Рецепти джему з гарбуза з лимоном і апельсином

Гарбуз - унікальний за своїм складом овоч, який відрізняється величезною кількістю вітамінів і мікроелементів. Вона корисна абсолютно всім у будь-якому вигляді і не втрачає свої корисні властивості навіть при термічній обробці. Її можна вживати сиру, варену, приготувати кашу або суп, а можна порадувати своїх рідних і близьких оригінальним десертом, таким як джем з гарбуза.

особливості приготування

Сама по собі гарбуз - овоч невибагливий, і складного догляду за її вирощування не вимагає. Тому садівникам і городникам, які висаджують її у себе на присадибній ділянці, практично щороку трапляється отримувати хороший урожай. Коли свіжий овоч запас запасти не має можливості, господиня починає ламати голову, що ж приготувати з неї і як законсервувати. Прекрасним рішенням в цій ситуації буде рішення приготувати з гарбуза десерт на зиму.

Варення, джем або конфітюр з гарбуза зберігається дуже довго. Крім того, якщо приготувати джем з різними добавками у вигляді цитрусових фруктів, його смак просто не може не сподобатися. Досвідчені господині готують джем з гарбуза з різними інгредієнтами, деякі додають навіть цедру і ягоди.

Кожен рецепт має свій оригінальний смак і аромат, але об`єднує їх усіх прекрасний яскравий помаранчевий колір. Холодною зимою смак гарбузового джему буде нагадувати про літо і піднімати настрій протягом усього зимового періоду.

відповідні компоненти

Десерти з гарбуза можна приготувати різноманітні. За основу в кожному рецепті береться гарбуз, інші компоненти господиня може додавати, покладаючись на свій смак і фантазію. Слід знати, що з додаванням в гарбуз нового компонента смак десерту завжди буде новим.

Додаткові компоненти до гарбузі:

• лимон;
• апельсин;
• яблука;
• курага;
• горіхи;
• різні ягоди.

Компоненти можна додавати окремо, можна поєднувати різні смаки. У будь-якому випадку рецепти з гарбуза джему та інших десертів допоможуть господині внести в сімейний раціон не тільки смачний десерт, але і дуже корисний.

Перед початком приготування різних ласощів з гарбуза можна ознайомитися з деякими секретами досвідчених господинь:

• найкраще джем з гарбуза з апельсином і лимоном готувати експрес-методом. В цьому випадку овоч не втратить своїх корисних вітамінів і мікроелементів;
• для джему використовувати слід якісні зрілі плоди, соковиті і м`які сорти гарбуза. Тоді овоч потребують мінімальної термічної обробки;
• якщо є бажання, можна додати в джем спеції або цедру цитруса. Це додасть пікантності десерту.

Гарбуз прекрасно допомагає нормалізувати травлення і має в своєму складі надлишок заліза і вітамінів А і Е, які допомагають продовжити молодість і підтримати красу. Стреси, безсоння і простудні захворювання залишаться в минулому, якщо ввести гарбузовий десерт в щоденний раціон.

Читайте також: Як зробити дуже смачний салат з баклажанів на зиму

Кращі рецепти десертів

Приготування десертів з гарбуза - нескладне заняття, з ним впорається навіть починаюча господиня. Найголовніше - діяти за рецептами, яких існує більш ніж достатньо.

пікантний джем

Прекрасний десерт для ранкової чашечки кави. Має приємну консистенцію і неповторний аромат. Складові:

• середня стигла гарбуз;
• 700 г цукру;
• великий апельсин;
• зірчастий аніс;
• паличка кориці.

Додавати корицю і аніс можна за смаком. Їх додавання додає страві пікантності.

Спосіб приготування:

• овоч очистити від шкірки і видалити насіння;
• порізати дрібними кубиками;
• в каструлю налити невелику кількість води і помістити туди гарбузове кубики;
• поставити каструлю на повільний вогонь і томити протягом 25 хвилин;
• з апельсина зняти верхній шар цедри;
• нарізати дрібною соломкою цедру апельсина;
• що залишилася білу м`якоть під цедрою гарненько почистити і видалити;
• апельсин нарізати великими кубиками;
• додати кубики апельсина до гарбузі і томити їх ще 25 хвилин так само на повільному вогні до стану пюре;
• зняти з вогню і додати цедру апельсина;
• все добре перемішати до однорідної маси;
• в пюре додати цукор, перемішати;
• отриману суміш потрібно варити 10-15 хвилин на сильному вогні;
• джем розкласти в стерилізовані банки;
• в кожну банку додати шматочки кориці і аніс.

