Корисний напій на зиму: компот з калини на 3 літрову банку

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:3 л банки
• Тип страви:Домашні напої на зиму
• складність:середнє

Ягоди калини мають терпким смаком і залишають легку гіркоту післясмаку. Але саме ця терпка нотка і надає заготівлях особливої ​​пікантності. Я хочу поділитися з вами рецептами приготування на зиму компоту з калини на 3 літрову банку. Закачування виходить неймовірно смачною, ароматної і оригінальною, а її регулярне вживання сприяє зміцненню імунної системи - тому вона неодмінно стане для вас і вашої родини справжньою знахідкою.

Порада: Для того щоб позбутися від зайвої гіркоти, властивої ягодам калини, - їх необхідно збирати після того як вдарять перші заморозки. Якщо ж вам потрібно зібрати їх раніше, помістіть плоди відразу після збору в морозильну камеру. Коли вони як слід промерзнуть - використовуйте за призначенням.

Компот з калини без стерилізації

Складові:

• Ягоди калини - 2 кг;
• Цукровий пісок - 750 г;
• Вода - 1,5 л.

Інгредієнтів, зазначених у переліку, за рецептом буде досить для приготування 3-х л банки компоту.

Поетапне опис:

1. Перебрані ягоди калини необхідно ретельно вимити, а потім пересипати в широкий емальований таз і розтерти до кашоподібного стану. Це можна зробити навіть звичайної виделкою. Отриману масу перекладіть в друшляк і відокремте сік від мезги.
2. Мезгу (шкірку і насіння ягід) залийте холодною водою і поставте на вогонь. Проваріть 10 хвилин з моменту закипання. Відвар процідіть, після влийте в нього раніше відібраний сік і введіть цукор. При постійному помішуванні доведіть компот до кипіння і повного розчинення цукру.
3. Влийте киплячий компот в стерильну банку і укупорьте металевою кришкою. Консервація повинна зберігатися в прохолодному і, рекомендовано, темному місці.

Господині на замітку: Заготівля компоту з калини виходить досить концентрованої. Тому перед вживанням її рекомендується трохи розбавляти кип`яченою водою.

Компот з калини на зиму з яблуками

Склад інгредієнтів:

• Яблука - 800 г;
• Калина - 400 г;
• Цукор кристалічний - 250 г.

Опис приготування:

1. Підготуйте яблука: вимийте, розріжте на четвертинки і очистіть від насіння. Шкірку зрізати не потрібно.
2. Ягоди калини переберіть, вимийте і відкиньте на друшляк, чекаючи поки стече вся вода.
3. Банки і бляшані кришки стерилізують.
4. Наповніть стерильні банки підготовленими плодами, залийте окропом (по вінця), накрийте кришками і залиште до охолодження. Далі воду злийте в каструлю і доведіть до кипіння. Всипте цукор і розмішайте до повного його розчинення.
5. Киплячий сироп влийте в банки і тут же їх укупорьте, переверніть догори дном, а після охолодження перенесіть на зберігання в підвал.

Користь і шкода компотів, приготованих з калинових ягід:

• Цілющий напій з калини, приготований без стерилізації (щадна термічна обробка), є відмінним профілактичним засобом від простудних захворювань;
• Компоти і морси з калини слід з обережністю приймати тим, у кого є захворювання нирок, а також гіпертонікам (калина сприяє зниженню артеріального тиску).

Компот з калини та інших ягід в банках на 3 л

Складові інгредієнти:

• Калина - 1,5 кг;
• Ягоди (горобина, глід, шипшина) - 0,5 кг;
• Кристалічний цукор - 200 г;
• Вода - 1,5 л;
• Кориця мелена - 5 г.

приготування:

1. Помістіть всі ягоди в таз, вимийте, а потім злегка обсушити (розклавши на рушник).
2. У каструлі закип`ятити воду з додаванням цукру і кориці. Далі всипте в киплячий цукровий сироп підготовлені ягоди. Варіть до тих пір, поки ягоди не почнуть лопатися;
3. Потім компот слід розлити в стерильні банки і тут же закатати.

В осінній період обов`язково підготуйте «антизастудний» компот з калини на зиму на 3 літрову банку. А в взимку, відкривши баночку з цілющим напоєм, просто злегка підігрівати його або ж розбавляйте невеликою кількістю киплячої води і вживайте в міру необхідності. Будьте здорові!