Засолка огірків в банках

Способи засолювання огірків в банках найбільш зручні і менш трудомісткі. У цьому випадку вдається уникнути попередньої витримки їх в ємності для соління і подальшої консерваціі- а значить заощадити час і сили. До того ж такими способами можна закривати різні рецепти, починаючи від малосольних огірків і закінчуючи рецептами асорті.

Солити огірки зручніше в трьох-, п`яти- і десятилітрових банках. Але для маленької сім`ї або одній людині підійде і засолювання огірків в літрових банках. Допоможуть молодим господаркам поради «Засолка огірків по-домашньому. Рецепт з фото».

Рецепти засолювання огірків в банках

1 метод. На 2 кг огірків (на одну банку) береться 100 г сухого кропу, 50 г часнику, 5 г перцю чорного в горошку, один невеликий корінь хрону, листя базиліка, чебрецю, коріандру і чорної смородини, селера, петрушка, естрагон. Розсіл готуватися 8% -ний- тобто на 1 літр води йде 80 г солі. засолка грибів використовує такий соляний розчин. Не лякайтеся, якщо розсіл помутнеет- це йде процес бродіння.

2 метод. У банку до огірків (на 2 кг) додається 60 г кропу, 7 г чорного перцю горошку, хрін, селера, петрушка, листя чорної смородини. Заливається 6-8% -ний розчин солі.

Малосольні огірки можна приготувати таким методом. У банки закладаються спеції і огурци- заливаються трохи теплим розсолом (60 г солі на літр води). Після закочуються стерилізованими кришками і ставляться в тепло на дві доби. При появі перших ознак бродіння, огірки готові і банки можна прибирати в прохолодне місце для зберігання. Для більш швидкого бродіння до огірків на дно можна покласти шматочок житнього хліба.

Один раз спробувавши способи засолювання огірків в банках, ви зрозумієте, що даремно витрачали стільки дорогоцінного часу. Швидкі рецепти виходять нітрохи не гірше, навіть краще!