Вино з чорноплідної горобини без дріжджів

Напевно, дуже багато вже зустрічали горобину з ягідками чорного кольору, вона має справді корисними якостями, хоча багато хто вважає цей плід абсолютно марним. А адже саме чорні плоди дають можливість знизити тиск, якщо зробити з них правильний засіб, сьогодні ж варто поговорити про те, як зробити смачне і ароматне вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів.
Є безліч варіантів приготування цього напою на зиму, але саме один з них є кращим, тому цей рецепт буде в подробицях описано нижче.

Таке вино з рябінкі буде робитися за тим же принципом, що ставлять виноградний винний напій, ніякої складності в його виготовленні немає, але все ж доведеться витратити певну кількість часу на його приготування. Якщо перший урожай горобини ягідок вже встиг, варто приступати до створення напою, який в готовому вигляді буде мати неймовірним ароматом, чудовим смаком і насиченим кольором.

Корисні властивості чорноплідної горобини

Горобина відрізняється своїми неоціненними корисними якостями, в кожній ягідці міститься велика кількість вітамінів, наприклад, горобина містить в собі вітаміни групи В, а також вітамін С і різні корисні елементи, наприклад, мідь, різні цукру, трохи пектину, залізо і марганець, по цій причини ягідки вельми корисні для організму, але в свіжому вигляді вживати такий плід можуть далеко не всі, адже смакові якості ягоди не дуже привабливі навіть в стиглому вигляді. Саме через те, що плоди мають дуже в`язкий і терпкий смак, їх рідко застосовують в якості свіжої ягідки в їжу, зате приготування вина з горобини проходить чудово, а напій виходить дуже смачним.





Під час приготування напою, всі корисні речовини будуть переходити в вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів (відео), якщо вживати такий напій щодня в невеликій кількості, то можна підвищити захист імунітету. Винний напій дає можливість підвищити тиск, якщо людина страждає від низького тиску, також засіб дає можливість підвищити тонус судин, зробивши їх більш еластичними.

Крім того, готувати напій зовсім не складно, в цьому випадку можна використовувати будь-який простий рецепт, який дає можливість приготувати вино прямо у себе вдома. Спочатку проходить процес підготовки ягід, після цього необхідно з горобини отримати концентрований сік, потім доведеться дати напою трохи настоятися, щоб сік почав бродити. Ну і останніми етапами буде фільтрація готового напою і витримка вина, щоб воно отримало необхідну міцність.

Все ж існує кілька важливих нюансів приготування вина з чорноплідної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів простому, тому варто більш детально розглянути процес створення смачного та ароматного напою з стиглих ягід рябінкі. Нижче буде представлений точний список продуктів, необхідних для створення напою, а також сам процес приготування винного продукту.






Як приготувати смачний винний напій з горобини чорноплідної

Даний варіант приготування вина з чорноплідної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів (з фото), вважається одним з найпростіших, тому варто початківцям зробити саме таке вино, адже процес не надто складний, а вино виходить прекрасним за своїми смаковими якостями.

Інгредієнти для створення напою:

• Кип`ячена вода очищена - 1 літр;
• Ягоди свіжі чорноплідної з горобинового дерева - п`яти кілограмів;
• Цукровий пісок - 2 кілограми;
• Чи не промиті родзинки - 50 грамів.

Процес приготування:

Для початку варто почати процес з підготовки ягід, для цього збирається необхідну кількість ягідок горобини, використовуються виключно чорні сорти цих плодів. Далі все кількість ягід зважують, щоб отримати необхідні п`ять кілограмів продукту для створення майбутнього винного напою. Як тільки все ягоди будуть заготовлені, необхідно їх перекласти у велику чашу і потовкти за допомогою великої толкушки, можна зробити це просто використовуючи руки, процес подрібнення виробляють до тих пір, поки не вийде кашка для створення вина з чорноплідної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів (таблиця).

Як тільки ягоди будуть повністю перероблені в пюре, заготовлений продукт необхідно перекласти в повному обсязі в будь-яку велику банку зі скла, також підійде і емальований ємність, хоча частіше використовують великі скляні банки, що мають об`ємну місткість не менше десяти літрів. Тепер в отриману масу всипають рівно один кілограм цукрового піску, а потім насипаю жменю родзинок, який не миють для створення вина. Отримана маса добре перемішується, щоб цукровий пісок розійшовся по ягідному пюре, все закривають кришкою і залишають в теплому місці як мінімум на один тиждень. Дуже важливо кожен день проводити перемішування майбутнього винного напою, це важливий етап приготування вина.





