

• журавлина.
• вода.
• цукор.

Спосіб приготування сиропу:

1. Ягідки перебираються і миються. Потім їх поміщають в ємність, в якій вони будуть варитися.
2. Варитися журавлина повинна тільки в дуже солодкій воді. Її необхідно весь час заважати.
3. Після цього ємність знімається з вогню. Масу необхідно остудити.
4. Коли ягоди охолонуть їх потрібно перетерти з допомогою сита. Щоб отримати дуже солодкий сироп, перетирати плоди потрібно разом з цукровим піском.
5. Далі отримана суміш з`єднується з солодкою водою.

На останньому етапі відбувається розлив сиропу. Зберігається він у чистих банках, бажано в холодильнику.

Морс на зиму в банках

Морс з цієї ягоди можна знайти на прилавках магазинів, але приготований власноруч напій в рази смачніше і корисніше!

Для приготування знадобляться такі продукти:

• ягоди журавлини.
• вода.
• мед.
• пісок цукровий.

Приготування морсу включає в себе такі етапи:

1. Ягоди викладаються в миску. Потім їх потрібно придушити ложкою. Робити це слід інтенсивно, щоб з плодів виділялося якнайбільше соку.
2. Отримана рідина зціджується через марлю. Потім журавлина перекладається в каструлю, заливається водою і кип`ятити. Після цього відвар потрібно процідити.
3. Зціджене відвар з`єднується з медом. Далі в ємність додається отриманий раніше сік з журавлини. Все потрібно ще раз розмішати.
4. Потім отримана маса ставиться на плиту. Вона повинна закипіти.
5. Поки робиться заготовка, можна приступати до стерилізації скляної тари.
6. Цукор додається в гарячу суміш. Після його повного розчинення масу можна класти в банки.

На останньому етапі морс можна закривати.

Як швидко приготувати журавлинний морс (відео)

Ось такі цікаві способи створення напоїв з журавлини існують. Крім їх неймовірною користі, вони ще й дуже смачні! В рецепти можна додавати власні улюблені інгредієнти - мед, брусницю, корицю і імбир. Головне - дати волю фантазії!