Джем можна зберігати при кімнатній температурі. Якщо готувати все за рецептом, гарбузовий джем, коли охолоне, повинен бути схожий на мармелад. Перевірити, чи готовий конфітюр, можна простим методом. На серединку порцелянової чашки потрібно акуратно капнути 1 краплю джему, якщо вона не розтікається, десерт готовий.

апельсинове варення

Для цього рецепта краще всього вибирати великі і солодкі апельсини. Тоді варення вийде більш насиченим. Складові:

• 2 кг гарбуза;
• 2 кг цукру;
• 2 ст. води;
• 4 великих апельсина.

Гарбуз бажано вибирати яскравого кольору, чим яскравіше буде її м`якоть, тим красивіше вийде варення.

Порядок приготування:

• овоч очистити від шкірки, насіння і волокон;
• апельсини почистити і подрібнити в блендері або м`ясорубці;
• окремо приготувати сироп. Цукор розчинити у воді і варити на повільному вогні кілька хвилин, поки сироп не загусне;
• овоч порізати середніми кубиками;
• кубики гарбуза залити гарячим сиропом і залишити просочуватися на 2-3 години в темному місці;
• отриману суміш варити 20 хвилин на повільному вогні;
• додати в сироп з гарбузом пюре з апельсина і знову варити 20 хв;
• розкласти гаряче варення по стерилізованим банкам і герметично закрити кришками.

Таке варення скрасить навіть саме похмуре ранок і додасть неймовірну бадьорість. Зберігатися воно може цілий рік.

імбирний джем

Найголовніше тут - правильно вибрати імбир. Він повинен бути світлого кольору, на зрізі трохи зеленуватого. Слід знати, тільки свіжий імбир може надати десерту прекрасний аромат і специфічний смак. Складові:

• 1,5 кг гарбуза;
• 900 г цукру;
• 2 середніх апельсина;
• 2 великих лимона;
• 100 г імбиру;
• 1 ч. Л. меленого імбиру;
• на кінчику ножа кориця;
• 1 л води.

Читайте також: Болгарський перець на зиму рецепти приготування

Щоб джем вийшов, необхідно чітко дотримуватися покрокову інструкцію приготування. Імбир і корицю можна додавати за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

• підготувати гарбуз, тобто звільнити її від насіння і волокон, почистити шкірку;
• порізати овоч шматочками;
• натерти трохи цедри апельсина і лимона на дрібній тертці. Всього знадобиться по 1 ч. Л. цедри;
• апельсини і лимони порізати дольками;
• імбир очистити і натерти на тертці;
• у велику каструлю потрібно додати всі інгредієнти, крім цукру;
• довести отриману суміш до кипіння, зменшити вогонь і томити до тих пір, поки гарбуз і імбир зовсім разварятся;
• додати цукровий пісок;
• варити на повільному вогні 1 годину;
• додати корицю і імбир;
• розкласти джем по стерилізованих банках.

Оригінальний джем з гарбуза, лимона і імбиру володіє прекрасними смаковими якостями. Крім того, він дуже корисний в період міжсезоння. Якщо вживати його в цей час, ніяка застуда не страшна.

лимонне ласощі

Цей десерт порадує своїм казковим бурштиновим кольором і чудовим смаком. Гурманам - ласунам він повинен дуже сподобатися. Складові:

• 1 кг овочу;
• 700 г цукру;
• 1,5 середніх лимона;
• 250 мл води.

