Як смачно приготувати баклажани як гриби на зиму з часником

Різні літні овочі можна приготувати під певний вид грибів. Невеликий досвід в кулінарії або його відсутність не перешкода. Можна приготувати баклажани під гриби на зиму або кабачки, скориставшись перевіреними рецептами. Рецепти приготування баклажанів як грибів на зиму прості. Головне - дотримуватися технологію приготування.

мариновані баклажани

Смачний і ароматний салат без стерилізації легко приготувати. Головна умова - промити скляні банки і кришки. Овоч нагадує за смаком мариновані грибочки.

Беремо інгредієнти на 4 порції. Використовуються такі продукти:

• зелений перець - 1 шт;
• баклажани - 700 г;
• зелена цибуля - 15 г;
• гострий стручковий перець невеликого розміру - 1 шт;
• часник - 1.5 зубчики;
• будь-яке масло - 70 мл;
• кріп - 50 г;
• лист лавровий - 2 шт;
• цукор-пісок - 40 г;
• оцет - 70 мл;
• сіль - 30 г;
• вода - 1000 мл.

У холодну рідину необхідно додати цукор, сіль, оцет. Доводимо до кипіння. Овочі, полежали в холодній воді протягом 40 хвилин, ріжемо кубиками. Розмір кубиків повинен бути не більше 2 см. У приготований маринад додаємо баклажани і лавровий лист. Варимо на середньому вогні 6 хвилин. зливаємо рідину.

Баклажани змішати з нашаткованою кропом, перцем, цибулею та олією. Розфасувати по стерилізованих банках і зберігати в холодильнику. Охолоджений продукт готовий до вживання.

запечені овочі

Дуже смачна і корисна закуска виходить з запеченої Дем`янко (інша назва овоча) з часником. Рецепт приготування простий. Чи впорається будь-яка господиня без досвіду. Ось покрокове керівництво.

1. Баклажани витримати в холодній воді для видалення гіркоти 30 хвилин (попередньо видаливши плодоніжки).
2. У деко додати невелику кількість рослинної олії для мастила і запекти овочі при температурі не вище 180 градусів в духовій шафі. Синенькі повинні повністю пропектися.
3. Охолоджені овочі очистити від шкірки і порізати кубиками діаметром 1,5 сантиметра.
4. Додати нашатковану кріп, часник, цибуля, оцет, масло, лавровий лист, базилік.
5. Розкласти в банки і охолодити.

Читайте також: Популярні рецепти смачних салатів з буряка на зиму

На 5 порцій закуски потрібні такі компоненти:

• баклажани - 1 кг;
• часник - 4 зубчики;
• цибуля гострий - 1 шт;
• олія соєва - 60 мл;
• столовий оцет - 80 мл;
• сіль - 35 г;
• кріп - 50 г;
• лист лавровий - 1 шт;
• цукор - 20 г.

Дем`янка з часником

Апетитна закуска для торжества виходить з баклажанів з часником. Блюдо готується в такий спосіб.

Вимочити овочі 40 хвилин у холодній воді. Нарізати разом з шкіркою кубиками. Приготувати маринад. Для цього в холодну воду додати лавровий лист, оцет, сіль, і цукор. Довести сировину до кипіння.

Змішати синенькі, подрібнений кріп, часник, цибулю і рослинне масло. Закуску розкласти по стерильним банкам. Процес стерилізації займає 15 хвилин. закрутити банки.

Зберігати баклажани як гриби з часником на зиму в холодному місці (холодильник, льох).

смажені баклажани

Популярний спосіб зберегти дари літа - приготувати баклажани як гриби смажені на зиму. Нетривала теплова обробка надає страві смак грибів, зберігає вітаміни і аромат.

Читайте також: Секрети приготування і рецепти квашеної капусти в розсолі

Попередньо необхідно вимочити Дем`янко в підсоленій воді і посипати сіллю. Залишити на півгодини. Потім овочі підсушити.

Синенькі варити в маринаді не більше п`яти хвилин. Потім обсмажити в соєвому або соняшниковій олії. Обсмажені овочі змішати з подрібненим гострим перцем, часником, базиліком і довести до готовності на сильному вогні 4 хвилини.

Закуску розкласти в стерильні банки, закрутити і укутати теплою тканиною. Після охолодження зберігати в погребі чи холодильнику. Інгредієнти для маринаду: сіль (155 г), 1,5 літра води, оцет (260 мл).

Варіант з часником

Одним з простих способів приготувати овочі на зиму є закуска з баклажанів з часником. Готуються синенькі без обсмажування в наступному порядку.

Читайте також: Рецепт маринованої капусти швидкого приготування

З овочів видаляється гіркота вищеописаними способами. Нарізаємо овочі кубиками. Заливаємо маринадом і доводимо до кипіння.

Стерильні банки з закускою закочує кришками і вкутуємо вовняною тканиною.

Після охолодження банки зберігати в погребі, холодильнику.

Синенькі, запечені з томатами

Одним з простих способів приготування синіх є запікання з додаванням часнику і помідор. потрібно стерилізація.

Сині вимочуємо в солоному розчині протягом 1 години. Нарізаємо скибочками 1.5 см. Запікаємо в духовці 7 хвилин. Овочі розкладаємо в стерильні банки. Додаємо наступні інгредієнти:

• порізані дольками помідори;
• подрібнений часник;
• сіль;
• базилік;
• чорний горошком перець;
• перець мелений червоний;
• оцет;
• цукор;
• олія соєва.

Закриваємо банки стерильними кришками. Двадцять хвилин стерилізуємо. Закручуємо і вкутуємо вовняною тканиною. Після охолодження заготовка зберігається в прохолодному місці.

Варіантів приготування баклажан на зиму багато. Рецепти синенькі як грибів на зиму бувають зі стерилізацією і без неї. Але всі страви з баклажанами по-своєму апетитні і прикрасять стіл для торжества в зимовий час.