Огірки хрусткі шматочками на зиму - рецепт з фото крок за кроком приготування в банках

опис

Огірки шматочками на зиму або, як ще називають це блюдо в народі, «Дамські пальчики» - це чудово смачна закуска, яка підійде для подачі до столу з будь-якого приводу. Величезна перевага такого блюда в тому, що воно дуже легко готується. Вам не потрібно буде довго стояти біля плити або мучитися з підготовкою інгредієнтів. Сам процес приготування дуже простий і швидкий, ви витратите на підготовку не більше півгодини, а результат однозначно підкорить вас і ваших гостей.

Закривати огірки шматочками можна з різними добавками. Так, наприклад, нерідко багато господині закривають ці овочі з кетчупом чилі або з гірчицею. Такий оригінальний підхід дозволяє зробити страву більш смачним і надати йому цікавий присмак. Але не варто занадто сильно захоплюватися експериментами, так як можна просто зіпсувати продукти.

Щоб ваше блюдо навіть через місяць було таким же смачним, а огірочки - хрусткими, їх потрібно замочувати у крижаній воді на кілька годин. Також дуже важливо вибирати молоденькі і неушкоджені огірки, які ще не встигли перезреть або стати водянистими. Найкраще використовувати овочі зі своєю грядки, але якщо такої можливості немає, то цілком підійдуть і огірки з магазину.

Заготовивши на зиму огірки шматочками, ви вільні використовувати їх не тільки як оригінальну закуску, але ще і додавати в салати і будь-які інші страви. Головне - правильно зберігати заготовку. ЛКраще за все це робити в погребі чи холодильнику, так огірки збережуться набагато довше.

Щоб в домашніх умовах замаринувати хрусткі смачні огірки шматочками в банках, вам знадобляться деякі продукти, кількість яких ви зможете знайти в інгредієнтах, а також наш покроковий рецепт з фото, з якого ви дізнаєтеся основні рекомендації по готуванні такою смачною закуски. Давайте приступимо до процесу приготування прямо зараз.

складові

• Огірки 4 кг
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Рослинна олія 1 ст.
• Цукровий пісок 1 ст.
• Оцет 1 ст.
• Часник 5 зубчиків
• Чорний перець мелений 2 ст. л.
• Гірчиця сухий порошок, 2 ст. л.

кроки

1. 
   
   
   

   Для початку всі зібрані огірки необхідно ретельно промити, а потім залити холодною, а краще крижаною водою, залишивши на кілька годин. Після цього їм потрібно дати висохнути, слив воду, обрізати передню і задню частину, а вже після цього нарізати досить великими шматочками. Не обов`язково робити такий же розмір і форму як на фото, ви можете нарізати овочі так, як вам зручно.

   

2. Наступним кроком буде приготування розсолу, в якому будуть маринуватися огірки. Для цього в глибокій ємності потрібно змішати сіль, цукор, соняшникова олія, оцет і перець з гірчицею. Також туди можна дрібно порізати половину зубчики часнику. В результаті розсіл буде виглядати приблизно так, як показано на фото.

   

3. Підготуйте чисті банки, в які складіть нарізані свіжі огірки, а потім залийте їх приготовленим маринадом. Банки попередньо необхідно простерилізувати також, як і кришки.

   

4. Накрийте ємності стерильними кришками і поставте їх в каструлю з киплячою водою. Стерилізувати заготовку необхідно на протязі двадцяти хвилин. Якщо банки будуть спливати, можете притиснути їх зверху вантажем.

   

5. Після стерилізації готові огірки шматочками закатати кришками і залиште остигати в прохолодне місце. Закуска на зиму готова.

   

   Смачного!