Приготування овочевих страв: прості рецепти з патиссонами

Цей різновид гарбуза, що володіє химерною формою, за своїм смаком нітрохи не поступається популярним овочам. Рецепти патисонів і способи їх приготування досить різноманітні: їх варять, солять, гасять, маринують, смажать, фарширують і запікають. За смаком патисони віддалено нагадують білі гриби. Вони чудово поєднуються з рибою, м`ясом, грибами, іншими овочами, зеленню, крупами і різними спеціями.

Легкі закуски і салати

Такі страви подаються в якості легкої трапези, на фуршетном столі або ж перед основними стравами. Вони послужать чудовим доповненням будь-якої страви. Рецепти приготування патисонів не відрізняються особливою складністю. З цими овочами готуються як гарячі закуски, так і страви, які подаються в холодному вигляді.

З помідорами і зеленню

Просте, але оригінальне блюдо готується досить швидко. Воно чудово прикрасить святковий стіл або ж стане чудовою закускою для повсякденної трапези. Знадобляться такі інгредієнти:

• 4-5 невеликих патисонів;
• 3 помідори середньої величини;
• 3 зубчики часнику;
• борошно;
• зелень;
• приправи;
• майонез або сметана;
• рослинне масло для обсмажування.

Овочі добре вимити. Патисони нарізати кружечками, обваляти в борошні і обсмажити до появи світло-коричневої скоринки з золотистим відтінком. Розкласти на великому блюді, остудити. У невеликій ємності перемішати сметану (або майонез) і тертий часник. Можна додати дрібно посічену зелень і приправи за смаком. Отриманою сумішшю обмазати кружечки. Помідори нарізати невеликими шматочками середньої товщини і розкласти зверху. Прикрасити зеленню. Чудова закуска готова до подачі.

пікантний салат

Ця страва відрізняється гострим присмаком і незвичайним ароматом приправ. Подавати його потрібно в поєднанні з м`ясними стравами або гарніром. Можна також поєднувати з іншими овочевими салатами. Будуть потрібні такі продукти:

• 2 або 3 невеликих патисони;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка подрібненої хрону;
• гірчиця (кількість за бажанням);
• майонез;
• перець, сіль і інші приправи за смаком;
• зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля).

Патисони потерти на крупній тертці, змішати з подрібненим луком і хріном. Додати приправи, гірчицю, майонез і дрібно посічену зелень. Салат повинен трохи постояти. Зайвий сік злити.

Подаючи на стіл, можна прикрасити його гілочками зелені, кружечками моркви або часточками помідора.

дієтичний рецепт

Ця страва дуже корисно і не вимагає багато часу на приготування. Навіть початківець кулінар легко впорається з цим рецептом. Список інгредієнтів розрахований на дві або три невеликі порції. За бажанням можна приготувати більше:

• 5 патисонів невеликого розміру;
• вершкове масло;
• сухарики для панірування;
• зелень і спеції.

Хід приготування дуже простий. Для початку потрібно добре вимити овочі та опустити їх цілими в заздалегідь приготовлену ємність з киплячою водою. Варити приблизно 15-20 хвилин під закритою кришкою. Потім злити воду, а овочі розкласти на тарілці, змастити вершковим маслом, посипати сухарями, дрібно посіченою зеленню та спеціями.

Читайте також: Як швидко і смачно приготувати тушковані кабачки

Мінімальний набір приправ - сіль і чорний мелений перець. Але для любителів прянощів можна додати і інші: чебрець, базилік, мускат, імбир, коріандр, кмин, гвоздику. Для любителів більш гострого смаку відмінно підійде часник, хрін або червоний перець. Кожна спеція здатна надати неймовірний оригінальний аромат і збагатити звичні страви різноманітними відтінками безмежної палітри смаку.

Однак для прихильників дієтичного харчування не рекомендується зловживати гострими добавками, оскільки в надмірній кількості вони можуть зробити негативний вплив на шлунково-кишковий тракт.

