Смажений болгарський перець на зиму

Кожна господиня знає, що заготовки з болгарських перців на зиму - це безпрограшний варіант. Перець можна закривати з різними овочами, в різних маринадах,

Саме тому ми сьогодні хочемо розповісти, а кому-то і нагадати, про найпоширеніший рецепті приготування смаженої болгарського перцю з часником. Цей рецепт не потребує особливої ​​підготовки, інгредієнти найпростіші, та й саме приготування багато часу не займе.

Смажений перець на зиму без стерилізації

Отже, ми спростимо вам задачу і представимо рецепт заготовок без стерилізації. Але в даному випадку вам доведеться звернути особливу увагу на підготовку банок до закрутки і обробку самого болгарського перцю.

Для приготування смаженого перцю на зиму нам знадобиться:

• 10-15 штук болгарського перцю;
• 2 столових ложки цукру;
• 3 столових ложки оцту 9%;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 1-2 чайних ложки солі;
• 2-3 лаврових листки;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Перш ніж ми приступимо до основного приготування смаженої перцю на зиму без стерилізації, нам потрібно простерилізувати банки. Пропонуємо вашій увазі два варіанти:

• Спочатку потрібно ретельно вимити банки. Можете зробити це з содою або з господарським милом. Потім пропарьте банки і накрийте їх кришками, які попередньо потрібно прокип`ятити хвилин 15-20.

• Другий спосіб полягає в наступному. Також спочатку промиваємо ретельно банки, потім наливаємо в них воду і відправляємо їх в духовку або в мікрохвильову піч. У духовці бажано залишити банки на 30-40 хвилин, а в мікрохвильовці достатньо залишити їх на 20 хвилин на повній потужності. Банки краще брати невеликі - обсягу 1-1,5 літра буде досить.

Зі стерилізацією банок ми розібралися, тепер переходимо безпосередньо до підготовки наших перчиком для закруток.

зажарена казка

1. Візьмемо 10-15 штук великого болгарського перцю, бажано різних кольорів, щоб ваша закуска вийшла не тільки смачною, але апетитною зовні. Потім як слід моєму кожен овоч, вирізаємо серцевину з дрібним насінням і промиваємо ще раз, щоб позбутися від усього зайвого.
2. Тепер наріжемо наші перчики. Бажано нарізати їх середніми смужками, але ви можете порізати їх широкими смугами, тонкими або взагалі на кусочкі- від цього смак нашої консервації не зміниться.
3. Так як ми робимо заготовку без стерилізації, то нам бажано (але не обов`язково) бланшувати перець. Для цього візьмемо друшляк, так як він найзручніше, і опустимо його разом з перцем в киплячу воду на 2-4 хвилини. Більше не потрібно, так як нам необхідно зберегти продукт соковитим і хрустким. Тепер бланширує перець викладаємо на тарілку і даємо охолонути.
4. Переходимо до наступної процедури. Тепер нам потрібно обсмажити перець. Ви можете взяти глибоку сковороду, або сотейник, або навіть чашу з мультиварки. Наливаємо в обрану вами посуд рослинне масло, кладемо перець і обсмажуємо його до тих пір, поки він не стане зам`яким. Необхідно покрити посуд, в якій смажите, кришкою. Ми залишаємо все на помірному вогні до готовності і приступимо до приготування маринаду.
5. Для маринаду беремо глибоку чашу або глибоку тарілку. Вливаємо оцет, додаємо цукор, сіль. Очищаємо часник від шкірки і трьом на дуже дрібно тертці і продавлюємо його через Часничниці. Потім додаємо часник в загальну масу.
6. Коли перець у нас буде готовий, все можна розкладати по банках. Кладемо в кожну банку по одному лаврового листа, укладаємо наш перець, додамо трохи рослинного масла, яке залишиться від смаження нашого перчика і вливаємо маринад в банку. І робимо цю процедуру поки не закінчаться всі перці. Потім закриваємо всі банки кришками, і струшуємо кожну баночку, щоб кожен перець просочився маринадом.
7. Тепер ставимо наші баночки на підлогу в темне місце, щільно укутуємо їх ковдрою або теплим пледом і залишаємо остигати. Потім ви можете перенести банки в прохолодне і темне місце. Там вони простоять довго і нічого їм не буде.

Ось і весь секрет простий, але шалено смачною закуски з смаженого перцю з часником. Цей салатик подарує вам справжню насолоду і підійде абсолютно до будь-якої страви! Смачного!