Смажені кабачки з часником в пряному маринаді на зиму

Разом з червнем настає не тільки літо, а й пора кабачків. У всіх магазинах, ринках і городах дозрівають ці чудові овочі. А покажіть мені таку людину, яка не любить смажені кабачки!?

Складові: вода, пекучий перець, італійські трави, кабачки, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Так давайте закриємо пару баночок смажених кабачків в пряному маринаді на зиму, поки на прилавках багато молоденьких овочів. Пропоную свій рецепт смажених кабачків, а крок за кроком зроблені фото проілюструють приготування.

Інгредієнти розраховані на 2 літрові баночки:

4 середніх молодих кабачка.

Для маринаду:

• рослинне масло - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• оцет 6% або яблучний оцет - 80 мілілітрів;
• часник - 6 зубчиків;
• перець чилі - за смаком;
• італійські трави - за смаком;
• сіль - 2 чайні ложки;
• цукор - 3 чайні ложки.

Як приготувати смажені кабачки на зиму

Перше, що нам потрібно зробити для початку - підготувати кабачки. Їх потрібно помити і нарізати на кружечки товщиною, приблизно, 1 см.

Викласти їх на деко або в миску і збризнути олією, акуратно, але добре перемішати.

Робимо ми це для того, щоб не лити масло на сковороду під час обсмажування. Тепер потрібно обсмажити все кабачки. Найкрасивіше буде, якщо обсмажити на сковороді гриль, але це не обов`язково.

Обсмажені шматочки складаємо в миску.

Тепер, потрібно зварити маринад. Для цього потрібно змішати всі інгредієнти в каструльці. Часник дрібно нарізати. Перець чилі може бути як свіжий, тоді його потрібно порізати дрібно, або як спеція, тільки пластівці. На повільному вогні маринад потрібно довести до кипіння.

В чисту банку щільно укладаємо шарами кабачки і заливаємо з гарячим маринадом.

Чи не закочуйте смажені кабачки з часником в пряному маринаді відразу, почекайте поки маринад осяде до кінця, може доведеться долити. Кабачки повинні бути повністю залиті пряним маринадом.

Тепер, залишилося тільки закатати банки чистими кришками і укутати до охолодження.

Зберігати, такі смажені кабачки з часником в пряному маринаді, слід в прохолодному місці.

Взимку такі смачні заготовки з кабачків в магазинах просто не купиш. Як же буде здорово не в сезон поласувати вже готової маринованої закускою. Такі кабачки дуже здорово є на бутербродах або просто як самостійну закуску з будь-яким гарніром або м`ясом. Смачного.