Покроковий фото рецепт засолювання огірків в банках на зиму без оцту в домашніх умовах

опис

Засолка огірків в банках - одна з найбільш традиційних і класичних зимових заготовок. Жодна господарська комора сьогодні не обходиться без смачних хрустких огірочків, витриманих в ароматному розсолі. Наш покроковий фото рецепт засолювання огірків в банках на зиму в подробицях опише вам кожен етап усього процесу, і ви легко повторіть всю процедуру в домашніх умовах навіть в тому випадку, якщо ніколи раніше не закривали ніякі овочі.

При виборі огірків для консервації зверніть увагу не тільки на їх колір і зрілість, але також на розмір. Дуже важливо підібрати досить стиглі, соковиті і невеликі плоди: так вони будуть зручно зберігається в банках і легко в них помістяться. Найкраще, зрозуміло, самостійно вирощувати овочі для будь-яких зимових консервацій. Такі огірки будуть повністю натуральними, а значить і корисними. Складно уявити собі хоча б одне свято без цих апетитних зелених овочів, які за час настоювання в банках стануть ще більш соковитими і хрусткими. Жоден розсольник не обходиться без цього важливого продукту. Приступимо до засолюванні огірків в банках на зиму без оцту.

складові

• Огірки 1 кг
• Вода 1 л
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Кріп 2-3 парасольки
• Листя хрону 1 шт.
• Листя вишні 4-5 шт.
• Листя смородини 4-5 шт.
• Часник 3-4 зубчики

кроки

1. Так як консервувати ми будемо огірки, то їх в першу чергу готувати і будемо. Як вже говорилося раніше, вибирайте для засолювання невеликі пружні овочі такі, як показані на фото.

   

2. 
   
   
   

   Всі огірки викладаємо в глибокий тазик і заливаємо їх холодною водою на довгі 6-7 годин. За цей час воду можна і навіть потрібно кілька разів змінити. Робиться це для того, щоб овочі наситилися водою, стали ще більш щільними і хрусткими.

   

3. За годину або трохи менше того до закінчення часу вимочування огірків починаємо готувати банки. Для цього склотару ретельно промиваємо в гарячій воді з содою кілька разів. Також заздалегідь слід сполоснути у воді необхідну нам зелень.

   

4. Після закінчення зазначеного часу зливаємо воду, овочі ще раз ретельно промиваємо, акуратно зрізаємо у них щільні закінчення. Заповнюємо дно банок зеленню і очищеними зубчиками часнику, зверху щільно укладаємо чисті огірки. Добре, якщо в банку практично не залишиться проміжків. У каструлю заливаємо вказаний обсяг води для розсолу, засипаємо туди ж велику кам`яну сіль, кип`ятимо рідина.

   

5. Підготовленим розсолом до самого верху заливаємо огірки в банках, зверху викладаємо кришки, але не закручуємо їх. Протягом наступних трьох днів залишаємо розсіл бродити і мутнеть. По закінченні трьох днів воду з банок акуратно зливаємо в каструлю, туди ж заливаємо ще трохи свіжої рідини, а також сіль. Знову кип`ятимо розсіл, а потім заливаємо його до огірків, на цей раз кришки закручуємо або закочує щільно. Перевертаємо банки догори дном і до повного охолодження залишаємо їх під ковдрою, потім прибираємо заготовку в комору. Засолка хрустких огірків в банках на зиму готова.

   

   Смачного!