Компот зі сливи на 3 літрову банку: золоті рецепти з фото

Гідну конкуренцію домашньому варення зможе скласти виключно консервація компотів. Адже даний спосіб закупорки зберігає у фруктах-ягодах більшу частину їх корисних речовин, багаторазово перевершуючи магазинний асортимент. Готують компоти з різних плодів, за класичними рецептурами і оригінальним, різаними і цілком ...

Компот зі сливи на 3 літрову банку закривають нарівні з яблуками, грушами та іншими дарами саду. Закупорка несе в собі цілющі властивості плодів, володіє жаждоутоляющий і тонізуючими властивостями.

Перед консервацією фрукти підлягають сортуванню і підготовці. Зливи вибирають целенькие, красиві, соковиті, м`ясисті. Аличу і різновиди терну відбирають виключно пружні, трохи недостиглі. Не годяться для напою тонкошкірі сливові сортовіди, перезрілі плоди і плямисті, початківці псуватися. Їх пускають на варення або джем.

на компот з садових слив з яблуками, для заморозки і простий консервації потрібні якісні плоди. Найбільш популярним вважається сорт «Угорка», які дає виразний смак і насичені аромат. При використанні «Угорки» її перед переробкою надкаливают голкою або зубочисткою, бланшіруют- кісточки чистити не треба.

Компот зі сливи на 3 літрову банку: з кісточками

На найпростіший спосіб «Як приготувати компот з сливи на 3 літрову банку»Плоди не чистять від кісточок, що значно спрощує процес закупорки і прискорює його. З продуктів береться:

- до 600 г слив,

- 150 г цукру-піску,

- вода (по місткості тари).

Чисту скляну тару обдають окропом або прожарюють на пару, і наповнюють фруктами. З води і піску-цукру варять сироп і переливають його в банки. Необхідний літраж води можна заміряти, наповнивши ємності зі сливами рідиною і зцідивши її в каструлю. Консервацію стерилізують протягом півгодини. При цьому банки повинні бути прикриті кришками, а рівень води в стерилізаторі - не нижче плічок тари. Після заготовку закочують, перевертають і дають можливість охолонути, перш ніж прибрати банки на зберігання в комору.

Рецепт 2 - без кісточок

Інший спосіб передбачає розкриття слив і видалення кісточок, що додасть напою наваристий. Звичайно, частина м`якоті розчиниться в рідині, і компот втратить прозорість. Але це єдиний мінус рецепта. Інгредієнтами практично ті ж, що і для першої технології:

- 0,5 кг слив,

- 150 цукру,

- 3 літри води.

Плоди відбирають щільніше, щоб при термообробці вони не розвалилися, шкірка не лопнула. Кісточки з них витягують обережно.

Отже, підготовлену тару на «Компот зі сливи на 3 літрову банку »рецепт наповнюють сливовими половинками. Кількість їх індивідуально і коригується на власний розсуд. У кипляче в окремій каструлі воду засипають цукор, доводять до кипіння, зменшують силу нагріву і проварюють 3 хвилини. Зварений сироп переливають по банкам до самих кінчиків, і можна закочувати сливовий компотік. Його залишають остигати перевернутим на кришку, а потім прибирають в підходяще для зберігання місце. До речі, дане зимовий питво можна урізноманітнити додаванням шматочків яблук або груш, вишнею, часточками абрикос і ін. Вельми цікаві варіанти виходять при поєднанні солодких фруктів з кислими.

Компот зі сливи на 3 літрову банку: добовий

Ще один спосіб називають «добовим» за часом його приготування. Для нього будуть потрібні:

- 350-400 г слив,

- 200-300 г цукру.

В даному методі дуже вдало поєднують сливи і аличу, що кардинально змінює смачний компот з сливи на 3 літрову банку завдяки кислим ноток додаткового інгредієнта.

У чисті прожарені банки засипають сливи і заливають окропом. Їх можна брати як з кісточками, так і чищенням на половинки. Тару прикривають кришками і залишають на добу. На наступний день вершки наситяться рідиною і опаде на дно. Частину, що залишилася в банках воду зливають в каструлю, насипають пісок цукровий і вскіпячівают. Отримати розчин заливають фрукти. Банки відразу ж закривають і до повного охолодження ставлять на кришки.

Рецепт 4 - без стерилізації

Фруктовий напій з кісточками може зберігатися всю зиму і без виснажливої ​​стерилізації. Головне - дотримуватися зазначені пропорції необхідних продуктів:

- 1 кг слив,

- 180 г цукру,

- 3 літри води,

- неповна ч.л. кислоти лимонної.

Вимиту скляну тару наповнюють нечищений плодами на третину обсягу. Не важливо, готується напій в банки з білої сливи або червоною, фрукти бажано надколоти зубочисткою, щоб не полопалися. Для сиропу вскіпячівают воду і розчиняють в ній крупинки цукру, додають лимонну кислоту. Прямо з плити сиропом заливають фрукти, наповнюючи тару до краю ємності і не залишаючи бульбашок повітря. Рецепт компоту з сливи на 3 літрову банку закривають без стерилізації, перевертають і накривають пледом до охолодження.

Рецепт 5 - з яблуками

Вельми вдалий тандем слив з яблуками Ранетками. Для нього характерний кисло-солодкий, освіжаючий присмак. Інгредієнтами для заготовки стануть:

- 15 слив (на банку),

- 6 яблук,

- 200 г піску цукрового,

- 1,3 літра води.

Фрукти миють. Яблука ріжуть четвертушками і вирізують з них серцевини. Зливи оброблять на половинки і видаляють кісточки. Підготовленими плодами наповнюють закаточную тару (ступінь наповнення на власний розсуд), заливають окропом і залишають на 15-20 хвилин настоюватися.

Потім воду з банок зціджують, досипають цукор-пісок і варять сироп до повного розчинення солодких кристалів. Готової заливкою наповнюють скляну тару і закочують компот з сливи на 3 літрову банку швидко. Закупорку, за аналогією консервованих персиків, слід перевернути для перевірки герметичності, витримати до остигання і прибрати для тривалого зберігання.

Крім варіанту з Ранетки, сливи досить часто комбінують з абрикосами-персиками, вишнею (черешнею) і іншими сезонними плодами або ягодами, роблять компоти без піску-цукру (дієтичні) ... Всі вони не складні в приготуванні. Найважливіше в кожному рецепті - дотриманні рецептуру, пропорції інгредієнтів і послідовність технології!