Для джему з гарбуза з лимоном найкраще вибрати гарбуз солодких і соковитих сортів з оранжевою м`якоттю. Тоді джем вийде дуже гарного кольору. Складові:

приготування:

• очищений і нарізаний кубиками овоч помістити в каструлю, додати цукор і воду;
• після того як суміш закипіла, варити 20 хв .;
• варити до того, поки гарбуз не стане зовсім м`яка, але не потрібно її розварювати;
• суміш подрібнити в блендері до однорідної маси;
• додати в пюре сік лимонів;
• варити 30 хв.

Джем повинен вийти однорідної густої масою. Сік лимона можна додавати за смаком, якщо хочеться приготувати дуже солодкий джем.

Східний конфітюр з курагою

Нову нотку в гарбузове джеми внесе саме курага. Смак конфитюра не можна порівняти ні з яким іншим джемом. Складові:

• 1 кг цукру;
• 1 кг зрілою солодкої гарбуза;
• 1 великий лимон;
• 300 г кураги.

Для цього рецепта підготовка гарбуза повинна бути особливою. Дуже важливо зрізати шкірку гарбуза товстим шаром. Слід зауважити, що в даному рецепті не додається вода.

Приготувати його можна так:

• підготувати овоч, нарізати дрібними кубиками;
• засипати кубики цукром і залишити, поки овоч не виділить сік;
• додати сік лимона, його має бути 5 ст. л .;
• обдати курагу окропом і дрібно нарізати, додати в каструлю;
• суміш варити 25 хв на повільному вогні, при цьому постійно помішувати;
• після закінчення часу зняти з вогню і дати відстоятися суміші 4 години;
• знову поставити суміш на повільний вогонь на 20 хв;
• знову дати постояти джему 6 годин,
• останній раз варити 5 хв;
• гарячий джем розлити по банках.

Читайте також: Рецепти приготування смачних овочевих салатів на зиму

Якщо при приготуванні джему виходить занадто густа маса, можна додати 0,5 ст. води, не більше. В іншому випадку суміш буде постійно підгорати.

яблучне спокуса

Для більш правильного співвідношення яблука слід вибирати солодких сортів і великих розмірів. Складові:

• 1 кг солодких яблук;
• 1 кг цукру;
• 1 кг гарбуза;
• 0, 5 ч. Л. цедри апельсина.

Для рецепта найкраще буде використовувати яблука солодких сортів. Так як в даному випадку кислинка яблук буде не дуже доречна.

Порядок приготування:

• овоч очистити, порізати на кубики і поставити на вогонь з невеликою кількістю води до повного розм`якшення;
• подрібнити овоч в блендері;
• яблука почистити, видалити серцевину і тушкувати, поки вони не стануть зовсім м`якими;
• пропустити їх через м`ясорубку;
• змішати гарбузову і яблучну маси і варити 30 хвилин;
• за 10 хв до закінчення варіння додати цедру.

Розкласти джем по банках. Джем повинен вийти приємною ніжної консистенції і чудовим смаком.

горіхове диво

Дуже цікавий рецепт. Незвичайний смак і різні компоненти роблять його просто надзвичайно смачним. Складові:

• 1 кг помаранчевої гарбуза;
• 1 кг солодких яблук;
• 1 середній лимон;
• 0,5 ст. волоського горіха;
• щіпка ваніліну.

Хоч рецепт і оригінальний, приготувати таке диво зовсім не складно:

• яблука і овоч почистити, прибрати все зайве;
• гарбуз нарізати на кубики і засипати цукром;
• залишити на 30 хв., поки овоч не дасть сік;
• далі поставити на повільний вогонь і варити 20 хв .;
• додати в каструлю яблука і подрібнені горіхи;
• варити 15 хв., після чого дати відпочити джему 15 хв .;
• процедуру потрібно повторити 3 рази;
• на четвертий раз додати лимон і ванілін.

Розкласти джем по банках. Слід знати, що якщо не стерилізувати банки, джем, як і інше варення, довго не простоїть.

Будь-джем або конфітюр з гарбуза з апельсином, лимоном та іншими компонентами обов`язково сподобається і дорослим і дітям. Такий десерт обов`язково потрібно спробувати приготувати на зиму тим, хто до сих пір цього не зробив. Крім того, що це дуже смачно, не потрібно забувати про користь цих ласощів.