Смачні бродіння огірки на зиму

933 місце в категорії
Овочі
128 людей
зберегли

Влітку завжди роблю багато різної заготовки на зиму. Тільки огірки я консервую як мінімум 3 різними способами. Сьогодні вирішила, що закрию ще кілька баночок бродіння огірочків. За цим рецептом їх колись готувала моя мама і бабуся. І в дитинстві я їх дуже любила взимку під смажене м`ясо або картопельку, ммм ... Згадала і відразу слинки потекли.

Так ось, закривати огірки бродіння на зиму не менше задоволення, ніж їх потім є. Процес досить простий. Дотримуйтесь покрокової інструкції, яка описана нижче і у вас будуть чудові огірочки. Особливо оцінять таку заготовку чоловіки, адже це найкраща закуска.

Щоб почати готувати зимову закуску, потрібно запастися наступними інгредієнтами (всі інгредієнти взяті з розрахунку на одну трилітрову банку):

Огірки середнього розміру - 1,5 кг.
Сіль - 1 чарка (100 г).
Хрін (листя) - 1-2 шт.
Молодий часник - 2-4 зубчики.
Парасолька кропу - 1-2 шт.
Вода - на око.

Всі складові компоненти зібрані, значить, можна починати наш процес приготування закуски з огірків на зиму.

Крок 1:

Зібрані або куплені огірки потрібно добре вимити, при цьому воду міняти рекомендується кілька разів. Залишити їх замоченими хоча б на півгодини, можна на годину. А поки займемося іншими справами: промити під холодною водою кріп і хрін, очистити часник (великі зубчики, можна розрізати навпіл).

Крок 2:

Трилітрові банки вимити з содою і добре виполоскати. Висушити. На дно банки викласти листя хрону, парасольки кропу і кілька зубчиків часнику.

Крок 3:

Щільно утрамбовуємо в банки з зеленню чисті огірочки. При бажанні можна обрізати на огірках хвостики.

Крок 4:

У кожну банку з огірками всипати сіль.

Крок 5:

Після чого залити огірки чистою холодною водою.

Крок 6:

Закрити банку з огірками пластмасовою кришкою і залишити на два дні. Банку поставте в темне місце на тарілку, щоб в неї стікав розсіл.

Крок 7:

Через два дні потрібно злити з огірків розсіл і закип`ятити його. Після чого знову залити їм наші огірки. Цього разу закатати банку залізною кришкою і залишити до зими.