До речі, панірувальні сухарі можна приготувати самостійно. Це допоможе заощадити і зробити їх в потрібній кількості, не обмежуючи згодом своє кулінарне творчість через нестачу продукту. Рецепт приготування наступний:

1. Застелити деко папером для випічки.
2. Розкласти хліб (бажано білий), нарізаний невеликими скибочками.
3. Підсушити в духовці при температурі 180 ° C. Через 7-8 хвилин перевернути. Загальний час - близько 15 хвилин. Стежити, щоб не підгоріли, інакше з`явиться гіркуватий присмак.
4. Злегка підрум`янені сухарики подрібнити в кухонному комбайні.
5. Якщо на кухні немає оснащення для подрібнення, проблему можна вирішити за допомогою м`ясорубки.
6. За бажанням можна додати улюблені спеції та сіль. Тоді вийде чудова ароматна панірування.
7. Зберігати в щільно закритій упаковці, інакше волога зіпсує сухарики.

Закуска зі сметаною

Ця страва відрізняється простотою і здатне виручити, якщо потрібно терміново приготувати що-небудь смачне і незвичайне. Оскільки патисони трохи за смаком нагадують гриби, вони чудово поєднуються зі сметаною. Будь-які рецепти, які містять ці два інгредієнти, завжди будуть виграшними. Для приготування наступної закуски знадобиться:

• 4 патисони;
• 5 столових ложок сметани або густих вершків;
• кілька гілочок петрушки і кропу;
• сіль, чорний перець і інші приправи за смаком.

Процес приготування дуже простий. Овочі та зелень добре вимити. Набрати в каструлю води, посолити і закип`ятити. Опустити цілі патисони та варити приблизно 20 хвилин. Потім остудити, розрізати невеликими шматочками і розкласти на тарілці. Залити сметаною, додати спеції за бажанням. Посипати подрібненою зеленню або ж просто прикрасити декількома гілочками петрушки.

Перші страви

Супи - одна з найважливіших складових будь-якого обіду. Їх можна подавати не тільки до повсякденного, але і до святкового столу. Існує безліч способів приготування цієї страви.

Як правило, більшість рецептів не відрізняються особливою складністю. До того ж вони дуже корисні, особливо для тих людей, яким потрібна дієтичне харчування через проблеми з травною системою.

Крем-суп з гострими приправами

Цей суп готується дуже швидко. Він відрізняється ніжним ароматом і чудовим смаком. Знадобляться такі продукти:

• 2-3 патисони;
• 1 морква;
• 2-3 невеликих зубчики часнику;
• сіль і перець, а також інші приправи на розсуд;
• вершкове масло (або вершки або сметана);
• кілька гілочок зелені для прикраси.

Читайте також: Як приготувати аджику з кабачків на зиму: рецепти

Овочі добре промити і нарізати невеликими кубиками. Помістити в киплячу воду, посолити, кинути цілі зубчики часнику. Варити до повної готовності. Потім подрібнити шматочки овочів в блендері, ретельно розмішати. Перед подачею додати невеликий шматочок масла, вершків або сметани, а також спеції і трохи дрібно нарізаної зелені. суп готовий!

ніжне пюре

Ще один чудовий рецепт, яким будь-яка господиня зможе порадувати своїх близьких. Завдяки простоті приготування і нескладному набору інгредієнтів такий суп може стати постійною частиною обідньої трапези. Він не надто різниться від попереднього страви. Знадобляться наступні продукти:

• 3 патисони;
• 1 цибулина;
• 1 картопля;
• 1 морква;
• вершки - 250 мл;
• курячий бульйон;
• сіль;
• петрушка.

Вимиті овочі нарізати невеликими кубиками, помістити в ємність для приготування і залити курячим бульйоном. Поставити на плиту і варити 20 хвилин. Потім подрібнити овочі в блендері, змішати з бульйоном, влити вершки, посолити і поставити на плиту на 5 хвилин. Після цього всю масу потрібно ретельно збити. Цей чудовий рецепт чудово доповнить скарбничку смачних страв будь-якого кулінара.

Приготування в духовці

З давніх-давен наші предки готували їжу в печі. Зараз існує чудова альтернатива, вдосконалений відгомін трохи забутих традицій - духовка. Їжа, приготована таким чином, відрізняється особливим ароматом, який продукти набувають в процесі запікання. До того ж цей метод обробки має ряд переваг: в процесі приготування не потрібно постійної уваги кухаря, а велика кількість всіляких рецептів вражає своєю різноманітністю і багатогранністю.

Існує маса чудових страв, які можна зробити з патиссонами. Рецепти більшість з них досить прості, а приготування не займе багато часу.