Всього через сім днів залишки мезги осядуть на дно, а сік з ягід добре виділиться, тому його не складно буде відокремити від залишків ягід, далі сік відокремлюють від ягідної мезги, все залишки від ягід збирають в окрему ємність, так як з них ще можна буде віджати залишки соку. Для цього горобину переміщують на марлю, яка складена в кілька разів, після цього роблять віджимання ягід ручним методом, а сік переливають до загальної кількості напою. Залишки від ягід не варто викидати, так як вони ще будуть необхідні для створення смачного вина з чорноплідної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів з родзинками.

Тепер те, що залишилося від макухи перекладають в окрему ємність і залишають чекати, а отриманий сік необхідно налити в окрему велику банку, де в результаті і буде проходити процес бродіння, зверху на тару надягають спеціальний прилад, який називається гідрозатвор, або ж можна замінити його рукавичкою з гуми.

Далі можна приступити до макухи, який залишився після віджимання соку, його просто змішують з необхідною кількістю кип`яченої теплої води, потім туди ж додається ще один кілограм цукрового піску, все вміст ретельно перемішується до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Ємність добре закривають кришкою, а отримана маса переміщається в будь-тепле місце, і витримується рівно сім днів, як це робилося в першому випадку. Вино перемішується кожен день, щоб процес бродіння відбувався найбільш рівномірно, вже через тиждень можна змішати готовий макуха з теплою водою, а потім добре процідити отриманий склад через сито, щоб отримати чистий сік для створення вина з чорної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів.

Рекомендуємо: Варення з чорноплідної горобини і яблука

Коли рідина буде в достатній мірі очищена, можна з`єднати два готовий напою разом, а потім на пляшку знову надягають рукавичку, але є невелика складність в приготуванні такого напою. Вся справа в тому, що при створенні вина доведеться раз в кілька днів проводити фільтрування майбутнього винного напою, так як в пляшці було перемішано відразу два різних види напоїв. Роблять фільтрацію виключно використовуючи чистий шланг, а переливають готовий фільтрований сік в окрему чисту ємність.

Як тільки процес фільтрації буде пройдено, на банку або пляшку знову надягають рукавичку, необхідно робити таку процедуру до тих пір, поки у винному продукті не перестане утворюватися осад. Навіть якщо осаду вже немає, а процес бродіння ще не закінчився, доведеться дочекатися того моменту, поки вино не перестане бродити, тоді у нього з`явиться приємний аромат, який не має нічого спільного із заворушеннями. Для тих хто хоче отримати чистий продукт, необхідно враховувати, що правильне вино витримується в пляшках не менше трьох місяців, тільки в цьому випадку напій виходить дійсно смачним.





Коли вино досить приготується, можна перелити готовий напій в заготовлені пляшки, бажано використовувати тільки скляні тари, які можна щільно закрити кришками. Після розливу продукт обов`язково переміщається в тепле місце, де його наполягають не менш трьох місяців, а також важливо буде стежити за тим, щоб на напій не потрапляли сонячні промені. При бажанні можна приготувати таке вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах за рецептом без дріжджів і цукру, але все-таки смак вийде зовсім солодким, такий продукт більше підійде для аматорів не солодкого винного напою.

Варто сказати про те, що в якості додаткового продукту можуть використовуватися додаткові фрукти і ягідки, кожен з інгредієнтів зможе надати напою більш яскравий аромат і смак. Наприклад, варто до загальної маси чорноплідної горобини додати трохи малини, непогано виходить змішувати ягідки горобини з чорними плодами смородини. Плюсом такого методу приготування вина є те, що зробити його можна у себе вдома, для цього немає необхідності використовувати продукти, які дорого коштують, або ж важкодоступні для використання.

До складу може входити також цукровий пісок, додатково в суміш додають трохи спиртовмісних напоїв, найчастіше використовується звичайна горілка. Також багато хто наполягає вино не тільки на ягодах, але і з додаванням фруктів, наприклад, можна додати трохи нарізаних яблук, сьогодні дуже популярний рецепт з використанням дріжджів в складі напою. Можна пити таке вино кожен день по п`ятдесят грамів, натуральний продукт принесе велику користь організму, так як допомагає при серцевих і судинних захворюваннях.