Огірки з гірчичним порошком без стерилізації - рецепт приготування з покроковими фото на зиму

опис

Огірки з гірчичним порошком на зиму відносяться до тих заготівлях, які не мають собі подібних. Багато господині запасаються цієї закускою щорічно, так як в зимову пору року без неї не обійтися. Такими овочами можна і близьких пригостити, і салатик дуже швидко з них вдається приготувати в домашніх умовах. А який виходить смачний суп «Розсольник» з солоних огірків - справжнє смакота!

Солити овочі на зиму можна гарячим і холодним способами. У цьому рецепті з фото ми використовуємо останній метод, так як він не включає в себе етапи приготування розсолу і стерилізації. Для засолювання вам будуть потрібні джерельна вода і велика сіль, а також спеції і зелень. Родзинкою пропонованих нами солоних огірочків є те, що, крім класичного набору спецій, до них додається ще гірчичний порошок. Цей інгредієнт надає овочам різкість, легку гірчинку, а також суха гірчиця запобігає утворенню цвілі.

Консервувати солоні огірки, приготовані за цим простим рецептом з покроковими фото, можна як в трилітрових банках, так і в літрових. Однак кришки рекомендується використовувати для цієї мети тільки капронові: вони більш зручні та практичні.

Отже, давайте приступимо до засолюванні огірків на зиму прямо зараз!

складові

• Огірки 1,8-2 кг
• Кухонна сіль 80 г на банку 3 л
• Чорний перець горошком 8-10 шт.
• Перець духмяний горошок 5-6 шт.
• Часник 3-4 зубчики
• Гірчиця порошок, 1 ч. Л.
• Листя смородини 3 шт.
• Листя вишні 3 шт.
• Листя хрону 1 шт.

кроки

1. Насамперед ретельно промийте та висушіть рушником свіжі огірки. Їх бажано використовувати домашні і невеликі. При необхідності овочі можна замочити в холодній воді на тридцять хвилин, якщо в них відчувається гіркий присмак.

   

2. 
   
   
   

   Далі очистіть від лушпиння і розберіть на зубчики часник, а також підготуйте всі необхідні спеції. Зверніть увагу! Для засолювання огірків потрібно використовувати тільки велику кам`яну сіль. Ні в якому разі не використовуйте для консервування сіль йодовану!

   

3. На цьому етапі візьміть необхідну зелень і гарненько сполосніть її під краном. Потім інгредієнти викладіть на серветку, яка добре вбирає вологу.

   

4. Тепер дістаньте трилітрові або літрові банки і приступите до їх заповнення. По черзі викладайте зелень, огірки, часник і спеції. Намагайтеся майбутню закуску розподіляти по банкам якомога щільніше.

   

5. Підготовлені заготовки залийте джерельною водою, а слідом за нею відправте в банки сіль. Добре струсіть огірки і посипте їх зверху гірчичним порошком так, як на фото нижче.

   

6. Потім баночки з овочами закрийте капроновими кришками і відразу перемістіть в прохолодний підвал для подальшого зберігання.

   

7. Процес засолювання огірків завершено! Тепер залишилося дочекатися приходу зими, щоб продегустувати смачні солоні огірки, законсервовані з часником і гірчичним порошком.

   

   Смачного!