вишукана запіканка

Запечені овочі - це класика кулінарного мистецтва. Незважаючи на достаток рецептів з точними вказівками, за бажанням можна вносити власні творчі зміни і створювати оригінальні страви. Для приготування цієї запіканки знадобляться такі інгредієнти:

• 4 патисони;
• 2 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 150 г сметани або вершків;
• 2 склянки борошна;
• зелень, сіль, чорний перець, спеції;
• соняшникова або оливкова олія.

Овочі добре вимити, нарізати невеликими кубиками. Яйця збити і ретельно розмішати з борошном і сметаною, щоб не було грудочок. Додати сіль і приправи. Форму для запікання змастити маслом. Розкласти шматочки патисонів. Залити тестом і зверху потерти сир. Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 20 хвилин. Перед подачею нарізати на порції і прикрасити гілочками зелені.

солодкий десерт

Фактично запіканкою можна назвати будь-який набір продуктів, поміщених в форму для випічки і приготованих в духовці. Існує безліч різноманітних видів цієї страви від гострих до десертних і солодких.

Для десерту з патиссонами знадобиться:

• 1 стакан вівсяних пластівців;
• 2 патисони;
• 1 яблуко;
• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• 120 мл молока;
• 120 г пшеничного борошна;
• масло для змащування форми для запікання.

Читайте також: Рецепти приготування солоної і солодкої маринованої гарбуза

Крупу відварити на воді. Патисони та яблуко нарізати невеликими шматочками, всипати в кашу. Також додати борошно, цукор, влити молоко. Добре перемішати. Змастити форму, призначену для випічки. Процес приготування триває близько 30 хвилин при температурі 200 ° C. Перед подачею трохи остудити, потім нарізати шматочками, прикрасити гілочкою петрушки і додати сметани. Можна полити фруктовим сиропом або густим киселем.

Швидкі варіанти приготування

Існує кілька класичних рецептів приготування різних страв, які можна взяти за основу. Деякі інгредієнти можуть варіюватися, однак технологія залишається однією і тією ж. До таких страв можна віднести оладки, обсмажування в клярі або панірувальних сухарях, овочеве рагу і багато інших.

Оладки і обсмажені шматочки

Процес приготування будь-яких оладок не вимагає спеціальних умінь і навичок. Будь-початківець кухар зможе блискуче впоратися з цим завданням і порадувати своїх близьких смачною вечерею. Для цієї страви підійдуть будь-які овочі: картопля, морква, патисони.

Класичні рецепти припускають додавання цибулини, двох ложок борошна, яйця, а також сіль, перець і інші приправи. Решта складових можна варіювати за бажанням. Сюди ж можна додати тертий сир, бринзу, гриби, дрібно нарізану зелень. Все подрібнити, ретельно перемішати і обсмажити на олії. Подавати млинці можна зі сметаною, кетчупом або гірчицею.

Ще один спосіб - обсмажити шматочки на сковороді в клярі. Це один з найпоширеніших варіантів приготування овочів. Слід попередньо підготувати інгредієнти. Патисони добре вимити і нарізати невеликими шматочками. Потім збити яйце, додати спеції за смаком і насипати в невелику ємність трохи борошна. Сковорідку нагріти і додати масло. Кожен шматочок вмочити в яйці, потім обваляти в борошні і обсмажити. Також можна готувати з панірувальними сухарями. Вони надають апетитну хрустку скоринку і золотистий відтінок. Подається таке блюдо в поєднанні з часниковим соусом, кетчупом, гірчицею або сметаною.

Варення на зиму

Приготування варення з овочів - вельми незвичайне рішення. Однак така заготовка виходить дуже смачною. Для цього знадобиться наступне:

• 1 кг патисонів;
• 1 кг цукру;
• 500 мл води.

Патисони очистити і видалити насіння, нарізати невеликими кубиками, залити холодною водою і залишити на кілька годин. Після цього злити воду, а шматочки пропустити через м`ясорубку. Зварити сироп, додавши 1 кг цукру в 500 мл води. Змішати з овочевим пюре і довести до кипіння, трохи проварити. Після цього закатати, попередньо простерилізувавши банки і кришки. Чудова заготовка на зиму готова.

Ці прості рецепти з патиссонами цілком доступні як для досвідчених кухарів, так і для початківців. Справжнє кулінарне творчість необов`язково передбачає дорогі вишукані продукти: із звичних інгредієнтів можна створювати чудові смачні страви.